適者生存を確保するために有用でなければならない絶対的な必需品は何ですか？ 食べ物? 寝てる? 水? シェルター? 彼のお手玉？ ゲーム-オブ-スローンズの次のシーズン？ 食べ物は、睡眠や避難所と一緒に、間違いなく重要です。 しかし、さらに重要なのは、食べ物の味…または味です。 人々はこれらの2つの用語を交換可能に使用する傾向がありますが、真実は2つの（完全ではない）異なる概念であるということです。

味は、あなたが小学校で学んだ五つの認識可能な単語の一つを指しますが、甘い、酸っぱい、塩辛い、苦い、うま味（おそらく最後のものではない）、味は、味、匂い、食感、さらには温度の繊細なメランジュである、より複雑なまたは二次的な感覚を指します。

あなたは一世紀前にイチゴジュースのガラスを飲んでいた場合、チャンスはジュー 今日では、ラベルを精査した場合、ジュースは本物ではなく、むしろ処理されていることがわかります。 そのプロセスでは、製造業者は合法的に同じサッカリンの味を複製するために実験室で作成された味を追加します。プロセスは単なる模倣に限定されません。

プロセスは単なる模倣に限定されません。

人工フレーバーはどのように作られていますか？

食品のラベルを見ると、”自然な”味または”人工的な”味のいずれか、またはその両方で飾られていることがわかります！ 私たちは分でカバーします彼らの組成の違いにもかかわらず、彼らが生成する味には全く違いはありません。 両方の味の機能は、それが本当の果物やおいしいパスタを味わっていることを考えるように脳をだましたり欺いたりすることによって、本当の味を

（写真クレジット：ValeStock/）

脳は詐欺するのは非常に簡単です。 それは巧みにプログラムされている場合、Twitter上のボットは、その慎重にキュレーションされた行動で、簡単に実際の人間として認識することができます。 同様に、ジュースの無害なガラスはちょうど右の化学薬品と作成されれば実質のフルーツのスカッシュとして感知することができる。 一日の終わりには、脳には、味は特定の化学物質を浸した結果に過ぎません。

化学物質は噛む必要さえありません; 味の80％は匂いの影響を受けますので、ほとんどの味は単にアイテムの香りを調節します。 匂いの多様性は、酸素または水素のダングリング分子を有する物質と二重結合酸素を含む酸を反応させることによって作成されます。 この機能は、正式にエステルとして知られている無数の組み合わせを形成するために悪用され、風味に関連するフルーティーなサッカリンの香りを生 実際には、エステルは必需品ではありません。 いくつかのflavoristsは、彼らが蒸発し、隙間を通って脱出する可能性が高いとして、さらに小さな分子を好みます。 そして、より多くの空中を取得するものはまた、吸入される傾向があります。

でも本物は何ですか？

ブチル酸と酪酸ブチルの組み合わせは、パイナップルの鋭い香りを放ち、桂皮酸とメチルアルコールの組み合わせは、イチゴのおいし 同様に、2,000以上の他の化学薬品はあなたの味覚芽を魅了できる完全な呪文を想起させるためにflavoristsとシェフ間の合わせられた仕事の骨の折れる時間を取る500以上の明瞭に臭いがする味を作成するために結合される。 この作品は、本物のスモークサーモンと人工の味の違いを見分けることができないほど最上級です。

フレーバーの二つのタイプの中で、”天然”フレーバーは、彼らが通常食用である天然源から作成されているため、天然と呼ばれています。 彼らの血統を考慮して”自然”とラベル付けされているにもかかわらず、彼らは本質的に自然ではありません。 最終的には、風味は、望ましい風味、臭いおよび色相を生成するために、天然の手段によってではあるが、他のいくつかの化学物質で巧みに処理される。 おいしい！

写真クレジット:)

第二のタイプは、名前が示すように、完全に人工的な手段によって作成された”人工”です。 人工香料の供給源は、石油などの食用ではないことが多い。 酢酸オクチル、オレンジのピリッとした味を支配する化学物質は、研究室で合成し、単にオレンジ風味のチューインガムを作成するために歯茎に追加す そうおいしいではない！

なぜ人工フレーバーを作成するのですか？

食品は、それが処理された後、その本物の味の重要なボリュームを失います。 さらに、棚の上に徘徊することを許可すると、残りの味も悪化する。 これは、追加されたフレーバーが有利である場所です—私たちは外部のフレーバーを追加することにより、アイテムのフレーバーの内容を復元することができます。

偽物か本物か、正直なところ、あなたも気にしていますか？ （画像ソース：JohnGreenaway/Flickr）

ここでは、人工的に合成されたフレーバーは、自然に細工されたフレーバーよりもエッジを持っています。 天然の味には、作物で栽培されなければならない要素や、人里離れた樹木や希少な樹木の幹に見られる要素が必要です。 人工的な味は穀物を耕すか、牛を育てるか、または自然な化学薬品を運ぶことのそのような口論を伴わない。 それらは小さい実験室か企業で作成され、次に顧客に配られます。

人工的な味は、偽造時計が同じ理由で好まれています。 但し、端はちょうど経済的ではないが、また安全に関係します; 人工香料は実験室で合成されるため、健康上のリスクと安全性について厳密にテストされています。 このため、彼らはほとんどの天然の味よりもはるかに安全であることが知られています。 牛の糞がクルミのブラウニーの一口でとても楽しい味がすることを誰が知っていましたか？