砂糖、砂糖代用品、甘味料：天然および人工

糖尿病で生活している場合、またはそうでなくても、甘い食べ物は健康でバランスの取れた食 一般的なルールとして、誰もが少ない砂糖を食べる必要があります–しかし、時には、甘いものだけが行います。体重を減らしたい場合、または血糖値を安定させようとしている場合は、人工甘味料が役立つかどうかを知りたいかもしれません。

体重を減らした あなたの地元のスーパーマーケットの周りを閲覧する場合は、提供する上で甘味料の巨大な範囲が表示されますので、それは、もしあれば、のために行くため

だから、このセクションでは、私たちはあなたを介して取るでしょう：

• 甘味料とは何ですか
• 甘味料の種類と調理
• 甘味料と安全性

甘味料とは何ですか？甘味料は、甘味を高めるために食品に添加される成分である。

甘味料は、食品に添加される成分である。 それらはさまざまな方法でグループ化することができます：1つの方法は、甘味料を砂糖または砂糖代用品として緩くグループ化することです。甘味料をグループ化する別の方法は、甘味料が天然または人工であるかどうかである。

甘味料の種類

甘味料をグループ化する最も有用な方法の一つは、栄養価、すなわち栄養甘味料を持っているものを見て、栄養価のないもの、すなわち非栄養または”低カロリー”甘味料を見ることです。

栄養甘味料

栄養甘味料にはさまざまな種類がありますが、すべて炭水化物が含まれており、カロリーを提供します。

栄養甘味料

栄養甘味料にはさまざまな種類があります。 それらは通常「砂糖」または「添加された砂糖」と呼ばれますが、食品包装の成分リストには次のように表示されることもあります。

• グルコース
• フルクトース
• ショ糖
• マルトース
• 蜂蜜やシロップなど。

ポリオール

栄養甘味料の一つのグループは、糖アルコールであるポリオールであり、含まれています:

• エリスリトール
• イソマルト
• マルチトール
• マンニトール
• ソルビトール
• キシリトール。 それらは天然または人工的に生産することができます。

それらは天然または人工的に生産することができます。 ポリオールには炭水化物とカロリーが含まれていますが、ショ糖（砂糖）よりもカロリーが少なく、血糖値に影響がありません。

ポリオールと糖尿病

ポリオールからの炭水化物のすべてが吸収されるわけではないので、ポリオールが消費する炭水化物に応じてイン ポリオールによって提供されるカロリーの量は、体内で消化または吸収される炭水化物の量がポリオールの種類に応じて変化するため、変化する。 糖尿病を持つ人々はこれについての個々の助言のための彼らのヘルスケアのチームに話すべきである。

ポリオールと”糖尿病”食品

ポリオールは、通常、”糖尿病”または”糖尿病患者に適している”として販売されている製品に使用されています。 大量のポリオールを摂取すると、下剤効果があり、膨満感、鼓腸および下痢を引き起こす可能性があります。 あなたが砂糖のような栄養甘味料の代わりにするならば、非栄養甘味料はあなたの全体的な炭水化物とカロリー摂取量を減らす一つの方法です。

非栄養甘味料はあなたが砂糖のような栄養甘味料の代わりにするならば、あなたの全体的な炭水化物とカロリー摂取量を減らす一つの方法になるでしょう。これらは時々’人工甘味料’と呼ばれ、通常あります:

• ‘sugar-free’または’diet’食糧および飲み物
• 発泡性の飲み物
• フルーツジュース
• ゼリー
• ヨーグルト
• チューインガム、等。用語「非栄養」および「人工」甘味料は、交換可能に使用される。

人工甘味料の種類

英国で使用するためにライセンスされた様々な人工甘味料があります。 これらは下記のものを含んでいます:

• アスパルテーム、Canderelで使用され、hermesetasの粒状にされている
• saccharin、Hermesetasの小型甘味料で使用される
• sucralose、Splendaで使用される
• acesulfameカリウム（acesulfame-K）、Hermesetasの金の甘味料で使用される
• シクラメート、Hermesetasの液体で使用される。

いくつかの製品は、2つの人工甘味料の組み合わせから作られています。 例えば、Hermesetasの金の甘味料はアスパルテームおよびacesulfame-K.のブレンドからなされます。

