あなたはおそらく、このような状況にしてきた:あなたのレシピは、卵白のみを呼び出すので、あなたは卵黄の容器 全体の無傷の卵を凍結することはお勧めできませんが、あなたが最初にそれらを扱う場合は、卵黄を凍結することができます—しかし、あなただけの
残りの卵白を無駄にしないでください—ここでは、代わりにそれらを凍結する方法です
卵黄を凍結する方法
卵黄は、彼らが凍結されているときに厚くなり、ゼラチン質の品質を取っています。 卵の黄身をそのまま凍らせると、レシピでは使用できなくなります。 トリックは、彼らが滑らかになるまで卵黄を打つと追加することです,塩,あなたがそれらを凍結する前に、砂糖やコーンシロップ. 4つの卵黄の場合は、小さじ1/8塩または砂糖またはコーンシロップの小さじ1 1/2を追加します。
容器またはジップバッグに、卵黄の数、日付、塩または甘味料を追加したかどうかをラベルします。 容器を最大1年間凍結する。
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冷凍卵黄を解凍
冷蔵庫や冷たい流水の下で一晩冷凍卵黄の容器を解凍します。 彼らは解凍したとすぐに卵黄を使用してください。 あなたの調理法の1つの大きい新しい卵黄のための1杯の分解された卵黄を代わりにして下さい。 解凍した冷凍卵は、徹底的に調理された料理にのみ使用してください。
未調理の全卵について知っておくべきこと
- 生の卵を冷蔵庫に入れてカートンに入れ、卵を他の食品から臭いを拾うのを防ぎ、水分の損失を防ぐように設計されています。
- 新鮮な未調理の卵を箱に入れて冷蔵し、梱包日を超えて少なくとも四から五週間、または家に持ち帰ってから約三週間保管してください。
- ハンギングバスケットに卵を残してはいけません。 彼らは冷蔵庫で一週間で行うよりも室温で一日でより多くの年齢。
- ハード調理された卵を冷やしたらすぐに、殻の中で冷蔵し、一週間以内にそれらを使用してください。
- 残りの卵白を覆われた容器に最大四日間冷蔵します。
- 冷蔵庫で覆われた容器に水に残った卵黄を保存し、一日か二日でそれらを使用しています。 あなたはすぐに卵黄を使用することができない場合は、それらを凍結します。