何年もの間、私たちは卵を食べることの健康上の利点について聞いたことがあります。 卵はタンパク質の安価で汎用性の高いソースであり、私たちは、スクランブル密猟、焼き、スープからカスタードにすべてにそれらをホイップしました。 しかし、卵殻はどうですか？

研究では、卵殻を捨てるときに貴重なカルシウム源を逃している可能性があることが示唆されています。 卵殻が提供する栄養上の利点に加えて、私たちは庭と家の周りの両方で、それらのための様々な用途を見つけました。 だから卵殻を食べることができますか？ それは卵に関する一般的な質問ですが、そこには卵の乳製品がありますか？ここでは、卵殻の栄養について知っておくべき驚くべきことがあります。

卵殻とは正確には何ですか？ 私たちは前にすべての卵殻を見てきましたが、どのように私たちの多くは本当に私たちが割れているものを知っていますか？

私たちが卵殻と考えるのは、実際には3つの異なる層です。

最初の層は、我々は打者とオムレツから摘み取るハード、白亜の物質です。 その層はほぼ完全に炭酸カルシウム結晶で構成されています。 (1)これらの結晶は、卵殻にその形状を与える曲率を形成します。 卵殻は硬いですが、実際には半透膜であり、空気と水分がその表面を覆う約17,000の小さな孔を通過することができます。 シェルはまた、ブルームやキューティクルと呼ばれる非常に細かい、最も外側のコーティングを持っています。 ブルームは、ほこりや細菌が毛穴を通過し、卵の残りの部分を損傷するのを防ぎ、スクリーンとして機能します。

卵殻の他の二つの層は、内側と外側の膜と呼ばれています。 これらの滑らかで透明な膜は蛋白質で構成され、適用範囲が広く、強いです。 一緒に働いて、内側と外側の膜は、細菌の侵入から卵黄を守ります。 これらの層を構成するタンパク質の一つは、ケラチン、サイの角と人間の髪に見られるのと同じタンパク質です。あなたは卵の殻を食べることができますか？

卵殻の利点

これに対する短い答えは、”はい。”徹底的にきれいにし、適切に準備すると、卵の殻は食用です。 大きな質問は、”なぜ私は卵の殻を食べたいのですか？”それに答えるために、私たちは卵殻に含まれるカルシウムの量を見なければなりません。

1. カルシウムをロード

一つの平均卵殻は、それの周りの最高のカルシウムが豊富な食品の一つとなって、大人のためのカルシウムの毎日の推奨 （2）カルシウムは新しい骨の成長そして開発のための必要な鉱物です。 また、心臓のリズムを調節し、筋肉機能を促進し、血液中のマグネシウム、リン、カリウムのレベルを制御するのに役立ちます。 (3)

平均的な食事におけるカルシウム欠乏症の有病率を考慮すると、卵殻は明らかに安価で容易に入手可能なカルシウム源である。 実際には、いくつかの研究は、体がよりゆっくりと食品ベースの卵殻カルシウムを処理するので、卵殻由来のカルシウムは、カルシウムサプリメントに由来する同じ量よりも有益である可能性があることを示しているため、カルシウムの過剰消費に関与するリスクを低減します。 (4)

2. 骨を強化し、骨粗鬆症の治療に役立つ可能性があります

卵殻カルシウムの利点は、骨粗鬆症の治療に取り組んでいる科学者の注目を集め始め これらの結果は，卵殻によって提供される追加のカルシウム，ストロンチウムおよびふっ素が骨代謝にプラスの影響を与え，軟骨成長を刺激することを示している。

閉経後の女性における臨床研究はまた、卵殻粉末が骨粗鬆症に関連する痛みを軽減し、患者の可動性を高めることができることを示している。 これらの同じ研究は、卵殻粉末処理と骨変性の停止、または場合によっては全体的な骨密度の増加との間の関連を形成する。 (5)

他の研究者は、骨移植材料のための天然炭酸カルシウム源として卵殻タンパク質の使用を実験しています。 (6)卵殻タンパク質とヒアルロン酸と呼ばれる物質を組み合わせることにより、科学者は骨の生成と組織工学の改善された形態を明らかにしている。 これらの努力は骨の取り替えに使用されるべきカルシウムのより少なく高く、容易にbioavailable源を約束する。

