過去十年間で、機能性食品の成分としてフィトステロールを使用する可能性は、血中コレステロールを減少させる能力に関連して多くの研究研究につながっています。 多くの異なったタイプのキャリアはよい結果と、テストされました。 主な結論は、有効用量が1の間であったということである。LDLコレステロールの8%と15%間の減少をもたらす5そして3g/day。 作用の主なメカニズムは、腸ミセル中のコレステロールの可溶化との干渉に基づいており、したがって、吸収が減少する。 最適な投与パターンについても研究が行われており、1日または食事の間に単回投与で植物ステロールを摂取することも同様に効果的な方法であるこ 唯一の副作用は、カロテノイドの吸収を妨げる可能性があることですが、これは食事中で、またはこれらの化合物を適切な担体に添加することによ また、植物ステロールは抗癌特性を有し、免疫系調節因子として作用することが報告されている。

研究のいくつかの可能な将来のラインがあります: 高いフィトステロール含有量を有する代替源を見つける必要があり、その損失を最小限に抑える工業プロセスを実施する必要があり、フィトステロールを食品組成表に含める必要があり、異なるタイプのフィトステロールの可能性を識別する必要があり、それらの作用の遺伝的基盤を解明する必要があり、他の化合物との相乗効果を研究する必要があり、副作用を最小限に抑える必要があり、長期治療の効果を正確に定義する必要があります。