しばらく前、私はVanguard@1000Trades、英国初のカクテルバー&Meaderyへの訪問に自分自身を治療しました。 私がそこにいる間、私は日本酒と柚子のカクテルである日本のミルクパンチを試してみました。 フルーティーでタルト、それは私が前に柚子を試したことがない理由を疑問に思っていました。

ゆずとは何ですか？柚子は、主に日本、韓国、中国で栽培されている柑橘類です。 それは少しレモンとライムの中間点のようなものです。 それは信じられないほど香りがありますが、それは非常に酸味とタルトであり、料理では主にそのジュースと皮のために使用されることを意味します。p>

それは少し荒く、そのでこぼこのエッジで準備ができて見えます–初心者は、果物が実際に慎重に輸送されていなかったレモンであった

果物よりも

この果物は、古い日本の伝統でも使用されています。 22日には、伝統的にカットと全体の柚子で満たされた熱い風呂に入る。 果物で満たされたこの熱い風呂は、体と心に利益をもたらすと考えられています。 また、古代日本では、香りが悪霊を追い払うことができると信じられていました！

ゆずはどこで入手できますか？新鮮な柚子は、日本と韓国の外で見つけるのが難しいことで有名です。

新鮮な柚子は、日本と韓国の外で見つけるのが難しいことで 幸いなことに、イーストサセックスにあるNamayasai LLPがあります。 彼らは”路地の作付け”として知られているアグロフォレストリー法を開拓した英国で最初の人であり、栄養と風味へのコミットメントで知られています。 英語と日本語の野菜、ハーブ、果物を栽培し、2016年には柚子の栽培を開始しました。あなたは新鮮な果物を探していないなら、あなたはまた、わさび会社から柚子ベースの製品のいくつかを試すことができます。

新鮮な果物を探してい 柚子マヨネーズ（サーモンやアボカドにぴったり）だけでなく、新鮮な柚子ポン酢もあります。 ポン酢はサラダドレッシング、マリネまたは浸るソースとして使用することができる古典的な日本の香辛料である。

最後に、山水ドリンクもあります。 彼らは次のとおりです：

…柚子をコア成分として使用したフルーツ飲料の範囲を作成する世界で最初の会社。

彼らは、果実にフラボノイド（in vitroで強力な抗酸化活性のために認識されている有機化合物）ヘスペレチンとナリンゲニンが含まれていると主張しています。

柚子を使ったレシピ

他の多くの果物とは異なり、前菜からデザートまで、食事を通して使用することができます。 果物を使用するための最良の方法の一つは、カクテルです。 世界中でたった180人のソムリエの一人であるロジャー—ダゴーンは、果物を次のように説明しています。

“…食事を始めるのに最適な方法。 それはカクテルを甘くするだけでなく、より乾燥していることを意味し、それらを圧倒しない飲み物でもうまく機能します。”

• トップシェフの名声のシェフメイリンは、輝く柚子ギムレットを作成しました。 バジル、柚子、キュウリで、これは楽しくさわやかなウォッカベースのカクテルです
• メイソンズアームズシェフマーク*ドッドソンは、光の夏のディナーとして完璧である大豆、みりんと柚子マリネサーモンのレシピを持っています
• 私が食べる食べ物の背後にある脳であるレイチェル*ウォーカーは、また、柚子カードとグリッドパーシモンでメレンゲの簡単なデザートを作成しました