この古典的なチャーハンのレシピは、信じられないほど心のこもった、風味豊かなビーガン料理のための新鮮な混合野菜と芳香のスパイスがロードされています。 ハンズダウンこれは私たちのお気に入りの中国風のレシピの一つです。 野菜チャーハンは驚くほど簡単に一から作ることができるだけでなく、それは食べるのがおいしいほどあなたのために良い自然なビーガン料理です。 Gfに優しい醤油やたまりを使用するだけで、ベジタリアンのチャーハンをグルテンフリーに微調整することもできます。

このレシピについて

そして、中国のチャーハンは健康的なオプションですが、それは刺激的な味がたくさんロードされています。 塩味、うま味、香ばしい醤油は、スパイススターアニスとバランスが取れており、生のネギは、あなたが好きになる新鮮さの偉大なポップを追加します。

そうでなければ、私は各要素が輝くことを可能にするために、むしろ基本的な成分リストを保持してきました–野菜は本当にここで星です！

混合野菜とチャーハンは、満足のいく昼食のために単独で楽しむことができますが、それは豊かで生意気なメインディッシュと素晴らしい行くん。

このレシピは、最高のテイクアウトオプションに匹敵し、私はあなたのインド-中国料理の一部として頻繁にそれを作ることを楽しむと確信してい

鋳鉄製のフライパンや中華鍋で強火で炒めると、スモーキーな風味と香りが少し与えられます。 あなたの家の台所のコンロは、中国のレストランでコンロの熱と温度と競合することはできませんが、あなたはまだ偉大な自家製チャーハンを作 私は味の素を追加しませんが、あなたがそれに慣れているなら、あなたはそれを含めることができます。

私は味の素を追加しません。

私のチャーハンのレシピの旨味、スモーキーな味は、強火で炒め、キノコを加え、皿にゴマ油をトーストすることから来ています。

チャーハンの作り方

ご飯の準備と調理

1. 偉大な野菜チャーハンのレシピは、よく調理された白米から始まります。 これを行うには、まず、1カップのバスマティ米（190-200グラム）を水に30分間浸します。 その後、排水し、脇に米を設定します。 ヒント：バスマティ米を持っていない場合は、良質の熟成した長粒米を選ぶことができます。

ヒント：バスマティ米を持っていない場合は、良質の熟成した長粒米を選ぶことができます。 ジャスミンライスもピンチで動作します。

2。 大きな鍋に4-4.5カップの水、½小さじ塩、トーストごま油（または任意の食用油）の2-3滴を追加し、コンロの強火に設定します。

3。 水が完全な沸騰に達するようにしてください。p>

4。 浸漬し、水切りバスマティ米を追加します。

5。 米を中火から中火で煮る。 p>

6。 アルデンテまで、またはちょうど約調理米を調理します。 それはあなたが最高の中国のチャーハン料理を作るために、このステップの間に米を煮過ぎないことが重要です。p>

7。 すぐに氷をザルにひずませ、完全に冷やしてください。 米を30分間冷凍することも役立ちます。 炊いたご飯を蓋をして冷蔵庫で冷やすだけです。

8。 また、米が調理を止めるように水で米をすすぐこともできます。 すべての穀物が冷却されていることを確認するためにすすぎながら、あなたの手を使用して静かに周りの米粒をかき混ぜます。 その後、徹底的に排水します。

9。 炊いたご飯を覆い、冷やすために脇に置いてください。

野菜の準備

10。 ご飯が冷めている間に、野菜を細かく切ります。 フランスの豆は他の混合野菜よりも硬くなる傾向があるので、私はそれらを非常に細かく切り刻むことをお勧めします。 また、追加する前に、最初にそれらを白くするためのオプションを持っている、または野菜の残りの部分が追加される前に、このレシピでそれらを調理

チャーハンのレシピの私のお気に入りのバージョンのためには、細かく刻んだ、次の成分のそれぞれの½カップが必要になります：

• 春の白い玉ねぎ（ネギ）（下の画像にはない）
• ニンジン
• フランスの豆
• トウガラシ（ピーマン、色のお好み–緑、赤または黄色）

プラス偉大な素朴な、うま味のためのみじん切りボタンキノコの約1カップ。 私はまた、最も本格的な中国風の料理のために細かく刻んだセロリの大さじ1を含めるのが好きです。 それらがあれば切り刻まれたキャベツの½への½のコップを含んで下さい。

炒め野菜

11。 今では野菜を炒める時間です。 中華鍋や深いフライパンでトーストごま油（または好ましい食用油）の大さじ3を加熱することによって開始します。 油が香りになるまで、1つの星のアニスを加えて数秒間炒める。

ヒント

: 柔らかい新鮮な野菜が詰まったり、高熱で揚げるときに燃えないように、炒め物のために良い、信頼できる、重い鍋、フライパン、または中華鍋を使用してく p>

12。 その後、細かく刻んだニンニクの小さじ1を追加し、½小さじ細かく刻んだ生姜。 あなたが茶色にしたり、ニンニクを燃やしたりしたくないので、一瞬だけ調理してください。 p>

13。 みじん切りにしたネギを加え、中火から中火で1〜2分炒める。

14。 その後、細かく刻んだフランスの豆を追加します–または,あなたは柔らかい豆の質感が必要な場合は、タマネギの前にこれらを追加します.

