“東カロライナ”スタイルのノースカロライナ酢BBQソースは、微妙なまたはマイナーな方法で異なる場合がありますが、形成するために真の、彼らは次の味のプロファイルを共有する必要があります：水っぽい薄い、ピリッと、少しスパイシーな酢キックと。

このソースにはケチャップはありません。 実際には、”赤”のヒントが表示された場合、それはカイエンやタバスコからの可能性があります。 東カロライナの海岸線に沿って、さらにはサウスカロライナ州の北東部に至るまで豚全体の焙煎の初期には、東カロライナBBQソースは、豊かで脂肪の多い豚肉を切り抜き、味と少しの熱意を与え、口蓋を浄化することを意図していました。

私は本当に東カロライナスタイルのバーベキューが好きです。 セントラルフロリダにここにいるので、それは私が高品質を考慮し、少なくともない任意の形式で、それは事前に作られた取得するオプションではあ 私の唯一のオプションは、私はあなたが以下を参照してください東カロライナバーベキューソースのレシピのいずれかを使用して自宅でできる最高のよ私は伝統的なレンガの火のピットを操作していないので、私の哀れな再現は、この記事で言及された人々が作成するものの影に過ぎません。

私は、しかし、すぐに再びノースカロライナ州に向かうことになります。

ほとんどの場合、私はちょうどレキシントンエリアを打つことになります–しかし、私は全くなしの上にトマト注入ノースカロライナ酢ベースのBBQを取るよ！

最高のカロライナ酢BBQソースのレシピ：歴史

歴史の先生であること、私は初期の東カロライナBBQソースのレシピの背後にある裏話について読んで愛。

あなたはノースカロライナバーベキューの歴史に興味がある場合は、ピックアップすることができます最高の、そうでない場合は非常に最高のリソーp>

あなたは私がジョン-シェルトン-リードと彼の努力について話して覚えているかもしれませんTrueCue.org –真の木スモークNCスタイルBBQの歴史を保存し、まだガスや電気喫煙者対伝統的な方法を使用して調理ノースカロライナ州のBBQ施設を予告する専用のサイ （上の私のポストを参照してくださいTrueCue.org ここだ)

Eastern Carolina BBQ Sauce Recipes Defined

ノースカロライナ州BBQ sauce recipesの起源は、塩漬けの酸性マリネとモップで肉を仮縫いする歴史に由来しています。 米国では、特にノースカロライナ州とサウスカロライナ州の海岸線に沿った英国の植民地化の初期には、この仮縫いや拭き取り液はkatchup（ケチャップ）として知られていた。

私たちが今日考えるトマトのバージョンと混同しないように、最初に印刷されたケチャップのレシピは、Compleat主婦で見つかったイライザ*スミスの1727

広いMouth’Dボトルを取り、そこに最高の白ワイン酢のパイントを入れて、その後、エシャロットの十または十二クローブに入れ; その後、最高のラングーン白ワインのパイントの四分の一を取ります,それを少し沸騰,そしてそれに十二または十四アンチョビを入れて洗浄し、細断,そ
その後、白ワインのパイントのより多くの四分の一を取り、それにメイス、生姜スライス、いくつかのクローブ、ちょうど傷ついた全体のコショウのスプーン: あなたはそれにキノコから来る明確な酒を追加することができます。 -イライザ*スミス（1727）

今日の東カロライナ酢バーベキューソースのレシピは、あなたが上記のスミスから見るものから事実上変わらないままです。 私が以下に共有する2つのレシピでどのようなバリエーションが見られても、塩と酸が重要な役割を果たしていることに注意してください。

本格的な東カロライナバーベキューソースのレシピ

私は、我々はすべての私たちの好みを持っていることを示すことによって、東カロライナビネガーバーベキューソースのレシピのこのリストを序文にしたいです。 あなたはあなたの豚肉の準備にステープルのまま好きな組み合わせを持っているかもしれませんが、私はあなたがこれらのいずれかを試してみ 彼らが好きになると思う

Eastern Carolina BBQ Sauce Recipe#1–Old-Time Eastern North Carolina BBQ Sauce

このレシピは、葦の聖なる煙から直接来ています：ノースカロライナバーベキューの大きな本、そして私は再びそれが素晴ら

• 1ガロンサイダー酢
• 1 1/3カップ赤唐辛子を粉砕
• 大さじ2黒コショウ
• 1/4カップ塩

成分を混ぜて、少な これは冷凍を必要としません。

リードはその後、有名なSkylight Inn–Ayden、NCで使用されているEastern Carolina BBQ Sauceのレシピは、砕いた赤唐辛子の代わりにTexas Peteを使用することで、物事をさらに簡単にするこ

