蜂蜜はかなり素晴らしい物質であり、ちょうど甘い味の御馳走よりも 蜂蜜は、ミツバチの生活の中で重要な役割を果たしており、また、人体に非常に有益であることができます。 私たちは、蜂蜜と蜂についての詳細を学ぶためにあなたを招待し、彼らは私たちの生活を豊かにすることができますどのように。

蜂蜜のトピックにジャンプ

• 蜂蜜の事実
• 蜂蜜の栄養
• 蜂蜜とは何ですか？
• 生の蜂蜜と他の蜂蜜の違いは何ですか？
• 蜂蜜の特性
• 使用
• ストレージ
• 免疫システムの警告
• 砂糖の代わりに蜂蜜
• ベーキングのヒント
• 粒状化（または結晶化）

蜂蜜の事実

• 世界中に25,000種以上の蜂があります。
• 大人の働き蜂の寿命は夏の間に約45日です。
• 典型的な蜂のコロニーは30,000から60,000ミツバチで構成されています。
• 男性の蜂は”ドローン”と呼ばれ、彼らは刺す人を持っていない、彼らの唯一の目的は女王蜂と交尾することです。
• 女王蜂は死ぬことなく複数回刺すことができます。
• ミツバチのコロニーの99％は、働き蜂として知られている女性の蜂で構成されています。
• 平均ミツバチの羽は毎秒183回以上フラップ。
• ミツバチは、彼らが彼らのハイブを見つけることができます匂いの優れた感覚を持っています。彼らは花がどこにある他のミツバチを伝えるためにハイブに戻ったとき、ミツバチは実際に踊ります。蜂蜜は、人間が食べる昆虫によって生産される唯一の食物源です。
• 蜂蜜は、人間が食べる昆虫によって生産される唯一の食物源です。
• 労働者の蜂蜜の蜂は蜜に酵素を加え、湿気を減らすことによって蜂蜜に花の蜜を集めます変形させます。

蜂蜜の栄養の事実

蜂蜜は単なる砂糖以上のものです。 何千年もの間、蜂蜜は人間の体のエネルギーと健康を与えるのを助けるために多くの能力で人類によって使用されてきました。 蜂蜜のための栄養の事実は次あります。

蜂蜜の中には何がありますか？

国立蜂蜜委員会は、蜂蜜の歴史、栄養、薬効についての広範な研究と研究を行い、膨大な情報資源をまとめました。 蜂蜜についてのより多くの情報のために、国民の蜂蜜板ウェブサイトを訪問しなさい。

蜂蜜は約17の過飽和糖溶液です。1パーセントの水。 フルクトースは38.5パーセントで優勢な砂糖、31パーセントでブドウ糖に先行しています。 Disac-charides、trisac-charidesおよびオリゴ糖は大いにより少ない量であります。 炭水化物のほかに、蜂蜜は蛋白質、酵素、ビタミンおよび鉱物の少量を含んでいる。 蜂蜜はカタラーゼ、アスコルビン酸、フラボノイドおよびアルカロイドを含む酵素および非酵素の酸化防止剤で豊富、であると知られています。 微量にしか現れないが、蜂蜜には約18種類のアミノ酸も含まれている。 1976年、クレイン-E-1976に移籍。 “ハニー：包括的な調査、”修正版。 国際ミツバチ研究協会/Heinemann,London;Berenbaum,M.,Robinson,G.and Unnevehr,L.1995-1996. イリノイ州の蜂蜜の抗酸化特性。 イリノイ大学出身。

