Questa zuppa di pollo messicana è pezzi teneri di pollo con verdure, peperoncini e patate, il tutto in un brodo di pomodoro salato. Un ottimo modo per riscaldarsi in una giornata fredda!
Adoro la zuppa di pollo messicana perché è piena di verdure e sapori audaci. Servire con un lato di insalata caesar messicana o macedonia di frutta messicana per un pasto completo.
Parliamo di zuppa di pollo. Ne mangiamo molto, specialmente durante i mesi più freddi. Questa zuppa di pollo messicano è caldo, confortante e totalmente sano con tutti quei grandi verdure nel mix! E ‘ un ottimo modo per ravvivare una cena ordinaria.
Come fai la zuppa di pollo messicana?
Questa zuppa inizia come fanno tante ricette di zuppe, con un mix di carote, cipolla e sedano come base. Le verdure vengono saltate fino a quando ammorbidito e poi più sapori vengono aggiunti nella pentola.
Dopo che le verdure sono pronte, è il momento di aggiungere il pollo, i pomodori, i peperoncini verdi e il condimento taco. È possibile utilizzare qualsiasi tipo di pollo cotto che ti piace, come pollo arrosto a dadini, pollo arrosto tagliuzzato o anche solo pollo avanzi.
Le patate tagliate a dadini e il brodo di pollo vanno avanti, e l’intera pentola sobbollisce fino a quando le patate sono tenere.
Suggerimenti per la zuppa di pollo messicana
- Il tempo di cottura di questa ricetta dipende totalmente dalle dimensioni dei pezzi di patate: più grandi sono le patate, più a lungo è necessario cuocere a fuoco lento in modo da tenerle piccole.
- Questa zuppa non è affatto piccante come scritto. Se ti piace un po ‘di calore, prova un condimento taco etichettato caldo, o aggiungi un po’ di salsa piccante o fiocchi di pepe rosso schiacciati al brodo.
- Uso il mais congelato perché ne ho sempre un po ‘ nel mio congelatore. È inoltre possibile utilizzare mais in scatola o fresco fuori dalla pannocchia, se si preferisce.
Questa zuppa è ottima così com’è, ma mi piace ancora di più quando è carica di condimenti. Alcuni dei miei preferiti zuppa di toppers sono
- formaggio grattugiato
- strisce di Tortilla
- Avocado
- Panna Acida
- Olive
- coriandolo Tritato o cipolla verde
Zuppa di pollo messicana a fornello lento
È super facile convertire questa zuppa in una ricetta di pentola di coccio se preferisci seguire quella strada. Mettere alcuni petti di pollo crudo nel fornello lento insieme con le quantità di verdure, patate, brodo, pomodori, peperoncini e condimenti che sono chiamati per la ricetta. Cuocere per 3-4 ore in alto o 6-8 ore in basso, quindi tagliare il pollo con due forchette, completare con coriandolo e servire.
Ora che il tempo si è raffreddato, stiamo mangiando zuppa almeno una volta alla settimana e questa zuppa di pollo messicana è sulla nostra rotazione regolare. Anche i bambini godono, e mi piace che stanno ottenendo alcune verdure in!
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Messicana Zuppa di Pollo
Ingredients
- 2 teaspoons olive oil
- 1/2 cup onion diced
- 2 stalks celery sliced
- 2 carrots peeled, halved and sliced
- 4 ounce can diced green chiles
- 2 cups cooked chicken diced or shredded
- 15 ounce can diced tomatoes do not drain
- 2 tablespoons taco seasoning
- 6 cups chicken broth
- 1 Patata rossa sbucciata e tagliata a dadini
- sale e pepe
- 1/2 tazza di mais congelato, freschi o in scatola
- 2 cucchiai di coriandolo tritato
Istruzioni
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scaldare l’olio in una grande pentola a fuoco medio-alto calore. Aggiungere la cipolla, il sedano e le carote e cuocere per 3-5 minuti o fino a quando ammorbidito.
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Aggiungere i peperoncini verdi, pollo, pomodori e taco condimento alla pentola, insieme a sale e pepe a piacere. Mescolare per combinare.
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Aggiungere il brodo di pollo e patate. Fate sobbollire.
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Cuocere per 20-25 minuti o fino a quando le patate sono tenere. Mescolare il mais.
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Cuocere per altri 2-3 minuti, quindi completare con coriandolo e servire.