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アルミニウムは豊富で安価であるため、調理器具の製造に一般的に使用されています。 この材料の問題は、それがあなたの食べ物に浸出し、潜在的に深刻な副作用の無数を引き起こす可能性があるということです。 ハード陽極酸化調理器具を入力します。
高品質のハード陽極酸化調理器具は、おそらく食品の接触のために安全 さらに、それは健康的な料理のための良い選択肢となって、よりテフロン加工であると言われています。
ハード陽極酸化調理器具は本当にどれくらい安全ですか？ あなたが知る必要があるリスクはありますか？ さて、私はあなたがあなたと私たちの家族の健康のために知る必要があるこのタイプの調理器具の安全性と長所/短所をハードに見て戻ってきました。
目次
硬質陽極酸化調理器具とは何ですか？
アルミニウムは空気にさらされたままにすると陽極酸化されます。 それは酸化し、それ以上の酸化から金属を保護する酸化アルミニウムの薄く強い層を形作ります。
ハード陽極酸化アルミニウムは、化学浴にアルミニウムを浸漬することによって達成されます。 その後、電流を印加して制御された急速な酸化を引き起こし、最終的には非常に厚い酸化アルミニウムに硬化する。
酸化アルミニウムがどれほど強いかを知るために、ルビー、サファイア、エメラルドなどの宝石はこの材料から作られています。
だから、ハード陽極酸化は実質的に何を意味しますか？ 基本的に、それは結果として生じるアルミニウムを大いにより強く、耐久にさせます。
ハード陽極酸化調理器具を提供するいくつかの人気のある調理器具のブランドは、Circulon、All-Clad、およびAnolonです。
硬質陽極酸化調理器具は安全ですか？ h2>
短い答えははい、ハード陽極酸化調理器具は安全です。 しかし、それが安全であることを保証するために取る必要があるいくつかの予防措置があります。 私たちがそれに入る前に、まず硬質陽極酸化調理器具に関する懸念を詳細に調べてみましょう。
硬質陽極酸化調理器具は反応性がありますか？
プレーンアルミニウムは反応性ですが、硬質陽極酸化アルミニウム この層は明白なアルミニウム基盤があなたの食糧が付いている接触に入って来ることを防ぎます。
ハード陽極酸化調理器具は反応性がないので、色や味が変わることを心配することなく、トマトソースのような酸性成分を安全に調理できます。
硬質アルマイト調理器具はアルミニウムを浸出させますか？ 酸化アルミニウム層は、食品と反応性アルミニウム基材との間の障壁として機能します。
酸化アルミニウム層は、食品と反応性アルミニウム基材との間の障壁として機能します。 あなたの食糧が付いている接触をする層が不活性であるので、酸性原料を調理しても、あなたの食糧にアルミニウムを浸出させません。 これは、鋳鉄製の鍋に調味料をかけると、鉄が食べ物と混合するのを防ぐ層が作られるのと似ています。
もちろん、ハード陽極酸化層が侵害された場合、プレーンアルミが露出 こういうわけできちんとあなたの堅い陽極酸化された調理器具を気遣うことは重要である。 また、表面が破損した場合は交換する必要があります。
アルミニウムは安全ですか？ h2>
あなたが誤って生のアルミニウムが露出したハード陽極酸化されたパンを使用し、それがあなたの食べ物に浸 あなたが摂取するアルミニウムの量は有害であるか。
アルミニウムがあなたの食べ物にどのくらい入るかに影響を与えるいくつかの要因があります。 トマトソースやレモン汁のような酸性食品は浸出を増加させます。 アルミニウム調理器具で調理された食糧を貯えることは浸出されて得るアルミニウムに更に加えることができます。
Cook’S Illustratedは、トマトソースを二時間調理し、同じアルミ鍋に一晩保存したテストを行いました。 テストでは、トマトソースだけが含まれていることが示されました。コップごとのアルミニウムの0024ミリグラム。 その間、Livestrongはアルミニウム鍋が毎日の食事療法に平均のアルミニウムの3.5mgまでしか加えることができないことを示した1985年の調査を引用した。比較のために、制酸剤錠剤には100-200mgのアルミニウムが含まれています。 疾病管理予防センター（CDC）はまた、平均的なアメリカの成人は、食品中の一日あたり約7-9mgのアルミニウムを食べると述べた報告書を発表しました。
さらに、アルミニウムは非常に吸収されにくい。 CDCによると、摂取されたアルミニウムの0.01-5％のみが吸収される。 別のレポートでは、代理店は平均大人が安全に扱うことができるアルミニウムの総ボディ重荷が30から50mgであることを述べた。
これらのテストは通常のアルミニウム調理器具で行われていることに注意する必要があります。 それ故に、傷付きの堅い陽極酸化された鍋のために、浸出できるアルミニウムは事実上僅かである。
アルミニウム浸出の健康リスクは何ですか？
