Zuppa di mais vegana ricca e sana. Mescolato mais, patate e latte di cocco rendono la base di zuppa per questo pasto super delizioso!

Questo facile cremoso, denso e sorprendente ricetta zuppa senza latticini può essere fatto in qualsiasi momento dell’anno! Usa mais in scatola in bassa stagione e mais fresco durante la stagione del mais!

Chi non ama una grande ciotola di vapore cremoso, salato, dolce, grosso, accogliente zuppa di mais?

Fino a quando ho iniziato a fare zuppa fatta in casa a pochi anni fa, me di tutte le persone!

Confessione: ero il più grande degli oppositori della zuppa che abbia mai vissuto. Quando ero piccolo, i miei fratelli si scatenavano per la situazione della zuppa di vongole in una ciotola di pane, specialmente quando visitavamo San Francisco. Non sono riuscito per tutta la vita a capire perché la roba ha trasformato il mio stomaco in nodi until fino a quando Flash

Flash forward di un paio di decenni, e sono venuto a scoprire che era perché il contenuto di crema e glutine della zuppa mi ha fatto sentire meno che stellare. Troppa crema e glutine per questa ragazza = mal di pancia = cattivo umore juju. Anche il minimo sussurro della parola, “chowdah” distrutto il caos sul mio tratto digestivo.

Alcuni anni fa, uno dei miei fratelli ha iniziato a preparare la propria zuppa di vongole, completa di pancetta e patate per uno splendore abbondante. Va con una consistenza più sottile (non a base di roux) e meno crema.

Non solo potevo godermi la sua zuppa di vongole fatta in casa senza sentirmi male, ma mi ha ispirato a lavorare la mia magia nel reparto sostituzioni. Niente come un fratello maggiore per disegnare una mappa per l’Ottuplice Sentiero dell’Illuminazione zuppa.

Lo so, io know…it e ‘ difficile credere che qualcosa di così apparentemente divertente-meno potrebbe essere così buono, ma voi ragazzi, è veramente.

Inoltre, non ti farà rannicchiare in un coma alimentare e supplicare i più alti della zuppa per il perdono.

Come fare la zuppa senza glutine senza latticini:

A quanto pare, non hai bisogno di panna, burro e farina per fare la zuppa. È possibile sostituire la farina normale con una miscela senza glutine per tutti gli usi, utilizzare un sostituto del burro vegano e/o sostituire il latte di cocco per la crema.

Per quanto strano possa sembrare nella sua gloria senza crema, senza pollo, senza pancetta, questa versione di zuppa di mais senza latticini e senza glutine è senza dubbio la migliore zuppa di mais che abbia mai fatto.

La chiave per rendere questa zuppa dolce, densa e cremosa è cucinare una delle patate rosse e frullarla con metà dei chicchi di mais cotti e il latte di cocco. Questo rende per una consistenza zuppa-y senza dover attingere il burro e la farina per fare un roux.

L’altra patata rossa viene tagliata e cotta con le verdure in modo da rendere la zuppa bella e robusta e abbondante.

Allo stesso modo, l’altra metà dei chicchi di mais va nella zuppa – mi piace tenere lunghe strisce di mais per ottenere il morso ottimale. Spero che tutto abbia un senso-urla alla tua ragazza se hai bisogno di chiarimenti sul metodo di preparazione.

Nota: Se non si ha accesso al mais fresco, è possibile utilizzare 3 lattine di mais. Non hai nemmeno bisogno di drenare loro prima di utilizzare!

Ingredienti per la zuppa di mais vegan:

Mais: la star dello spettacolo! Consiglio sempre di usare fresco quando possibile, ma durante la bassa stagione, puoi assolutamente usare il mais in scatola! Se usi il mais in scatola, puoi fare come faccio io e non scaricare il mais prima di usarlo. Il liquido aggiunge dolcezza naturale e può essere utilizzato al posto del brodo.

Patate rosse: Le patate servono a due scopi in questa ricetta: 1.) una patata prende il posto della panna e della farina per la zuppa (brodo denso) e viene mescolata in un frullatore con un po ‘ di latte di cocco, mais e brodo. Questo ti assicura di ottenere quella zuppa liscia come la seta, cremosa, densa e soddisfacente senza tutti i latticini e il glutine! 2.) una patata viene tritata e aggiunta alla zuppa per la consistenza e quel confortante appello.

Puoi anche usare le patate yukon gold! Alcune persone hanno usato ignami gioiello per fare questa ricetta invece di patate rosse e hanno riferito che funziona meravigliosamente.