甘味料および調理

なぜ調理で甘味料を使用しますか。

彼らはほとんど、あるいはまったくカロリーや炭水化物が含まれており、血糖値に影響を与えないので、あなたの砂糖とカロリー摂取量を減少させながら、あなたに甘さのバーストを与えることができます。

どの甘味料が料理に最適ですか？人工甘味料は、顆粒、錠剤または液体の形態で来る。

人工甘味料は、顆粒、錠剤または液体の形態で来る。 それらのほとんどは冷たくて熱い食品に使用できますが、すべてが調理に使用できるわけではありません。

• アスパルテーム（カンドレルで使用される）は、高温でいくらかの甘さを失います。sucralose（Splendaで使用される）およびacesulfame-K（Hermesetasの金の甘味料で使用される）は調理し、ベーキングで使用することができます。
• sucralose（Splendaで使用される）およびacesulfame-Kは調理し、ベー 彼らは激しく甘いので、少量の人工甘味料のみが必要です。ステビア植物からの甘味料

  非栄養甘味料の比較的新しいグループには、ステビア植物、例えばTruviaおよびSteviaから作られた天然由来のカロリーフリー甘味料 それらはショ糖（砂糖）より200-300倍甘く、熱安定していましたり、従って調理し、ベーキングで使用することができます。

  天然および人工甘味料

  用語が解釈に開放されているため、甘味料をグループ化するのは混乱する可能性があります。 例えば、ステビアの植物からのあるプロダクトは処理され、精製されるのに、’自然な’として販売されます。 しかし、人工甘味料として市販されている他の製品のいくつかは、天然に存在する物質に由来する可能性があります。 例えば、Splendaで使用されるsucraloseは砂糖（ショ糖）から得られます。 名前、グループ化、用語が何であれ、特定の甘味料に何が含まれているのか、甘味料や製品に炭水化物やカロリーがあるのか、それが健康的な食事の個々の目標にどのように適合しているのかを尋ねることが重要です。甘味料と安全性

  多くの場合、甘味料がどのように安全であるかという主な質問が出てきます。 ある特定の人工甘味料についてのある悪い公表そして論争があり、あり続けます。

  EUの食品に使用されているすべての非栄養甘味料は、欧州委員会の承認を受ける前に厳格な安全性試験を受けなければなりません。

  食品成分メーカーは、問題の甘味料があることを示す安全性研究から証拠を提供する必要があります。

  • がんを含む悪影響を引き起こさない
  • 再生に影響を与えない
  • アレルギー反応を引き起こさない
  • 体内に保存されていないか、他の潜在的に危険な製品に代謝されていない。

  どのくらいの量の甘味料を食べても安全ですか？各非栄養性甘味料の承認プロセスの一環として、許容可能な1日摂取量（ADI）レベルが設定されます。

  ADIは、人がリスクなしに生涯にわたって、平均して、毎日、消費することができる体重のキログラム当たりの推定量です。 ADIは、健康上の懸念を引き起こす可能性のある最小量の100倍未満に設定されているため、ほとんどの人がADIに到達することは非常に困難です。 これらのチェックでは、英国の人工甘味料の現在の摂取量は安全ですが、フェニルケトン尿症（まれな代謝障害）を持つ人々はアスパルテームを含む甘味料を避けるように勧められています。私は甘味料を食べるべきですか？

  私は甘味料を食べるべきですか？あなたが甘味料を使うかどうかは個人的な選択です。

  それはあなたが甘味料を使うかどうかを決定するかどうかは個人的な選択です。 甘味料を使用することにしたが、わからない場合は、糖尿病の医療チームに個別のアドバイスを求め、食品包装のラベルと成分を確認してください。私は砂糖を完全に避けるべきですか？

  私たちは皆、体重、コレステロール、血糖値、血圧をチェックするために、飽和脂肪、砂糖、塩が少ない健康的でバランスの取れた食事を食べる必要があるこ 砂糖は炭水化物の一種であり、すべての炭水化物が血糖値に影響を与えるため、砂糖の摂取量を減らすことは血糖値を制御するのに役立ちます。 砂糖は炭水化物とカロリーを除いて栄養価に寄与しないので、あなたの体重を管理するために探しているなら、それは”空のカロリー”を持っているので、良 これは、糖尿病を持つ人々が無糖の食事を持っている必要があることを意味するものではありません。 実際には、長期的には無糖の食事をすることはほとんど不可能です。 また、「無糖」と表示された製品は必ずしも低カロリーではないことも覚えておく価値があります。

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