エビが完全に調理されたときに知っていますか&食べる準備ができていますか？エビを調理して提供する方法はたくさんあります。

エビを調理して提供する方法はたくさんあります。 あなたは森のガンプでPvt.Benjaminビュフォードのラインを覚えていますか？とにかく、私が言っていたように、エビは海の果実です。 あなたはそれを焼く、それを沸騰させる、それを焼く、それを焼く、それをソテーすることができます。 デイのええと、エビ-kabobs、エビクレオール、エビガンボ。 パン揚げ、揚げ、炒め物。 パイナップルエビ、レモンエビ、ココナッツエビ、コショウエビ、エビのスープ、エビのシチュー、エビのサラダ、エビとジャガイモ、エビのバーガー、エビのサ それは-それはそれについてです。Pvt.Bufordが教えてくれないのは、エビがいつ調理され、過熱しないように熱から取り除かれる必要があるかを知る方法です。 エビは、シンプルな甘い風味、調理のスピード、他の多くの成分との互換性のために、食事に簡単に機能する汎用性の高い成分の一つです。

あなたはエビクレオール、炒め、シーフードパスタ料理、シンプルな”バービーのエビ”、またはエビを提供する方法の他の何百ものいずれかを作成しているかどう 私達はすべてそれをし、食べて良い堅い、ゴムのような質でちょうどそれ良くない終わる。あなたは本当にエビのカクテルで煮過ぎエビに気づきます。

あなたはスパイシーなトマトソースやクリームベースのフランスのソースで過剰に調理されたエビを埋めることができますが、それだけでエビといくつかの

エビがいつ調理され、提供する準備ができているかを知ることが非常に重要なのはそのためです。

p>

エビがいつ行われるかをどのように知っていますか？エビが適切に調理されているときに判断するためのいくつかの方法があります。

ある方法は別の方法よりも優れていますか？ 私はあなたがそれらすべてをテストし、自分で決定させてあげましょう。

温度

SeaPakエビから&シーフード会社–これらの人は60年以上にわたってエビを販売していたので、私は彼らが何を話しているのかを知っている彼らの言葉を取っています。

彼らは言う、”エビは165º Fの内部温度に調理する必要があります。 彼らは完全に調理されたときに不透明な白っぽい色になります。”

エビを焼くときやフライパンを揚げるときに、私たちの多くがインスタント温度計を引き出すかどうかはわかりませんが、それはオプションです。 色の変化は、私が早い段階で料理の本から学んだ方法であり、私は何年もエビのdonenessのためにテストしてきた方法です。

色

生のエビは、ウェブスターの辞書によると、”光の通過を可能にする：a）透明で透明で、b）光を透過して拡散させ、超えた物体がはっきりと見えな”

適切に調理すると、外装は赤い尾を持つピンクでなければならず、肉はわずかに不透明で、色は少し”白”でなければなりません。 ここでは、”小さな白”が料理人によって異なる場合があるため、混乱する場所があります。 それは色が明るい白であれば、エビが調理され過ぎている良いチャンスがあります。

私は限り、私は覚えていると、まだそれは難しいあなたが氷浴でそれらを冷却しない限り、エビは熱から除去した後に調理していきます考慮に入れなければならない場合は特に、ちょうどそれを釘付けに見つけることができるようにエビをこのように調理してきました。 この記事のために研究している間、私はエビが有望に見えることが行われたときに伝えるために別の方法を学びました。

Shape

生のエビ（以前は冷凍）は、その形状に少しカールで始まります。 私はそれらをまっすぐに呼ぶことはありませんが、ほんの少しの圧力で、あなたはそれらをまっすぐにすることができます。 あなたがエビを調理するとき、彼らは自然にカールし始めます。私が最近学んだことによると、彼らはC字型を形成するとき、彼らは完全に調理されています。

私が最近学んだことによると、彼らはC字型を形成す しかし、あなたがそれらを調理し続けるようにすると、彼らはそれらが調理され過ぎていることを意味するO字型にねじれます。

これを覚えておく簡単な方法は、C字型の”cooked”とO字型の”overcooked”です。

これは、エビが完璧に調理されたときに伝えるための有望な技術のように見えますが、エビkabobの串にそれらを持っている場合はどうなりますか？

エビは串のためにカールするつもりはないので、私はあなたが色の技術に戻って、時間をかけて私の最後の技術に頼ることをお勧めします….

完全に調理されたC字型エビ

調理されたO字型エビ

調理されたO字型エビ

より多くのあなたがエビやそのことについては、任意の成分を調理する、より多くのあなたが経験によって、何かが行われたときに伝えることがで 視覚、触覚、嗅覚、聴覚などのすべての感覚を使用するだけでなく、何かが行われたときに”ちょうど知っている”という感覚を使用します。このテクニックには時間と多くの経験があります。

より多くのあなたが上記の技術を使用してエビを調理する、早くあなたはそれが行われ、プレートに準備ができているように感じたときに”ちょうど知 私はこの感じに私が調理する度に注意を払い、時々私がよりよく次の時間であることを知っているそれを正しく得、時々間違っている。

その他の考慮事項

シェルのオンまたはオフ–シェルのオンで調理時間が長いので、それに応じて調理時間を調整する必要があります。 私の意見では、シェルを残すことは風味と水分を保持するのに役立ちますが、シェルのオンまたはオフは本当に料理に依存します。

私はパスタや米料理にエビを追加している場合、私は通常、皮を削除しますが、私は味付けゆでや蒸しエビのボウルを提供している場合、私は上の殻

サイズ–エビのサイズは、彼らが調理するのにかかる時間に影響しますが、上記の技術を使用する場合、あなたは素晴らしい結果を得ることができる 覚えておいて、小さなエビははるかに速く調理するので、あなたは本当にそれらに目を維持する必要があります。

熱–私はエビがグリルやパンフライのようなより高い熱調理方法でより良いん見つけます。 私は煮込みや壷の鍋のレシピでエビを遅く調理するとき,あなたは右の最後にそれらを追加しない限り、過剰調理からエビを維持することはほとん エビのリゾットと同じ。 それはリゾットの熱から調理することができ、それは時間がかかることはありませんので、エビが追加される最後の成分です。