Non ti perderai affatto la carne con questa gustosa ricetta Vegan Jajangmyeon. Ottieni la tua correzione di noodle di fagioli neri coreani in 30 minuti, dall’inizio alla fine!
I miei amici erano stati così on-point con le selezioni di cibo per tutto il giorno.
E, quella sera, mentre affondavamo le nostre bacchette di metallo nei noodles coreani con una spessa salsa di fagioli neri, sapevo solo che avevamo un gioco perfetto tra le mani.
Il Jajangmyeon era di gran lunga il migliore che avessi mai avuto. Fine dei giochi.
Ma forse sto andando avanti a me stesso. Faccio marcia indietro.
- Una giornata di cibo da ricordare
- Cambiare un classico
- Vorrai ottenere questo
- Come fare jajangmyeon – 짜장면
- Seoul via Bologna?
- Usalo se lo hai
- Questo è ciò di cui si tratta
- Altre ricette di noodle asiatiche semplici e deliziose a base di verdure:
- Vegan Jajangmyeon (noodles coreani con salsa di fagioli neri)
- Ingredienti
- Per la salsa
- Istruzioni
- Note
Una giornata di cibo da ricordare
Ben e io stavamo visitando uno dei miei amici più cari, Naoko, e la sua incredibile famiglia a Yokohama, in Giappone.
La giornata è iniziata con una fantastica festa cinese (con il mio preferito: cockles in salsa di fagioli neri) nella Chinatown di Yokohama. E, molti snack più tardi, si è conclusa con una festa barbecue coreano al miglior ristorante coreano sono stato in vita mia (all’interno di un centro commerciale ultra moderno).
Abbiamo avuto jajangmyeon? Oh sì, l’abbiamo fatto.
Ed è stato incredibilmente buono.
Cambiare un classico
Ero un po ‘ preoccupato quando preparavo questa ricetta vegan jajangmyeon la prima volta. Vedi, il maiale era stato un elemento così delizioso in ogni iterazione di jajangmyeon che avessi mai assaggiato, sembrava che dovesse essere lì per far funzionare la ricetta.
Penso che sarai d’accordo con me sul fatto che rimuovere un ingrediente integrale in una ricetta ben nota può sembrare un po ‘ come armeggiare inutilmente con la perfezione.
Beh, si scopre che non avrei mai dovuto preoccuparmi. Questa versione vegana dei noodles coreani di fagioli neri ha tutti i sapori iconici e profondi dell’originale.
Oggi vi mostrerò come fare una ricca ricetta vegan jajangmyeon che è così delizioso non sarà nemmeno perdere la carne!
Vorrai ottenere questo
Il nucleo di un buon jajangmyeon è il chunjang, o pasta di fagioli neri fermentati.
Salato, leggermente dolce e nero pece, questa pasta a base di soia offre davvero un tocco di sapore alla semplice miscela vegetariana.
E, forse sono solo io,ma il chunjang sembra rendere anche il sapore del sedano.
È una deliziosa magia fermentata!
Come fare jajangmyeon – 짜장면
Per rendere questo facile vegan jajangmyeon, la tritare il sedano, cavolo, funghi e zucchine è probabilmente la parte più difficile – che significa in realtà non è difficile a tutti 😉
Se si può far bollire le tagliatelle e mescolare pochi ingredienti, non avrete problemi con questo.
In effetti, eseguo sempre nuove ricette dagli hub per vedere se superano il Ben-test.
Se Ben dice che suona come qualcosa che vorrebbe fare quando è il suo turno di cucinare la cena, allora so che ho una ricetta super semplice sulle mie mani. Non è un grande fan dei compiti laboriosi in cucina.
E con le pance rombanti che chiamano i colpi all’ora di cena dopo una lunga giornata, chi può biasimarlo?!
Seoul via Bologna?
Molti piatti di noodle coreani, come questo Kimchi Udon Stir Fry o questa ricetta Japchae, ti inviteranno a mescolare la salsa insieme ai noodles nel wok o nella padella.
Non così con jajangmyeon. Mentre puoi mescolare tutto, è tradizionalmente servito con la salsa sopra le tagliatelle nude.
Poi lo mescoli nella tua ciotola mentre lo mangi.
Pensa alla presentazione come a una sorta di bolognese coreano!