Eastern Carolina BBQ Sauce Recipe#2–Dennis Rogers’Holy Grub

リードはその後、dennis Rogersの”Holy Grub Sauce”を参照して、Eastern Carolina BBQ sauceの甘酸っぱいバージョンを参照します。”

• 1ガロンサイダー酢
• 1カップしっかりと詰められた黒糖または1/2カップ糖蜜
• 大さじ3砕いた赤唐辛子
• 大さじ2カイエン
• 1/4カップ塩

再び、成分を混合し、少なくとも4時間放置する。

Eastern Carolina BBQ Sauce Recipe#3–Draper’S Carolina Pig Dip

シェーン-ドレイパーはDraper’S BBQで長い間私の良い友人でした。

• 1galアップルサイダー酢
• 1カップパプリカ
• 1カップブラウンシュガー
• 1と1/2カップ白砂糖
• 1/3カップ塩
• 大さじ2カイエン
• 小さじ2カイエン
• 大さじ2黒コショウ
• 小さじ2黒コショウ
• 1カップ水
• 1pckキサンタンガム(.32オンス-または9グラム）

よくブレンドし、味がうまく一緒に融合することができるように一晩冷蔵座ってみましょう。P>

東カロライナバーベキューソースレシピ#4–納屋の女神カロライナqソース

私は彼女のために私の良い友人ロリfrazee（別名納屋の女神）に手を差し伸べました”東カロライナバーベキューソースレシピに行く”。 彼女は素晴らしいピットマスターだし、私は本当に彼女の料理のスキルを尊重します。 あなたは彼女がこれで少しスパイスを蹴ることに気づくでしょう！

• 3カップアップルサイダービネガー
• 1カップ黒糖
• 1/4カップホットソース
• 大さじ2赤唐辛子フレーク
• 大さじ2カイエンペッパー
• 1/8カップ塩

一緒に混合し、砂糖と塩が溶解するまで加熱する。 このソースは、ホットまたはコールドを提供することができます。 使用する前によく振ってください。私は私のFacebookページ上のビデオを介して良い東カロライナBBQソースレシピのためのすべての呼び出しを置きます。

Eastern Carolina BBQソースレシピ＃5–Vince’S Carolina Sweet Heat

私は私のfacebookページ上のビデオを介して良い東カロライナBBQソースレシピのためのすべての呼び出しを置きます。 私の読者を愛しなきゃ！ ヴィンス-コリアーがこれを提供したので、私はここでそれを共有しています。

• 1 1/2カップアップルサイダー酢
• 1/4カップアップルジュースまたは白ブドウジュース
• 1/2カップ黒糖
• 大さじ1カイエンペッパー
• 大さじ2砕いた赤唐辛子フレーク
• 塩のダッシュ

方向
1. 非反応性のボウルに成分を組み合わせる
2. 砂糖が溶解し、コショウフレークが定着し始めるまでウィスク
3. それは一日か二日に座るために残されたときに最適です。

既製の東カロライナバーベキューソースをお探しですか？

信頼できるEastern Carolina BBQソースレシピに忠実な既製の、まだ本格的なソースをお探しですか？ スコットのカロライナバーベキューソース(16オンス)を試してみてください。 ノースカロライナ州ゴールドズボロのスコットのバーベキューは、ずっと前に木で調理をやめたが、牧師アダム-スコットによって開発され、1940年に彼の息子によって微調整されたソースは、ノースカロライナ州東部のルーツに忠実である。このようなものは薄いです…しかし、それはパンチをパック！ そんなに警官を待っているもののバレルに隠れて、限り、彼は逃げる前にそれを立つことができるようにソースに滞在した強盗の話があるように。 物語は、スコットのは、電荷を押していないことを行く–強盗が十分に苦しんでいたことを考え出す！

この記事を締めくくるために、私は次の二つのビデオを共有したいと思いました。

この記事を締めくくるために、私は次の二つのビデオを共有したいと思いました。 最初はマイケルとブライアン-ヴォルタジオがノースカロライナ州ゴールズボロのウィルバーズバーベキューを訪れている。 第二はMunchiesからのビデオです。アイデン、ノースカロライナ州のスカイライトインの歴史をフィーチャーしたテレビ。H4>