メキシコのトルティーヤキャセロールは、平日の夜や友人の集まりに最適です簡単に準備、ベジタリアンの食事です。 あなたは簡単に心のこもった料理のために肉を加えることができます！ このトルティーヤキャセロールの調理法は大きいmake-aheadの食事である;だけでなく、それはよく凍らせ、再加熱するが、ゲストのために特に大きい。 あなたは事前に全体を準備し、夕食の20分前に焼くことができます。 この料理の肉のバージョンのために、私のチョリソトルティーヤキャセロールを試してみてください！
私にとって幸運なことに、主催者は私とレシピを共有して喜んでいたので、今週末に私自身のバージョンを準備しました。 私はそれを思い出したように、それはすべてのビットが良かったです。 トウモロコシのトルティーヤとタコスのキャセロールのようなもの。 それぞれの一口は魂のための薬のように感じました。
レシピ成分
- オリーブオイル
- 黄色のタマネギ
- ニンニク
- グランドクミン
- チリパウダー
- 缶詰の火ローストトマト
- トマトペースト
- 黒またはピント豆
- 冷凍トウモロコシ
- ほうれん草
- コーントルティーヤ
- モントレージャック、チェダー、またはメキシコのブレンドチーズ
- オプション: コリアンダー、ハラペーニョ、サワークリーム、サルサ
メキシコのトルティーヤキャセロールを作る方法
私はレシピにいくつかのマイナーな変更を加えました。 私は小麦粉のトルティーヤの代わりにトウモロコシのトルティーヤを使用しました。 私はまた火焼かれた変化のための規則的な缶詰にされたトマトを交換した(しかしどちらかは働く)。
トルティーヤのレシピと元のメキシコのキャセロールは、細断されたチェダーやモントレージャックチーズのいずれかを使用することを示唆しており、私は50/50コンボバッグを見つけるのに十分な幸運でした。 それはいくつかの素敵な色を追加します。 また、メキシコのブレンドを使用することができます。
レシピノート
あなたは簡単に心のこもった料理のためにこのキャセロールにいくつかの調理された肉を層にすることができます（私は空腹). メキシコの鶏のキャセロールは良い音ではありませんか？ 牛ひき肉と豚肉も良いオプションです。 チョリソソーセージと私のバージョンを試してみてもあります！私は夕食のパーティーのためにこれを提供するとき、私は事前に全体のものを準備し、層が、それを焼く上でオフに保持します。
私は私のゲストが到着した直後にオーブンにそれを貼り付けます。 コーンのトルティーヤにサルサとワカモレを添え、夕食時にサルサとワカモレをトッピングとして提供します。
トルティーヤキャセロールは数日間冷蔵庫に保管され、電子レンジですぐに再加熱することができます。 また、それを個々のサービングに包んで凍らせることもできます。
再加熱する方法
電子レンジで再加熱するには：ラップまたはマイクロ波蓋カバーを使用して個々のサイズの部分をカバーし、中央で熱くなるまで60-90秒
凍らせる方法
ラップを使用して個々の部分で包むか、またはフリーザーの容器でそれぞれ貯えて下さい。 このキャセロールは、小さなディナーパーティーで提供するために私のお気に入りのオプションの一つです！
提案を提供する
このキャセロールは、
私は自家製のワカモレとサルサでトルティーヤチップスを提供することから始めます（あなたが望むなら、あなたは明らかに店で買ったワカモレとサルサを提供することができます、飲み物にはマルガリータとネグラモデロのようなビールを含めることができます。
夕食の時間になったら、残りのワカモレとサルサを再利用して、キャセロールと一緒に調味料として提供することができます。
タマネギをみじん切りにする方法
このレシピは、タマネギのみじん切りを呼び出します。 チェックを出したい方が簡単でスピーディー技術をどのようにchopがタマネギとステップ-ソースコードをダウンロードすることが可能です。
あなたの次のパーティーで提供す 私を信じて、あなたは失望することはありません。
より多くのキャセロールのレシピをお探しですか？
私のナスのラザニア、ズッキーニのラザニア、焼きマカロニとチーズをチェックアウトしてください！
印刷ピンレシピ
メキシコのトルティーヤキャセロール
Ingredients
- ▢ 1 tablespoon extra virgin olive oil
- ▢ 1 large yellow onion, chopped
- ▢ 1 medium garlic clove, minced
- ▢ 1 teaspoon ground cumin
- ▢ 1½ teaspoons chili powder
- ▢ 1 (14-ounce) can fire roasted diced tomatoes, drained, 1/4 cup juice reserved
- ▢ ¼ cup tomato paste
- ▢ 2 (15 ounce) cans black or pinto beans (or a mix), drained
- ▢ 1½ cups frozen corn
- ▢ 3 cups coarsely chopped fresh spinach (baby or regular will work)
- ▢ salt and ground black pepper
- ▢ 8 corn tortillas
- ▢ 2 cups monterey jack or cheddar cheese (I used both)
- ▢ Optional toppings: みじん切り新鮮なコリアンダー、みじん切り新鮮なハラペーニョ、サワークリーム、サルサ
指示
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オーブンを400度Fに予熱します。8×11または9×9インチのベーキングディッシュ（または同様のサイズのパン）にクッキングスプレーをスプレーします。
- ▢
オリーブオイルを中弱火で大きなフライパンで加熱し、タマネギ、ニンニク、クミン、唐辛子の粉を加えます。 タマネギが柔らかく、スパイスが香りがよくなるまで数分間かき混ぜる、約3-5分。 トマト、予約トマトジュース、トマトペースト、豆、トウモロコシ、ほうれん草を追加します。 炒め、ほうれん草がしおれているとトウモロコシが解凍されるまで、別の分か二のために調理します。 味に塩とコショウで味付け。
- ▢
準備された鍋の底に二つのトウモロコシのトルティーヤを置き、豆の混合物の1/4で上に置き、混合物を均等に広げる。 チーズの1/2カップを均等に振りかける。 すべての成分が使い果たされるまで繰り返し、チーズで仕上げます。
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トルティーヤキャセロールが調理されるまで約20分焼く。 切断する前に5分間冷却する。
- ▢
必要に応じて、ガーニッシュを添えてください（私は非常にそれらをお勧めします！).
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