Usalo se lo hai
A corto di udon noodles nella tua dispensa? Nessun problema!
Puoi creare un “jajangmyeon istantaneo” utilizzando i noodles da un pacchetto di noodle istantaneo in un pizzico.
Diamine, si potrebbe anche cambiare le verdure a tutto ciò che avete a portata di mano nel crisper se siete davvero bisogno di una correzione di noodle coreano e il negozio di alimentari è già chiuso.
Fondamentalmente finché hai fermentato la pasta di fagioli neri coreani, sei a posto!
Questo è ciò di cui si tratta
Non avrei mai dovuto preoccuparmi di rimuovere la carne per fare un jajangmyeon vegano a casa. Si scopre che c’è un sacco di sapore per andare in giro con le verdure, tagliatelle e chunjang.
E ricorda totalmente il jajangmyeon che abbiamo mangiato in quel giorno magico con i nostri fantastici amici a Yokohama.
Voglio dire, c’è qualcosa di meglio della famiglia, degli amici e del cibo?
Per me, è buono come si arriva!
E tu? C’è una ricetta che hai fatto che ti ricorda un’esperienza culinaria iconica del tuo passato? Mi piacerebbe saperlo! Parlami nella sezione commenti qui sotto!
Altre ricette di noodle asiatiche semplici e deliziose a base di verdure:
- Veggie Pad Vedere Ew
- Piccante Vegan Sichuan Tagliatelle
- Zaru Soba Fredda Soba Noodles Con Salsa di Immersione
- Vegetariano Laksa
- Vegan Tagliatelle Dan Dan
Ti è piaciuta questa ricetta Vegan Jajangmyeon? Ci sono cambiamenti che hai fatto che vorresti condividere? Condividi i tuoi suggerimenti e consigli nella sezione commenti qui sotto!
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Vegan Jajangmyeon (noodles coreani con salsa di fagioli neri)
Questo è un delizioso piatto tradizionale coreano a base di pasta di fagioli neri e verdure.
- Autore: Caroline Phelps
- Tempo di Preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Tempo Totale: 30 minuti
- Resa: 4 persone 1x
- Categoria: Tagliatelle
- Metodo: Padella per friggere
- la Cucina: Korean
Ingredienti
- 8 once lavaggio udon noodles (o 12 once fresca udon o spaghetti Cinesi)
- 1 cucchiaio di olio di semi
- 1 media cipolla (tritata finemente)
- 8 once funghi champignon (squartato)
- 1 zucchina tagliata in morso dimensioni)
- 2 gambi di sedano (tritati dimensioni morso)
- 7 once di cavolo tritato dimensioni morso)
- 1/2 tazza di cetriolo (pelata e tagliata a fiammiferi)
Per la salsa
- 6 cucchiai coreano nero pasta di fagioli
- 2 1/2 cucchiai di riso aceto
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 tazza di acqua
- 2 cucchiai di fecola di patate mescolato con 1/4 tazza di acqua
- sale e pepe (a piacere)
Istruzioni
- Portare una pentola di acqua a bollire.
- In una grande padella profonda a fuoco medio alto, aggiungere olio e cipolle. Cuocere per un paio di minuti fino a quando le cipolle sono traslucide.
- Aggiungere i funghi e cuocere per 5 minuti, o fino a quando l’acqua proveniente dai funghi è evaporata.
- Aggiungere zucchine, sedano e cavolo e mescolare bene. Cuocere per 3-4 minuti, fino a quando le verdure sono a metà cottura.
- Aggiungere la pasta di fagioli neri coreani, l’aceto di riso e lo zucchero e mescolare fino a quando lo zucchero non si è sciolto. Abbassare il calore a medio e aggiungere acqua. Mescolare bene, coprire e cuocere per 10 minuti.
- Sbattere la miscela di fecola di patate nella salsa e mescolare fino a quando non si addensa. Spegnere il fuoco e mettere da parte.
- Lessare le tagliatelle, sciacquare sotto l’acqua fredda e scolare bene. Trasferire in una ciotola da portata.
- Coprire con salsa e cetriolo a fette e servire.
Note
Prepara questo pasto facendo la salsa di fagioli neri prima del tempo, quindi tutto ciò che dovrai fare è far bollire le tagliatelle per una cena sana e veloce! La salsa di fagioli neri rimarrà refrigerata per un massimo di 5 giorni.
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