醤油は、ほとんどの家庭で一般的な成分となっていますが、あなたはいくつかの職人が50年までボトルを年齢知ってい 私たちのほとんどはそれを長く待つことを望んでいません（そして棚からの平均的なボトルと同じように満足しています）。 そして、今日では、たまり、液体アミノ、ココナッツアミノソースなど、醤油を完全に避けるために探している人のためのオプションの多くを含む、異なるタイプの範囲があります。 今日、私たちは液体アミノと醤油の違い、それぞれの利点、そして毎日の料理でそれらを使用する方法をより密接に見ています。

液体アミノとは何ですか？

液体アミノは、大豆タンパク質がアミノ酸に分解するのを助ける酸性化学溶液に大豆を沈 次に、酸は重炭酸ナトリウム（別名重曹）と中和されます。 最終的な結果は？ 醤油に似た特徴を持つ暗い、塩辛いソース。 ココナッツアミノとは異なり、液体アミノは大豆を含んでいるので、この成分を避けようとしているのであれば良い選択ではありません。あなたのパントリーにボトルを追加するかどうかを決定する前に、ここでいくつかの液体aminos栄養の事実があります。

液体Aminosの利点

液体aminosの栄養 この製品には、アラニン、グリシン、チロシン、バリンなどのタンパク質のビルディングブロックである必須および非必須アミノ酸が含まれています。 各半分ティースプーンのサービングにナトリウムの約160mgがある、従ってあなたのナトリウムの取入口を見ていればこれはよい一突きではない。それは液体アミノになると、ブラッグは、市場で最も人気のあるオプションの一つになります。

Bragg Liquid Aminos

それは液体アミノに来るとき、Braggは、市場で最も人気のあるオプションの一つになります。 非GMO大豆と精製水：このソースは、二つの単純な成分から作られています。 この製品はビーガン、コーシャ、低脂肪、グルテンフリーであるため、多くの食事療法に最適な選択肢です。

“私は醤油の代わりに炒め物やチャーハンにこれを追加するのが大好きです-味は素晴らしいです。”
—マリッサさん

“私はketoを始めるときにこれを見つけ、私は通常の醤油に戻ることはありません！ それはそんなに風味豊かで、アジア料理に味の偉大な深さを追加します。”
—エリザベート、コロ。あなたは醤油を求めるほとんどのレシピで液体アミノを使用することができます—ちょうど迅速な置換を行うと、あなたはすべての設定されます。

液体アミノのレシピ

あなたは醤油を求めるほとんどのレシピで液体アミノを使用することができます。

Yogi Lentil Bowl

レンズ豆は簡単に調理でき、非常に栄養価が高く、速いランチやディナーに最適です。 この健康的なボウルは、カレーパウダー、蜂蜜、レモン、唐辛子パウダー、液体アミノを備えており、各一口に複雑な風味をたくさん与えます。

ココナッツベーコン

ビーガンベーコンは間違いなくものであり、我々は非常にそれを作ることをお勧めします。 このレシピは、甘くて塩辛い味の負荷を提供するために（液体アミノとココナッツフレークのような）唯一の四つの成分を使用しています—サラダやスープ

ゴマブロッコリーとシートパンエビ

ここではオーブンで調理するワンパンのディナーです-忙しい平日の夜に最適です。 ちょうど液体のアミノ、ごま油、塩、および赤唐辛子の薄片のエビおよびブロッコリーを投げなさい。

醤油とは何ですか？

古代中国では、醤油は食品を保存し、その風味を高めるための方法として使用されていました。 この長年のアジアの調味料は、水、塩、時には小麦などのトースト穀物と混合した煮沸した発酵大豆ペーストから作られています。 このため、ほとんどの醤油はグルテンフリーではありません-あなたはGFオプションが必要な場合はたまりのために到達します。p>

ライト対ダーク醤油

醤油の一つのタイプだけではありません—色や味の広い範囲を知るようになります。

• 薄口醤油。 軽い醤油は（ムギのような）焼かれた穀物のハイレベルを含みがちで、市場の最少の高く、最も穏やかな味見の選択でありがちである。
• 低ナトリウム醤油。 ナトリウムを制限するために探している人のために、低ナトリウム醤油を選択します。 このオプションは、通常、植物性タンパク質抽出物で作られており、醤油は伝統的なタイプと同じ発酵プロセスを経ていません。
• 濃いめの醤油。 名前が示すように、濃い醤油は発酵時間が長いため、色が豊富です。 ラベルを確認し、あまりにも暗い醤油は、多くの場合、キャラメルや糖蜜が追加されています。
• タマリ。 グルテンフリーの食事に適した醤油の一種があります。 主に大豆で作られ、小麦は使われていません。 これは、多くの消費者がより滑らかで塩味が少ないと考えているものの、わずかに異なる風味を与えます。 それはまた、高いビタミンB3含有量と醤油（一食当たり約700mg）よりもわずかに低いナトリウムを持っていますが、それはほとんどの醤油のような自然

醤油の利点

発酵プロセスのために、醤油は植物化学物質のクラスである酸化防止剤、いくつかのタンパク質、およびイソフラボンを提供 そうは言っても、伝統的な醤油には高レベルのナトリウムが含まれているので、健康のニーズに応じて醤油を控えめに使用する（または完全に排除する）。

醤油のレシピ

醤油に代わる素晴らしい選択肢は、醤油に非常に似た味のグルテンフリーの代替品であるたまりです。 ここにこの原料を強調する少数の調理法はある。

グルテンフリーラーメン

このグルテンフリーの料理は、豊富な骨スープ、新鮮な生姜、たまりを持つ熱い（そしてGF）麺を一緒にもたらします。

低糖チキンサテイ

この低糖チキンサテイのためのディッピングソースはかなり中毒です。 ヒマワリの種バター、カレーペースト、たまり、蜂蜜と一緒に来て—鶏肉、魚、豚肉などに最適です。

ナッツゴマ人参麺

麺をスキップし、代わりにニンジンの大きなボウルをお楽しみください。 この古風な料理は、ナッツバター、ココナッツアミノ（またはたまりや醤油を使用することができます）、ココナッツシュガー、挽いた生姜で味付けされています。p>