次に、アルミニウム浸出に関連する最も一般的な懸念を見てみましょう。アルミニウムとアルツハイマー病との関連は、医療界で長年の議論です。
アルツハイマー病
アルミニウムとアルツハイマー病との関連は、 いくつかの研究では、アルミニウムの消費がこのタイプの認知症を引き起こす可能性があることを引用しています。しかし、Alzheimer Societyは、これをしっかりと証明するのに十分な研究がなく、アルミニウム中毒の影響を受けやすい動物種を使用していたため、以前の動物研究 世界保健機関（WHO）もこれを支持しています。代わりに、有名な神経科医のDavid Perlmutter博士は、アルツハイマー病、ADHD、うつ病などの脳障害は、炭水化物や穀物が多すぎることによって引き起こされると言いました。
これは、硬質陽極酸化調理器具で調理することは、アルツハイマー病を引き起こす可能性が非常に低いことを意味します。
腎臓病
慢性腎不全の患者は、体内で摂取されたアルミニウムを効率的に取り除くことはできません。
腎臓病
時間が経つにつれて、それが蓄積し、潜在的にアルミニウム中毒を引き起こす可能性があります。
安全な側にあるために、私はあなたが持っているか、腎臓病を持つ人のために調理している場合は、ハード陽極酸化調理器具をお勧めしません。
硬質陽極酸化調理器具PTFEとPFOAフリーはありますか？
アルミニウム浸出に焦点を当てて、人々は多くの調理器具にテフロン加工を施すために使用されるPTFEやPFOAのような有毒化学 市場で最も人気のある硬質陽極酸化調理器具を簡単に見ると、これらの製品のほとんどは、PFOAフリーですが、まだPTFEを持っていたことが示されました。 だから、これら二つは何ですか？
PTFEまたはより一般的にChemours社によってテフロンとして知られている、それらをテフロン加工するために調理器具に適用される人工、ほとんど摩擦 PFOAは、PTFEの製造に使用された工業用界面活性剤です。PFOAは人間の健康や環境に有害であることが証明されているため、2013年以降PTFEの製造には使用されなくなりました。しかし、GenXとPFBSと呼ばれるPFOA代替品は、同様に健康上の問題の無数を引き起こすことが判明しています。
PTFEに関しては、それは一般に安定した、安全な混合物です。 それは464°F（264°C）に達すると非常に有毒なPFIB煙霧の放出を開始するまでです。 これらの発煙を吸い込むことは人間にpolyfume熱の原因となる場合があります。 あなたがペットの鳥を持っている場合、あなたはそれが鳥に死を引き起こす可能性があるので、余分に注意する必要があります。
述べたように、市場のほとんどの陽極酸化された調理器具はPFOAから自由であるが、まだそれらに消費者が要求する優秀な非棒のコーティングを与 一般的には、PTFE調理器具の取り扱いに関する上記の注意事項に注意している限り、安全です。 または、両方の化学物質を含まない硬質陽極酸化調理器具が選択されています：
PFOAとPTFEの両方を含まない硬質陽極酸化調理器具をお勧めします:
- 硬質陽極酸化アルミニウム構造は、高速かつ均一な熱分布のために作られた超導電性と耐久性があります。 それは容易な一掃、少しオイルまたは脂肪が付いている健康な調理である。
- インテリアは、テフロン加工コーティングの三層が含まれています-二層は耐久性を提供し、第三層は、容易なリリース性能を提供しています。
- 現代的なインテリアデザインは、あなたの台所に優雅さをもたらします。
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ハード陽極酸化調理器具のリスクを軽減する方法
一般的に、ハード陽極酸化調理器具は、表面が損傷したか、高熱に曝 これは、これらの2つの要因を避けることによって、このタイプの調理器具を安全に使用できることを意味します。
- メーカーが食器洗い機に入れることができると述べていても、コーティングを長持ちさせるために硬質陽極酸化調理器具を手で洗うことをお勧
- 研磨剤やスクラッチクリーナーは決して使用すべきではありません。
- 変色やコーティングの損傷を防ぐために、軽度の石鹸のみを使用してください。 さもなければ、粗い洗剤からの苛性ソーダそしてリンはあなたの調理器具を汚し、白亜の残余とそれを残す化学反応を引き起こします。
- あなたのハード陽極酸化調理器具を積み重ねると、表面に傷を引き起こす可能性があります。 貯蔵するためには、それらを掛けるか、または積み重ねる前に鍋の保護装置と並べるため。
- ハード陽極酸化層を傷つけることができる金属製の道具を使用しないでください。 代わりに、シリコーンや木製の道具を使用してください。
- あなたの食糧を貯えるのにあなたの堅い陽極酸化された調理器具を使用しないで下さい。
- 硬質陽極酸化調理器具で調理する場合は、低-中火のみを使用してください。 高熱調理のために、安全に仕事を成し遂げることができる調理器具の他のタイプがあります。