15。 玉ねぎとフランス豆の両方を中〜中程度の強火で2〜3分間炒め続ける。

16。 今、キノコとセロリを含む残りの細かく刻んだ野菜を追加します。 熱を高くして、すべての成分を徹底的に調理します。p>

17。 野菜が均一に調理され、焼かれないように、揚げながら連続的に投げてかき混ぜる–約4-6分間。 あなたは野菜が熱くて揚げたいが、まだいくつかの偉大なクランチを保持します。

調味料を追加

18。 野菜が調理されたら、醤油大さじ3を追加します。 よくかき混ぜる。

ヒント：あなたがそれを好む場合は、少ない醤油を追加することができます。 私は自然に醸造された醤油やたまりに行くことをお勧めします。

19。 料理を味わってから、小さじ1杯の黒コショウと好きなだけ塩を加えます。 中国のチャーハンはすでに醤油のために少し塩辛いので、あまり追加の塩は必要ありません。

20。 味を組み合わせるためによく混ぜる。

チャーハンを作る

21。 あなたは今、野菜のチャーハンを作るためにすべてを一緒に置く準備ができています。 一度に1カップかそこら–野菜の中華鍋やフライパンに調理し、冷却米を追加します。p>

22。 熱を中程度または中程度の高さに減らします。 スプーンやスパチュラを使って、ご飯を混ぜた野菜に静かに折ります。

23。 まだ中程度から中程度の熱で、穏やかに混合し、数分間米と野菜を炒め続けます。p>

24。 あなたは今、あなたが好きなら、米ワインや米酢（または他のマイルドビネガー）の大さじ1でかき混ぜるためのオプションを持っています。 これは必要ではありませんが、非常に美しいです野菜チャーハンに酸味の素晴らしいノートを追加します。p>

25。 最後に、より多くの新鮮なみじん切りネギを追加します。 あなたはガーニッシュとして上に振りかけるか、組み込むためにチャーハンに混ぜることができます。

26。 軽いけれども心のこもった食事のための野菜チャーハンに単独で熱い役立つか、またはあなたの他の好みの中国の調理法と共におかずとしてそれを

チャーハンそれは数日間良いままです。

それは数日間良いままです。

しかし、私はできるだけ早く食べることをお勧めします–多くの日の古い米は健康に良くありません。

どのようにチャーハンを再加熱するには？私は通常、私のインスタントポットで5分間蒸します。

私は通常、それらを蒸します。 時々私はまた、米の穀物が乾燥しないように、水のいくつかの飛沫を振りかけるフライパンでそれらを炒めます。

野菜チャーハンとは何ですか？チャーハンは、それ自体で素晴らしい味が、以下に記載されている（これらはまた、私のお気に入りです）野菜チャーハンと大幅にペアいくつかの側面があります。

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• ご飯を炊く：ご飯を煮過ぎないでください。 最初に米を沸騰させるとき、あなたは彼らがアルデンテだように穀物を調理したいです。 炒め物に加える前に、必ずご飯を排水して完全に冷やしてください。 ぬれたおよび/または熱い米はきちんと炒めないし、あなたの野菜のチャーハンでねっとりとした巻く。
• タンパク質：タンパク質のために、豆腐、セイタン、テンペを含めるか、ベジタリアンオプションのために、パニールを追加
• 野菜：あなたの好きな野菜を使 私はこの中国のチャーハンの調理法で使用されるにんじん、豆およびきのこを好む。 しかし、あなたの好みの選択と野菜の量を野菜チャーハンのあなたのバージョンに追加することができます。
• キノコ：クレミニや椎茸のためのスワップボタンマッシュルーム。 あなたがキノコを持っていない場合は、単にそれらを追加しないでください。
• 味と調味料: 少し甘い味のためのトマトケチャップのビットを加えなさい。 スパイシーな野菜チャーハンを作るには、醤油と一緒にいくつかの赤いチリソースや緑のチリソースを追加します。
• セロリ：私はセロリをスキップしないことをお勧めします！ 細かくさいの目に切ったセロリは、この中国風のレシピに素晴らしい質感と味を追加します。 あなたは確かにあなたがそれを利用可能にしていない場合は追加をスキップすることができますが、私は非常にあなたができる場合は、それを含