蜂蜜の特性

蜂蜜の各品種は、それぞれがユニークなことを作る特性を持っています。 主要な特徴のいくつかは色、粒状化、含水率、Levlose（フルクトースの砂糖）のレベルおよび右旋糖（ブドウ糖の砂糖）のレベルです。 蜂蜜の色は常に数字で等級付けされます。 低い数字は明るい色を示し、数字が高いほど蜂蜜は暗くなります。 造粒はまた、蜂蜜が結晶化または造粒する傾向がある時点での速度に対する数値も与えられる。 Levlose、右旋糖および湿気のレベルはパーセントに基づいています。生の蜂蜜として販売されている蜂蜜は、通常、蜂蜜が処理されるときに熱によって濾過または破壊されるすべての花粉、酵素および他の微量栄養素を含 伝統的に、蜂蜜は加熱され、濾過されて液体のままになります。 生の蜂蜜は、それが濾過されていないという事実のために迅速に結晶化するでしょう。 GloryBeeは、115度以上に加熱されることはありません生の蜂蜜のいくつかの品種を提供しています。 多くの人々は未加工蜂蜜が伝統的に処理された蜂蜜上の付加的な医療補助を含んでいることを信じます。

使用

蜂蜜はスキンケアからミード（蜂蜜ワイン）まですべてに使用されています。 それはまた、風味増強剤であるため、蜂蜜は甘味料として広く好まれています。 異なった蜂蜜から利用できる味の多種多様は蜂蜜にgourmetの歓喜をする。

ストレージ

適切に保存されている場合、蜂蜜は台無しになりません: 古代エジプトの墓で見つかった蜂蜜の鍋は、新鮮な蜂蜜と同じくらい健康的であることが証明されました。 しかし、蜂蜜は大気中の水分や他の液体によって希釈されると発酵します。 蜂蜜の容器を使用の前および間で堅く密封しておくことによって発酵を防いで下さい。

免疫システムの警告

蜂蜜は、1歳未満の乳児または免疫系が損なわれている乳児には摂取しないでください。

砂糖を蜂蜜に置き換える

砂糖1カップを蜂蜜3/4カップに置き換え、レシピの液体を½カップ減らします。 蜂蜜の酸性度を下げるために、サワークリームやサワーミルクを必要としないレシピに重曹のピンチを加えます。
あなたは蜂蜜と砂糖を交換するときに、より高い温度でゼリーやジャムを調理します。
蜂蜜キャンディーを長く打ち、蜂蜜を大気中の水分を吸収しないように保管するときは、よりしっかりと密封してください。

ベーキングのヒント

• 蜂蜜で焼くときは、オーバー褐変を防ぐために、オーブンの温度を25°から30°F下げてください。
• 蜂蜜を測定するときは、まず蜂蜜が付着しないように、少量の油で測定器具をコートします。
• 蜂蜜は冷蔵庫ではなく室温で保管してください。 それをしっかりと覆い、乾燥した場所に保管してください。
• 蜂蜜が粒状になっている場合は、蜂蜜が再液化するまで容器をお湯に入れます。
• 蜂蜜は、それが吸湿性であるため、食品をしっとりと柔らかく保つ傾向があります。 したがって、学校で子供のためのグッズを焼いている場合は、海外のサービスメンバー、または町の外の友人は、常に新鮮さを確保するために蜂蜜で焼く。

造粒（または結晶化）

液体から固体にそれを変更する蜂蜜の自然発生するプロセスとして定義されます。 一部の人々は、それが結晶化するように蜂蜜が台無しにされていると思うが、チャートによると、蜂蜜の結晶化は、蜂蜜の分子が最適な温度にあるときに起 その後、結晶化し始めます。 これは、あなたが蜂蜜をどのように保管するかと関係があります。 あなたが華氏60度以上の蜂蜜を保存する場合（または特定の容器に最適なものは57〜58度です）、それは結晶化します。 Levuloseおよび右旋糖のレベルは結晶化にまた影響を与えます、従ってより高い右旋糖との普通1はよりすぐに結晶化します; 例えば、クローバーとアルファルファはオレンジブロッサムやブラックベリーよりも迅速に結晶化します。 また、コンクリートの床に保管され、冷たい温度が容器に引き込まれると、より多くの量が結晶化する。 蜂蜜が非常に迅速に再結晶化する場合、それは蜂蜜が適切に液化しなかったことを意味し、砂糖の結晶が溶解しなかったことを意味する。 あなたは水の鍋にあなたの蜂蜜を置き、ゆっくりとあなたが結晶化を遅らせることができるすべての結晶を溶解するか、それはわずか数日以内に再