アジア系アメリカ人として、私はいつも秋の柿の季節を楽しみにしています。 柿は本質的に西洋文化のカボチャに相当するアジアのものです。 彼らはミニカボチャのように少しも見えます！ 柿が大好きなので、柿を使った新しいレシピをいつも思いつくようにしているので、今年はジャムを作ってみませんか？ この柿のジャムはとても簡単に作ることができ、4つの成分だけを使用しています。P>
成分、置換&調整
- 冬の柿–私はこのジャムのために冬の柿を使用しました。 柿には「冬」と「蜂屋」の2種類があります。 冬は短くてしゃがむが、ハチヤは背が高い。 二つの主な違いは、彼らがしっかりとカリカリであるが、hachiyasはすべての方法を熟す必要がありながら、fuyusが食べることができるです。 熟したハチヤは、破裂しようとしている水風船のように見えます。 そうでなければ、彼らは苦い味を持っています。 私は個人的にそれらの方が好きなので、私はこのレシピのためにfuyusを使用しました。 このレシピはおそらく蜂屋柿で動作する可能性がありますが、私はそれをテストしていません。 Hachiyasを使用すると、調理時間が異なる可能性があります。
- レモン汁–レモン汁は、ジャムに明るさのビットを追加し、それを維持するのに役立ちます。
- グラニュー糖–このジャムに甘さと水分を加えます。
- 塩–他の成分の味を引き出します。
私の柿ジャムを作る
まず、柿から皮を取り除き、小片に切断します。 茎と種子を取り除くことを確認してください。 スライスした柿をレモン汁を入れたソースパンに加えます。 果物を柔らかくするために15分間中火で加熱する。 プロセスを助けるのにポテトmasherを使用しなさい。 15分後、砂糖と塩を加え、砂糖が溶けるまでかき混ぜる。 ジャムを厚くするために別の10-15分間煮る。 それはまだゴツゴツと思われる場合は、果物にポテトマッシャーを使用してください
プレート上に少量をスプーンでジャムをテストします。 プレートを傾け、それがスライドしない場合は、ジャムを行う必要があります。 それがテストに失敗した場合は、さらに数分間調理します。 熱からソースパンを削除します。 あなたがしたい場合は、ここで停止することができますが、私は滑らかな一貫性を望んでいたので、私はジャムを滑らかにするために浸漬ブレンダー 貯蔵のための瓶にジャムをスプーン。 未開封の場合は、パントリーに最大1年間ジャムを保管することができます。 一度開かれると、彼らは冷蔵庫の中で月まで続きます。
柿ジャムの作り方と保存方法のヒント
- 本当に熟した冬の柿を使用してください–熟した柿は、このジャムのレシピに使用す 彼らは簡単に分解し、糖は甘いジャムのために作る、この時点でピークに達しています。 熟成プロセスをスピードアップするための一つのトリックは、数日間紙袋にそれらを投げることです。
- 柿を柔らかくするためにポテトマッシャーを使用してください–これはこのレシピのためのこのような巨大な人生の救世主でした。 冬の柿は、本当に熟していても本質的に柔らかくないので、ジャガイモのマッシャーでそれらを粉砕することは、それらを柔らかくするのに役立ちました。
- ジャムを保存する–自家製のジャムは、一年までパントリーに未開封で保存することができます。 開封した場合は、冷蔵庫に移して1ヶ月まで保管してください。 あなたがあなたの込み合いを貯えるのに使用する容器は実際に重要である。 込み合いは空気堅い容器で貯えられるべきです。 私は私のジャムのためにこれらのガラス瓶を使用しました。私のジャムが悪くなった場合、どのようにあなたは言うことができますか？
- -腐敗したジャムは発酵したにおいがし、上にカビが発生することがあります。
あなたはこのジャムを作ったのですか？あなたがこの料理を作ったら、私は見てみたいと思います！
あなたはこの料理を作った場合、私は見てみたい！InstagramでCooking Therapyをフォローし、写真を撮って、@cooking__therapyと#beccascookingtherapyでタグとハッシュタグを付けてください。
InstagramでCooking Therapyをフォローしてください。接続を維持し、すべての私の最新のレシピのためのFacebook、Pinterestの、とInstagramの上に沿って従ってください。
接続を維持し、すべての私の最新のレシピのた
免責事項: あなたがこのサイトのリンクを介して何かを購入した場合、私はあなたに追加費用なしで購入から小さな手数料を受け取ることができます。 私は個人的に使用する製品のみをお勧めします。 サポートのためにそんなにありがとう！P>
柿ジャム
柿ジャム
Equipment
Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x
- 6 fuyu persimmons cut into small /li>
- 大さじ2レモン汁
- グラニュー糖1カップ
- 小さじ塩
命令
-
命令
柿から皮を取り除き、小片に切断します。 茎と種子を取り除くことを確認してください。 -
レモン汁でソースパンにスライスした柿を追加します。 果物を柔らかくするために15分間中火で加熱する。 プロセスを助けるのにポテトmasherを使用しなさい。
-
15分後、砂糖と塩を加え、砂糖が溶けるまでかき混ぜる。 ジャムを厚くするために別の10-15分間煮る。 それはまだあまりにもゴツゴツと思われる場合は、果物を粉砕するためにポテトマッシャーを使用し
-
プレート上に少量をスプーンでジャムをテストします。 プレートを傾け、それがスライドしない場合は、ジャムを行う必要があります。 それがテストに失敗した場合は、さらに数分間調理します。
-
熱からソースパンを削除します。 あなたがしたい場合は、ここで停止することができますが、私は滑らかな一貫性を望んでいたので、私はジャムを滑らかにするために浸漬ブレンダー
-
ストレージのための瓶にジャムをスプーン。 未開封の場合は、パントリーに最大1年間ジャムを保管することができます。 一度開かれると、彼らは冷蔵庫の中で月まで続きます。
栄養
- 121