牛肉、家禽、豚肉編集
傷害の2日後、第二度の火傷からの水疱。
牛肉、鶏肉、豚肉の死体は、一般的に羽や髪の除去を容易にするために屠殺後にやけどされています。 温水のタンクへの浸漬または蒸気による噴霧を含む方法。 熱傷は、温度または持続時間が変化する硬質または軟質のいずれかであり得る。 58℃のハード沸騰（136。4°F）2.5分間家禽の表皮を除去し、これは一般的にその外観が白く魅力的であるように凍結される死体に使用されます。
やけどミルク編集
主な記事：やけどミルク
やけどミルクは82°C（180°F）に加熱された牛乳です。 この温度では、細菌が殺され、牛乳中の酵素が破壊され、多くのタンパク質が変性される。
調理では、牛乳は通常、その温度を上昇させるために、またはタンパク質の変性による一貫性または他の調理相互作用を変化させるためにやけど
沸騰したミルクを求めるレシピには、café au lait、baked milk、ryazhenkaなどがあります。 沸騰した牛乳は、タンパク質を展開させ、ヨーグルト文化の細菌を上回る可能性のあるすべての生物が殺されることを確認するためにヨーグルトに使用されています。
牛乳は、低温殺菌がすべての細菌を殺すわけではなく、存在する可能性のある野生の酵母も質感と風味を変える可能性があるため、パンや他の酵母 さらに、沸騰のミルクはある特定のundenaturedミルク蛋白質によってパンの上昇の阻止による上昇を改善します。