日本料理でよく使用される料理、うどんは、麺の豊富な品種です。 韓国料理やパラオ料理で最も一般的に使用されています。

うどんは、麺スープとして、またはビーガンと非ビーガンの両方であることを、多数の料理と一緒にホットのいずれかを提供しています。 ここでは、うどんそのもののビーガンの状態とその複数の症状を明らかにします。それはビーガンであるという質問ですか？

はい、うどんはビーガン料理と呼ぶことができます。 また、それらは麺（すなわち、単に”パスタ”ではない）と呼ばれ、うどんは卵を含まないものである。 他の麺とは異なり、小麦、小麦粉、水が含まれています。

ここでは、一般的にビーガンに優しいことが知られている市場で供給されている任意のうどんとビーガンと考えられるうどんの様々な理由の上に行 私たちは、動物製品を含むべきであるおなじみの非ビーガン料理に触れることさえしています。

うどん麺が一般的にビーガンである理由

うどん麺に卵が含まれていないという事実は、卵の存在が麺（特定のタイプのパスタ）をパスタとは別に設定するものであるため、直感に反していることが指摘されている。

セモリナ粉とファリーナを水と組み合わせることで、パスタ、別名”消化ペースト”が作られます。実際には、卵を重量で5.5％以上の卵で添加すると、パスタ製品は麺として知られています。

実際には、卵を重量で5.5％以上の卵で添加すると、パスタ製品はヌードルとして知られている。

奇妙な理由で、うどんのようなアジアの麺が含まれている麺（卵がないにもかかわらず）と呼ばれる市場で卵のない品種のパスタに遭遇する可能性があることを知っているのは興味深いことです。多分ちょうどバイヤーを混乱させる。

通常、アジアの麺はファリーナやセモリナ以外の小麦粉から作られ、パスタには標準的な小麦粉が使用されます。 アジアの麺は、多くの場合、外観が透明または半透明です。

西洋では、うどんは卵をほとんど含んでいないので、しばしば模造麺と呼ばれています。私は卵は常に加工食品の可能な成分であり、うどんも例外ではありませんが、私は間違って取得しないでくださいと言うでしょう。

私は卵が加工食品の可能な成分であり、うどんも例外ではありませんが、私は間違って取得 あなたは確かに食べ物のラベルをチェックしたいと思うでしょうが、うどんの麺のデフォルトの処方は卵を求めません。卵は食品に不可欠な用途を持っており、それはさまざまな理由によるものです。

卵は食品に不可欠な用途を持っています。

卵は食品に不可欠 例えば、卵タンパク質は、ベーカリー製品における適切な結合剤として考えられている。 それは様々な成分を一緒に結合する生地と打者全体に混合されます。

小麦粉は通常、バインダーとして機能するのに十分な量を提供するため、パスタの場合は少し異なります。これとは対照的に、麺には色と質感の理由から卵があります。

麺の黄色は、多くの場合、カロテノイド（植物ベースのビタミンA）も使用することができますが、卵黄から派生しています。

普通のパスタに比べて、麺の食感や「卵のパスタ」は少し強く、口の感触も少し異なります。

パスタの栄養プロファイルを変更するため、卵の使用の価格差があります。

幸いにも、ビーガンのために、アジアの麺メーカーは、黄色や強い質感を大切にしない傾向があります。

非ビーガンうどんの準備

まず、スープを考慮する必要があります。 うどんのスープには、植物由来と動物由来の両方の成分を含むことができる食品が使用されています。 例えば、かけうどんは、基本的に醤油、みりん、出汁で作られたかけ汁と呼ばれるスープで提供されます。

魚のストックは、後者（ダシ）の製造に使用されます。

うどんのスープのトッピングは、スープのように動物と植物の両方をベースにすることができます。 植物性の具材には、刻みネギや油揚げなどがあり、みりん、砂糖、醤油で味付けした油揚げの一種である。