よくある質問

チャーハンにオリーブオイルを使うことはできますか？

炒め物は強火で行われるので、煙点が低いのでエキストラバージンオリーブオイルを避けるのが最善です。

どの油がチャーハンに最適ですか？

高い喫煙温度と油はチャーハンを作るために良いです。 素敵なナッツの香りのために、私はトーストごま油をお勧めします。 ヒマワリ、アボカド、ピーナッツ油およびバターのような脂肪はあるよりよい選択である。

中国料理にはどのような米が使われていますか？

長い粒状の非粘着性の米は、通常、中国料理で使用されます。 それは長い粒と同様に非粘着性であるとしてバスマティレシピは法案に適合します。 最もよい結果のために老化させたbasmatiの米を使用することを試みなさい。

あなたはチャーハンをねっとりさせないようにするのですか？

あなたの米を完全に流出させなさい。 それらの中に液体や水があってはいけません。 炊いたご飯は完全に冷却する必要があります。 炒めている間に暖かいまたは熱い米を加えると、それはねっとりとペースト状になります。 炊いたご飯は、炒め物のときに冷たいか室温でなければなりません。

なぜ私のチャーハンはどろどろ出てきたのですか

アルデンテ炊き込みご飯は、非どろどろチャーハンに最適です。 米粒が柔らかくなったり、過度になったりすると、炒めたときに壊れてどろどろになります。 このレシピを作成した場合は、下のレシピカードで評価してください。

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チャーハンのレシピ

4。76から50票

By Dassana Amit

この古典的な中国のチャーハンのレシピは、信じられないほど心のこもった、風味豊かなビーガンベジ /div>

準備時間15分

調理時間30分

合計時間45分

div>料理中国、インド中国

コース: Main Course

Diet: Vegan, Vegetarian

Difficulty Level: Moderate

Servings 3

Units

US CustomaryMetric

Ingredients

For cooking rice

• ▢ 1 cup basmati rice or long grained rice – 190 to 200 grams
• ▢ 4 to 4.5杯分の水
• ▢½杯の塩または追加として必要
• ▢2～3滴に焼ごま油又は中性油

その他の成分

• ▢ 3杯に焼ごま油又は中性油
• ▢1スターアニス
• ▢¾を小さじ1を細かく刻んだニンニクは3-4中小ガーリッククローブ
• ▢½みじん切り小さじょや½インチのニューオプション
• ▢ｭカップを刻んだネギの白(トマト)
• ▢ｭカップを細かく刻んだフランスの豆
• ▢ｭカップを細かく刻んだニンジン
• ▢ｭ½カップのみじん切りキャベツ●オプション
• ▢ｭカップチョッパやトウガラシ–赤 緑黄色
• ▢1杯刻みボタンキノコ
• ▢1杯細かく刻んだセロリ–スキップしていない場合
• 大さじ3醤油（自然醸造）またはたまり–必要に応じて追加することができます
• 小さじ1米ワインまたは米酢
• 小さじ黒コショウパウダーまたは必要に応じて追加

小さじ黒コショウパウダーまたは必要に応じて追加

div>√2大さじみじん切りネギ緑

√必要に応じて塩

命令

ご飯を調理

• 水がでんぷん 米を水に30分間浸します。 排水して脇に置いてください。
• 鍋に、塩とトーストごま油の2-3滴で穏やかな沸騰に水をもたらします。
• お湯に浸して水切りした米を追加します。
• 蓋なしで中-高熱煮る米に中-低に。
• 米がアルデンテになるか、ちょうど約調理されたら、熱から鍋を取り除きます。 ザルまたはふるいに米をひずませる。
• 彼らは調理を停止し、お互いに固執しないように、あなたはまた、静かに水でご飯をすすぐことができます。 炊いた米を覆い、米が完全に冷えるまで脇に置いてください。 蓋をして米を30分間冷蔵することもできます。

野菜をチョッピング

• ご飯が冷めたら、野菜を細かくみじん切りにして脇に置いてください。
• 非常に細かくフランスの豆をチョップすることを忘れないでください。 彼らは他の野菜よりも調理に時間がかかります。 また、最初にそれらを白くしてから調理することもできます。 別のオプションは、最初に豆を追加し、他の野菜を追加することです。

