La mia parte preferita del Ringraziamento è i lati; è possibile mantenere il vostro tacchino. Per il Ringraziamento la nostra famiglia di solito arrostisce un Quorn Turk’y (vegetariano), o un arrosto di campo en Croûte (vegano) da portare con noi. Troviamo che anche i non vegetariani amano queste opzioni, e sono fantastici se stai cercando di ridurre il consumo di carne. Per andare avanti con questi, faccio sempre questo sugo vegano-che è delizioso praticamente versato su qualsiasi cosa.
Per questa ricetta, ho usato meglio di ‘No Chicken’ di Bouillon e il loro ‘Roasted Vegetable’ (1 tazza di ciascuno), che ha dato al sugo un sapore davvero ricco ‘carnoso’. Li tengo sempre nel mio frigorifero e li preferisco di gran lunga all’acquisto di brodo preparato-durano più a lungo, c’è meno spreco e posso regolare la forza secondo necessità. Puoi semplicemente usare il brodo vegetale se è tutto ciò che hai a portata di mano, e sarà ancora delizioso – trovo solo che il brodo “No Chicken” gli dia un po ‘più di sapore di pollame. Io di solito uso un’ pollame condimento ‘ miscela di erbe per questo, ma se non avete che a portata di mano si può fare il proprio utilizzando parti uguali maggiorana secca (o origano), timo, salvia e rosmarino.
Questa ricetta può anche essere facilmente adattata per una dieta priva di glutine: basta sostituire la farina di riso integrale al posto della farina di grano nel tuo roux e assicurarti che il tuo tamari sia privo di glutine. Piano!
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Vegan ‘Turkey’ Gravy
Attrezzature
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casseruola Media
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Frusta
Ingredienti
- 3 Cucchiai di burro vegan
- ¼ di tazza di farina (per il senza glutine: farina di riso integrale) (32g)
- ½ cucchiaino di aglio in polvere
- ½ cucchiaino di cipolla in polvere
- ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 cucchiaino di pollame condimento (o fines herbes) (o ¼ di cucchiaino ogni maggiorana, timo, salvia, rosmarino)
- 2 Cucchiai di salsa di soia o glutine tamari
- 2 tazze di verdure o di pollo ” stock (500ml)
- 1 tazza di latte non di latte (io ho usato latte intero, di latte di avena) (250ml)
Istruzioni
Fai il Roux:
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Nella tua casseruola a fuoco medio, aggiungi il tuo burro vegano e riscalda fino a quando non si scioglie. Aggiungere la farina e utilizzare la frusta per combinare. Cuocere il composto, mescolando spesso, fino a quando non assume un colore leggermente dorato.
Fare il Sugo:
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Ridurre il calore al minimo e aggiungere l’aglio e la cipolla in polvere, pepe nero macinato, così come il pollame condimento / fines herbes. Aggiungere la salsa di soia e brodo vegetale e mescolare per combinare (la miscela bolle vigorosamente dopo l’aggiunta di liquido).
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Una volta combinato, aggiungere il latte e mescolare, riportando il calore a medio-basso, fino a quando addensato. Servire immediatamente. Può essere riscaldato aggiungendo un po ‘ di brodo alla casseruola con il sugo raffreddato fino a quando non si scalda e diventa colabile.