Latte di cocco: Tutto ciò che serve è un po ‘ di latte di cocco in scatola per contribuire a rendere la zuppa bella e ricca e cremosa! Raccomando di attaccare con latte di cocco in scatola pieno di grassi – non sostituirlo con latte di cocco leggero o usare il latte di cocco da un cartone! Il risultato finale è che la zuppa è naturalmente dolce e ricca, ma salutare!

Verdure: Cipolla, aglio, carote e peperone forniscono tutti i tipi di sapore, robustezza e colore a questo pasto vibrante! Ho anche aggiunto il sedano in passato e preferisco la zuppa di mais senza sedano; tuttavia, se sei un grande fan di esso, aggiungere 2 o 3 gambi! Se vuoi essere creativo, considera l’aggiunta di altre verdure, come il cavolfiore.

Condimenti: Questa zuppa è naturalmente dolce, ricca e cremosa da sola, ma è possibile aggiungere ancora più sapore lanciando in qualche condimento Cajun, paprika e/o cumino. Questa combinazione dà un piccolo sapore fumoso e il minimo calore per compensare il dolce. Amo la zuppa sia con o senza questi condimenti. Assicurati di aggiungere sale marino a piacere!

Liquido: Per la miscela di brodo / zuppa, abbiamo bisogno di un po ‘ di liquido. Io di solito uso l’acqua, ma è anche possibile utilizzare brodo vegetale (o brodo di pollo o di manzo se non sei vegano). Puoi anche usare più latte di cocco per una maggiore ricchezza. Opzioni a bizzeffe!

Come fare la zuppa di mais vegan:

Se si utilizza mais fresco, rimuovere le bucce e farli bollire per 5-8 minuti, o fino a quando diventano gonfi e sono cotti, ma non troppo-fatto. Trasferire il mais su un tagliere e lasciarli raffreddare mentre si prepara il resto della ricetta.

Sbucciare e tritare entrambe le patate rosse in quarti e posizionarle con cura nella stessa pentola di acqua bollente che hai usato per cuocere il mais. Lasciare cuocere le patate fino al morbido, circa 10-15 minuti. Trasferire le patate cotte su un tagliere e tagliarne una in pezzi più piccoli. Questo verrà aggiunto alla zuppa e l’altra patata (pezzi più grandi) sarà mescolata in un brodo con il mais.

Scaldare l’olio di avocado in una pentola grande (io uso il mio forno olandese) a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla sta cominciando a diventare marrone, circa 5 a 8 minuti.

Mescolare il sedano tritato, il peperone, le carote, i condimenti (se si aggiunge) e il sale marino. Coprire il forno olandese e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure si sono ammorbidite, circa 5-8 minuti.

A questo punto, il mais e le patate dovrebbero essere finiti cottura e raffreddamento. Utilizzare un coltello per rimuovere i chicchi di mais da tutte le spighe di mais. Mettere metà dei chicchi in un frullatore, insieme a una patata cotta (salvare l’altra da aggiungere alla zuppa in pezzi). Aggiungere il latte di cocco e l’acqua (o il brodo) al frullatore e frullare fino a che non sia completamente liscio. Questo può richiedere due o tre turni di miscelazione.

Trasferire la miscela di zuppa nella pentola insieme all’altra patata tritata e portare a ebollizione. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando tutte le verdure hanno raggiunto la cottura desiderata, circa 20 minuti. Gusto per sapore e aggiungere sale marino a piacere.

anche se questa ricetta non contiene panna o burro, ha un sapore completamente ricco e decadente. Come una zuppa di ossequio. Zuppa con benefici. Dolce chow chow. La smetto.

Per riassumere: fai questa zuppa di mais mentre il mais fresco è ancora in stagione per mantenere la pancia calda e soddisfatta nelle fredde serate.

Posso fare zuppa di mais con mais in scatola?:

Sì, assolutamente. Faccio questa ricetta tutto l’anno. Nei mesi estivi, uso mais fresco, e quando il mais non è in stagione, uso 3 lattine di mais. Non scarico le lattine di mais, aggiungo semplicemente tutto e questo si traduce in una zuppa incredibilmente dolce!

Se si segue questa strada, trasferire due delle lattine di mais al frullatore con la patata, il latte di cocco e l’acqua / brodo per la miscelazione e salvare una delle lattine di mais per aggiungere alla zuppa in seguito in modo da avere i chicchi di mais nella zuppa.

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