3. 歯のエナメル質を保護する

鶏の卵殻粉末は、歯のエナメル質の再石灰化に焦点を当てた歯科研究の重要な要素でもあります。 Journal Of Clinical&Diagnostic Researchに掲載された研究では、卵殻粉末をグリセリン溶液またはメチルセルロースゲルに混合し、化学的に脱塩された歯に塗布した。 結果は、これらの損傷した歯に新しいエナメル質の増加を示した。 この研究はまた、他の天然カルシウム源と比較して、鶏の卵殻粉末は、鉛、アルミニウム、カドミウムおよび水銀などの毒性物質の低レベルを含んでい (7)

さらに、卵殻は、歯根補綴物のような生物活性材料の合成に使用される材料であるWollastoniteの製造に使用することができる。 これらの利点は、卵殻を歯のための最高の食品の一つにするのに役立ちます。

4. 抗炎症効果を有する

粉末状の外殻は、有用な医療用途を有することが証明されている卵殻の唯一の成分ではない。 ある研究では、関節炎、狼瘡、痛風、背中の痛みなどの関節結合組織障害の代替療法として卵殻膜を使用することの有効性が測定されました。 これらの条件は有効性を限られて、心臓危険および胃腸問題を作成できる炎症抑制薬剤か鎮痛剤と一般に扱われます。 対照的に、卵殻膜は、これらの複雑な副作用なしに関節結合組織障害に関連する痛みおよび不快感を緩和することが証明された。

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追加の卵殻用途

栄養上の利点と医療用途は別として、卵殻は庭や家の周りの両方で幅広い用途を持っています。 (9)

1. あなたの卵殻を堆肥化する

卵殻があなたのDIY堆肥に貴重な追加をすることができることは言うまでもありません。 カルシウムおよび他の鉱物はあなたの未来の庭に豊富な栄養素を提供する土に破壊する。 殻を事前に粉砕すると分解が早まります。

2. あなたのコーヒーの卵殻を沸かす

卵殻のアルカリ性は、コーヒーの酸味をバランスさせ、コーヒーの苦味のない滑らかでまろやかな風味をもたらします。 調理されていない殻をお湯ですすぎ、手で粉砕し、醸造プロセス中に敷地に追加するだけです。 一つの卵は、四つのサービングの小さな鍋のために十分になります。 より標準的な6-12-サービングの鍋のために2つの卵を使用しなさい。

3. あなたの皿の石鹸に卵の殻を追加します

粉砕された殻は、化学ベースの石鹸に見られるすべての毒素なしであなたの標準的な皿の石鹸に余分な研磨性を与えることができます。 洗浄すると同時に石鹸とのピンチか押しつぶされた貝の2つを単に置いて下さい。 卵殻は、魔法瓶や花瓶の狭い首のような届きにくい場所を掃除するのに特に優れています。 花瓶を半分にお湯で満たし、卵殻石鹸の組み合わせを加え、カバーして激しく振る。

4. あなた自身の卵殻フェイスマスクを作成します

乳鉢と乳棒できれいな卵殻をつぶします。 砕いた卵殻を卵白に泡立て、目を避けて混合物を顔に塗ります。 除去する前にマスクを乾燥させます。 卵白および貝の蛋白質は卵のコラーゲンの皮治療の利点のおかげであなたの皮をきつく締め、活性化させるために結合する。

5. あなたの庭の土に直接卵殻を振りかける

トマト、ナス、ピーマンのような特定の植物は、卵殻が提供する余分なカルシウムが大好きです。 単に殻を粉砕し、隔週植物のベースの周りの土壌にそれらを動作させます。 バラの茂みやリンゴの木は他のカルシウム愛好家です。

6. 庭の害虫を阻止するために卵殻を使用してください

ナメクジ、カタツムリやcutwormsのようなソフトボディの害虫は、シェルのギザギザのエッジの上 この同じ効果はごみ箱としてあなたの庭を使用したいと思う猫を説得します。 そして、卵の香りは、任意のブラウジング鹿を抑止します。

7. 卵殻で苗を開始

慎重に割れた卵殻は、小さな野菜やハーブの苗のための完璧な環境を提供することができます。 あなたがしなければならないのは、殻をすすぎ、それらをカートンに戻し、良質のポッティング土でそれらを満たすことだけです。 あなたが殻にあなたの種を堆積させたら、日当たりの良い窓辺にカートンを置き、数日ごとに苗を霧状にします。