- 硬質陽極酸化調理器具で焼くときは、500°F（260°C）以下の温度に固執してください。 これはほとんどのベーキング必要性のために十分です。
- 空のPTFEコーティングされたパンを予熱しないでください。 アルミニウムは、特に食品がない場合に迅速に加熱されます。
- PTFEコーティングされた硬質陽極酸化された鍋や鍋で調理するときは、できるだけ排気ファンをオンにするか、窓を開けて換気を促します。
- あなたの堅い陽極酸化された調理器具の食糧を直接切らないか、またはチョップしないで下さい。
ハード陽極酸化調理器具の長所と短所
今、私たちはハード陽極酸化調理器具が適切に使用されたときに安全であることを確立したので、のは、それが偉大な料理のパートナーのためになる理由を見てみましょう。
- 耐久性のある硬質陽極酸化アルミニウムは、ステンレス鋼の2倍の硬質です。 このため、それはそこに最も耐久性のある調理器具の一つと考えられています。
- は剥がれません–硬質陽極酸化アルミニウムは、剥がすことができるテフロン加工コーティングのようなものではありません。 酸化アルミニウムの厚い層は基礎アルミニウムに完全に溶けます従って皮をむかないし、欠けません。
- 光–タフであるにもかかわらず、それはまだアルミニウムの軽さを保持します。 台所で持ち運びや移動が簡単なので、手首の弱い人や関節炎の人でも使用できます。
- 優れた熱分布と導電性–そのアルミニウムコアのために、ハード陽極酸化調理器具は、あなたの時間を節約し、高速加熱します。 それはまた、その均一な加熱のおかげで任意のホットスポットを持っていません。
- 魅力的な美学–このタイプの調理器具の滑らかで暗い仕上げは非常に楽しく見え、ほとんどの近代的なキッチンに適しています。
- より長い寿命–テフロンのような焦げ付き防止のコーティングと比較されて、堅い陽極酸化された調理器具は特に適切な心配を与えられたら大いに長 しかし、それはまだ最終的に消耗します。
- オーブン-安全–あなたが購入するセットに金属製のハンドルがある限り、コーティングの劣化を心配することなくオーブンで使用することができます。 これはあなたの食事をいかにに関して調理するかより多くの自由を与える。
- 非反応性-アルミニウムが受ける電気化学プロセスのおかげで、トマトやレモン汁のような酸性食品を調理しても、食品の色や味が変わることを心配する必要はありません。
- 非毒性-ほとんどの硬質陽極酸化調理器具はPFOAを使用せず、一部はPTFEベースの非スティックコーティングを含まないものもあります。
- きれいにするのは簡単–ハード陽極酸化アルミニウムは本当にテフロン加工ではないかもしれませんが、それはまだ低スティックです。 このタイプの調理器具をどのように洗うべきかを見るには、以下のビデオをチェックしてください:
もちろん、ハード陽極酸化調理器具にもいくつかの欠点があります。
- 高いメンテナンス–ハード陽極酸化調理器具は耐久性がありますが、本当に長持ちするためには適切に世話をする必要があります。
- ない100％テフロン加工–テフロン調理器具やよく味付け鋳鉄鍋とは異なり、ハード陽極酸化アルミニウムは、追加の処理なしで本当にテフロン加工では あなたはまだ付着から食品を維持するために、いくつかの油と適切な温度制御を使用する必要があります。
- 高熱を避ける–アルミニウムは非常に迅速に加熱されるので、注意しないと、焼けた食べ物になります。 特に揚げることのためのあなたの鍋を予備加熱しているとき、高熱を使用しないで下さい。
- 誘導安全ではありません-記載されていない限り、このタイプの調理器具は通常、誘導調理器と互換性がありません。 誘導安全な堅い陽極酸化された調理器具を捜せば、私達はCirculonの対称のために行くことを推薦する。
- 腎臓病の患者には適していません–硬質陽極酸化層が無傷である限り、アルミニウム浸出のリスクはほとんど存在しませんが、腎臓病に罹患している人々のためにこのタイプの調理器具はお勧めしません。
一日の終わりに、ハード陽極酸化アルミニウム調理器具のために起こってたくさんあります。 それは通常のアルミニウム調理器具と同じくらい軽いですが、より多くの耐久性があります。安全賢いほとんどの質の調理器具セットはPFOA、鉛およびカドミウムから自由です。
安全賢い最も質の調理器具セットはPFOA、鉛およびカドミウムか しかし多数はまだ優秀な非棒の特性のためにPTFEを使用します。 このタイプのコーティングの健康上の危険は中程度の熱調理への低速への接着によって軽減することができる。 または、まだ懸念している場合は、pfoaとPTFEの両方が無料の硬質陽極酸化調理器具について上記の推奨事項を見てください。 幸せな料理！
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