チャーハンを作る

• 鍋や鍋に油を加熱します。 最初に星のアニスを加え、数秒間、または油が香りになるまで炒める。
• ニンニク、生姜、ソテーを数秒間追加します。 ニンニクを茶色にする必要はありません。
• ネギの白身を加え、約2分間ソテーします。
• 細かく刻んだフランスの豆を追加します。
• 中程度の強火で2-3分間フランスの豆を炒めます。
• キノコやセロリを含む残りの細かく刻んだ野菜を追加します。 徹底的に野菜のすべてを調理するために高いに熱を高めます。
• 野菜が均一に調理され、焼かれないように、揚げながら連続的に投げてかき混ぜなければなりません。
• 野菜は、彼らがほとんど調理され、まだ彼らのカリカリとカリカリを保持するまで、炒めなければなりません。 強火で野菜を炒めて約4-6分かかります。
• 醤油、塩、コショウを追加します。 すぐにかき混ぜ、調理され、冷却された米を加えなさい。 ソースがよく米をコーティングするまで、数分間炒めます。 醤油にはすでに塩が入っているので、塩を加えるときはチェックしてください。
• チャーハンをそのまま、またはお好みの中国側でホットしてください。

サービングの提案

• チャーハンは、それ自体で素晴らしい味が、あなたは野菜満州、ゴビ満州、唐辛子パニール、春巻きや唐辛子 野菜チャーハンのためのより多くの側面の調理法は主要なポストにリンクされ、リストされている。

チャーハンを保存する

• 野菜チャーハンは数日間良いままです。 しかし、私は多くの日古い米は健康に良いではないので、できるだけ早く食べることをお勧めします。

ビデオ

ノート

成分ノート

• 米：老化した、長粒の、非粘着性の白米はチャーハンを作るのに最適です。 ここで私はバスマティ米を使用しています。
• 野菜：あなたはキノコを除いて細かく刻んだ混合野菜1.5-2カップの合計量でお好みの野菜やキノコを追加することができます。 あなたが好きなように、各野菜の量を変えることができます。
• タンパク質: 豆腐、seitan、tempehを含めるか、ベジタリアンオプションのために、paneerを追加します。
• キノコ：クレミニや椎茸のためのスワップボタンマッシュルーム。 あなたがそれらを持っていない場合はスキップします。
• セロリ：セロリがない場合は、セロリの追加を省略します。
• 醤油：好ましくは、自然醸造醤油を使用しています。 グルテンフリーのチャーハンには、tamariまたはBraggs liquid aminosを使用してください。
• 油：ピーナッツ、ヒマワリ、アボカド油は、高熱で炒め物に適した高い喫煙ポイントを持っているので、良いオプションです。

レシピノート

• ご飯を調理する：ご飯を煮過ぎないでください。 あなたは米をアルデンテにしたいだけです。 炒めた野菜に加える前に、常に排水して完全に冷ましてください。 ぬれたか熱い米は水浸しであることを終える。
• 味と調味料：少し甘い味のためにトマトケチャップのビットを追加します。 スパイシーなチャーハンを作るには、醤油と一緒にいくつかの赤いチリソースや緑のチリソースを追加します。
• ねっとりとどろどろの米：あなたの米を徹底的に排水します。 中に水は入ってはいけません。 炊いたご飯は、炒め始める前に完全に冷却する必要があります。 柔らかいまたは過度の米は、炒め物をすると壊れ、どろどろになります。
• チャーハンを再加熱する：私は通常、私のインスタントポットで5分間蒸します。 時々私はまた、米の穀物が乾燥しないように、水のいくつかの飛沫を振りかけるフライパンでそれらを炒めます。

Nutrition Info Approximate values

Nutrition Facts

Fried Rice Recipe

Amount Per Serving

Calories 394Calories from Fat 135

% Daily Value*

Fat 15g23%

Saturated Fat 2g13%

Sodium 1815mg79%

Potassium 309mg9%

Carbohydrates 56g19%

Fiber 3g13%

Sugar 3g3%

Protein 8g16%

Vitamin A 2014IU40%

Vitamin B1 (Thiamine) 1mg67%

ビタミンB2（リボフラビン）1mg59％

ビタミンB3（ナイアシン）3mg15％

ビタミンB6 1mg50％

ビタミンC17mg21％

ビタミンD1μ g7％

ビタミンE1mg7％

ビタミンK37μ g35％

カルシウム43mg4％

ビタミンB6 1mg50％

ビタミンB6 1mg50％

ビタミンB6 1mg50％

ビタミンC17mg21％

ビタミンD1μ g7％

ビタミンE1mg7％

ビタミンK37μ g35％

ビタミンK37μ g35％

カルシウム43mg4％

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ビタミンB9(葉酸)29μ g7%

鉄1mg6%

マグネシウム33Mg8%

リン129Mg13%

亜鉛1mg7%

*毎日のパーセント値は、2000カロリー食に基づいています。

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