苗が出現し、最初の成熟した葉を発達させた後、彼らはより大きな鉢またはあなたの庭に移植する準備ができています。 卵殻の底部を壊し、苗、殻、すべてを植えます。

8. 犬や鳥の食べ物に細かく砕いた卵殻を加える

人間が卵殻から得たのと同じカルシウムブーストは、私たちの毛皮で覆われた羽の友人に利益を 卵殻の消費は、犬の健康な歯、爪、コートをもたらす可能性があり、余分なカルシウムは鳥がより強い卵を産むのを助けることができます。

卵殻レシピ

卵殻が提供するすべての栄養上の利点を使用すると、すぐにそれらをむしゃむしゃ開始するように誘惑されることがあり あなたの卵殻の修正を得るための最良の方法は、粉末の形です。 あなた自身の卵殻粉末を作るには、ダースの空の卵殻を収集し、これらの簡単な指示に従ってください：

• 卵殻を消費する前に、サルモネラや他の細菌感染のリスクを取り除くためにそれらをきれいにして滅菌することが重要です。 数分間沸騰した水の中に殻を落とすことは、有害な細菌を取り除くのに十分です。
• 水から殻を取り出し、ベーキングシートの上に広げ、一晩乾燥させます。
• 卵の殻を250度Fで焼き、さらに乾燥させます。
• コーヒーグラインダーまたはスパイスミルを使用して、卵の殻を非常に細かい粉末に粉砕します。
• 卵殻粉末は、涼しく乾燥した場所に気密の瓶に保存することができます。 冷凍は必要ではないです。あなたの卵殻粉末を持っていたら、あなたは様々な食品にそれを追加することができます。

あなたの卵殻粉末を持っていたら、あなたはそれを 推奨事項は、ヨーグルト、スムージーやナッツバターが含まれています。 わずかなザラザラの質感は、いくつかの食品につながる可能性がありますが、焼き菓子や他の重い料理に追加したとき、それは事実上検出できません。 一日あたりの卵殻粉末の半分のティースプーンは、追加の生物学的利用可能なカルシウムの400-500ミリグラムを供給します。 (10)

歴史

• “鉱化”またはハード、卵殻、先史時代の卵層の進化の発展の前に、鳥や爬虫類などは、卵を保護し、水和させるために水の存在に依存していた。 シェルの出現は、彼らが新しい生息地で繁栄し、完全に陸生動物になることを可能にし、この依存関係を破りました。 (11)
• 鶏の家畜化は約7,00-10,00年前にさかのぼりますが、最初の鶏は食料源としてではなく、闘鶏のために保管されていた可能性が高いです。 (12)
• 卵殻に見られるのと同じ炭酸カルシウムは、いくつかの制酸剤を主成分としています。
• 卵殻は壊れやすいですが、非常に高い圧縮強度を持っています。 あなたは、あなたの手のひらの上に割れていない卵を置き、絞ることによってこれをテストすることができます。 すべての可能性では、この方法で卵を割ることはできません。 実際、適切に設定すると、卵殻は小さな人の圧縮重量に耐えることができます。 (13)

卵殻の使用上の注意

卵殻が適切に準備されていれば、卵殻の消費に関連するリスクや副作用はほとんどありません。 卵殻が十分に細かく粉砕されていない場合、殻のギザギザのビットは、喉を刺激し、食道への損傷を引き起こす可能性があります。 同様に、殻が滅菌されていない場合、それらはサルモネラ菌を抱く可能性がある。

卵殻によって提供されるカルシウムの増加は、カルシウムの過剰になる可能性があります。 体内のカルシウムが多すぎると、吐き気、嘔吐、疲労、不規則な心拍および低血圧に現れることがあります。 それはまた腎臓結石を作り出すかもしれません。 しかし、これらの症状は、体が食物ベースのカルシウムをよりゆっくりと処理するため、卵殻のような食物ベースのカルシウム源から発生する可能性は

卵殻に関する最終的な考え

私たちはしばしば卵殻を食料源として見落とすが、各殻に含まれる高品質のカルシウムの量は、私たちがテーブル 卵殻膜や卵殻膜は、単純な栄養を超えた幅広い医療用途にも使用されています。

医師や研究者は、骨粗鬆症、関節炎、歯のエナメル質の喪失など、多くの状態を治療するために卵殻粉末と卵殻膜を使用しています。

さらに、卵殻はあなたの庭、あなたのペットフード、あなたの皿の石鹸とあなたのコーヒーポットに追加の利点を提供し、家庭の周りに信じられないほど だから、あなたが卵を開いてクラック次回は、そのシェルを投げる前に二度考えてみてください。

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