一般的な動物の食材には、魚介類の天ぷらのようなかき揚げやエビが含まれています。 ほとんどの場合、かまぼこと呼ばれる半月の魚のケーキのタイプが追加されます。

例えば、Nongshim新鮮なうどんボウルが含まれているものは次のとおりです:

• 小麦粉、タピオカ澱粉
• 水、塩、砂糖
• 小麦グルテン
• デキストリン、デキストロース、コーンシロップ
• 醤油（大豆、小麦、塩）
• 米ぬか油
• 酢酸
• アンチョビ（抽出）
• カツオ（抽出）
• グアニル酸二ナトリウム、イノシン酸二ナトリウム、d-ソルビトール
• 乾燥魚ケーキ（d-ソルビトール、馬鈴薯澱粉、ポロック、脂肪酸のポリグリセロールエステル、パプリカ色）
• 乾燥野菜フレーク（ネギ、海藻、赤唐辛子）
• 加水分解大豆タンパク質
• レシチン（大豆）
• キノコ （抽出）
• 天然香料
• 非乳製品乳酸、炭酸カリウム
• 大根（抽出）、赤唐辛子粉末、海藻（抽出）
• 天ぷらフレーク（小麦粉、パーム油、タマネギ、カツオ、イカ）
• マグロ（抽出）
• 酵母エキス。

ただ、アイデアを与えるために、これらはほんの一例です。 今では、外食しているときにメニューにうどんを見ると、食材を吟味したいと思うかもしれません！

かーめうどん炒め麺

今、これはちょうど麺（レシピなし）なので、私たちは今、より安全な側にいます。それが含まれているものは、水、小麦粉、塩、タピオカ粉、および乳酸です。

それが含まれているものは、水、小麦粉、塩、タピオカ粉、および乳酸です。乳酸（LA）は動物由来ですが、デンプン、純粋なショ糖、生糖、ビートジュースからグルコースを摂取したLA産生細菌を介して作られます。

乳酸（LA）は動物由来で

明星丼スープ：ホット&スパイシーな味

それは成分が含まれています:

• 濃縮小麦粉（小麦粉、ナイアシン、チアミン一硝酸塩、リボフラビン、葉酸）
• 水、塩、乳酸
• タピオカ澱粉
• プロピレングリコールアルギン酸塩
• 安息香酸ナトリウム（腐敗を遅らせるために）
• 自然な味

それはうどんのビーガン状態のためのそれです。 読んでくれてありがとうまた、次の関連記事をチェックアウトすることもできます：

1. うどん。 https://en.wikipedia.org/wiki/Udon
2. 食べ物の理解：原則と準備（359ページ）。 エイミー-ブラウン-ワズワースCengage学習-2011. ISBN-10: 0-538-73498-1
3. Chansri R、C Puttanlek、V Rungsadthong、D Uttapap。 食用カンナ澱粉から調製された透明な麺の特徴。 食品科学のジャーナル70(5):S337–S342,2005.
4. パスタとセモリナの技術（ページ177）。 R.Kill-Keith Turnbull-Blackwell Science-2001。 ISBN0-632-05349-6.
5. だし。 https://en.wikipedia.org/wiki/Dashi
6. みりん。 https://en.wikipedia.org/wiki/Mirin
7. Nongshim新鮮なうどんボウル、9.73オンス、6C.https://www.walmart.com/ip/Nongshim-Fresh-Udon-Bowl-9-73-Oz-6-Ct/37204316
8. KA-MEうどん炒め麺。 https://kame.com/udon-stir-fry-noodles/
9. 乳酸。 https://en.wikipedia.org/wiki/Lactic_acid
10. Groot W, van Krieken J, Slekersl O, de Vos S (19 October 2010). “Chemistry and production of lactic acid, lactide, and poly(lactic acid).” In Auras R, Lim L, Selke SE, Tsuji H (eds.). Poly(Lactic acid). Hoboken: Wiley. p. 3. ISBN 978-0-470-29366-9.
11. MyojoUdon Soup Hot & Spicy Flavor. https://www.heb.com/product-detail/myojo-udon-soup-hot-spicy-flavor/2034223