Succosa funghi al centro della scena in questa vegan di funghi wellington – un divertente giro sul classico manzo wellington.
Il mio fungo Wellington è uno dei preferiti di Natale. Non solo con me, ma con voi, miei meravigliosi lettori.
Ho pubblicato per la prima volta questa ricetta vegan wellington nel 2011 e ho sentito che le foto molto vecchie e imbarazzanti meritavano un aggiornamento.
Quindi un po ‘ di storia su come questa ricetta è nata.
Nel 2011, mi è stato chiesto dall’Australian Mushroom Growers Association di unirmi al loro Mushroom Masters Tournament of Taste.
Il Torneo del Gusto era una competizione annuale tra selezionati blogger australiani, canadesi e statunitensi che condividevano deliziose ricette con i funghi come ingrediente chiave.
E se vuoi un piccolo aiuto in più per pianificare quella festa, assicurati di controllare il mio nuovo libro di cucina Vegan del Ringraziamento! E ‘ ricco di ricette vere e provate per rendere questo il più facile Ringraziamento ancora.
Ho tormentato il mio cervello per un po ‘ su cosa fare, quando un giorno (penso che dopo aver visto uno show di cucina in tv) mi sono imbattuto in un manzo wellington e ho pensato che i funghi portobello meravigliosamente carnosi si adattassero meravigliosamente.
Così è nato il mio fungo Wellington e si dà il caso che sia andato a vincere!
E ‘ anche andato a diventare la ricetta più popolare sul blog.
Ho leggermente aggiornato la mia ricetta di verdure wellington (solo leggermente) per renderla senza latticini, dato che non posso tollerare molto bene i latticini in questi giorni. E si dà il caso che ora lo rende un fungo vegano wellington troppo!
Il segreto per un fungo Wellington deliziosamente succoso ma traballante è quello di asciugare tutto e assicurarsi che sia completamente freddo prima di avvolgerlo nella tua pasta sfoglia vegana.
Salta questo passaggio e la tua pasticceria non sarà solo fradicia, ma si strapperà quando proverai a avvolgere il tuo wellington.
Non riesci a trovare una pasta sfoglia vegana di buona qualità? Puoi trovare la mia ricetta di pasta sfoglia vegana qui.
Si desidera 3 a 4 grandi funghi portobello per questa ricetta. Prova a raccogliere funghi che sono circa lo stesso diametro in modo da non finire con un grumoso irregolare portobello wellington.
I funghi vengono poi stratificati con spinaci cotti (bietole funziona bene anche qui) e cipolle caramellate.
Un suggerimento qui, non usare cipolle caramellate acquistate in negozio perché sono troppo dolci per questa ricetta.
Prenditi il tempo di cucinare lentamente le tue cipolle e sarai ricompensato con il più delizioso wellington vegetariano traballante e dorato che si possa immaginare.
Cerchi il contorno perfetto per il mio fungo Wellington?
Non guardare oltre le mie patate arrosto croccanti! Dorato, croccante e a spillo con le erbe queste patate sono a dir poco coinvolgente. Quindi fare in più come spariranno velocemente!
Non dimenticate di controllare il mio Vegan Ringraziamento Ricettario per più deliziose ricette di vacanza idee che sono adatti per una festa di festa!
Solo per divertimento ecco una delle foto originali del 2011. 🙂
La foto non ha reso giustizia alla ricetta. L’ha fatto?
Vegan di Funghi Wellington ricetta
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Ingredients
- 4 large portobello mushrooms stalks trimmed and cleaned
- 3 large onions peeled and chopped
- 3 tbs olive oil
- 300 g baby spinach (10 1/2 oz)
- 4 sprigs of thyme leaves picked
- 1 vegan puff pastry
- 1 tbs dijon mustard
- salt and pepe
VEGAN LAVATA dell’UOVO
- 1 cucchiaio di aquafaba (zuppa di ceci e acqua)
- 1 cucchiaio di mandorle o anacardi latte
- 1 cucchiaino di neutro olio aromatizzato
- 1/2 cucchiaino di sciroppo di acero o sciroppo di riso marrone
Istruzioni
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Luogo una grande padella su un basso a fuoco medio-basso. Aggiungere il 1 / 2 tbs di olio d’oliva seguito da cipolla e ridurre il calore al minimo. Condire con sale e pepe e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 15 a 20 minuti, fino a quando le cipolle sono dorate. Tieni d’occhio le cipolle per assicurarti che non prendano.
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Togliere le cipolle dalla padella e riportare la padella sul fuoco. Aggiungere gli spinaci del bambino e cuocere fino ad appassire. Togliere gli spinaci dalla padella e lasciare raffreddare.
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Aumentare il calore a medio / alto e riportare la padella sul fuoco. Aggiungere l’olio d’oliva rimanente e posizionare i funghi, in alto verso il basso. Cuocere fino a doratura leggera (circa 5 minuti) prima di girare e cuocere per altri 5 minuti o fino a doratura. Togliere dal fuoco e scolare sul lato superiore del tovagliolo di carta in quanto rilasceranno molto liquido mentre si raffreddano. Trasferire le cipolle, gli spinaci e i funghi in frigorifero e raffreddare completamente.
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Preriscaldare il forno a 200 gradi Celsius (390 Fahrenheit). Posizionare un foglio di carta da forno sulla teglia e quindi posizionare il foglio di pasta sfoglia sopra. Spalmare metà delle cipolle caramellate sul terzo medio della pasta, facendo attenzione a lasciare un bordo extra di 2 cm (3/4 di pollice) sul bordo della pasta. Top con metà degli spinaci del bambino. Spalmare la senape di digione sui funghi e condire bene con sale e pepe. Metti i funghi sopra gli spinaci. Top i funghi con timo e gli spinaci e le cipolle rimanenti.
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Arrotolare con molta attenzione la pasta sulla parte superiore del composto di funghi fino a ottenere un registro. Premere verso il basso per sigillare i bordi. Rotolare il tronco in modo che la cucitura sia rivolta verso il basso.
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Per far lavare l’uovo vegano frullare tutti gli ingredienti insieme in una ciotola. Cappotto molto leggero con il vegan egg wash. Mettere la pasta in freezer per 10 minuti prima di ripetere con un altro strato di uovo vegano lavare e congelare la pasta per altri 10 minuti.
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Rimettere la pasta sulla teglia e sul vassoio e metterla in forno per 30-35 minuti, o fino a doratura e sfaldatura.
Note
Dai un’occhiata alla mia ricetta di pasta sfoglia vegana se vuoi crearne una tua. Ho anche incluso un video passo passo per aiutarti attraverso il processo
Le mie patate arrosto croccanti sono un meraviglioso accompagnamento a questo piatto. Find the recipe for my roast potatoes here
Nutrition
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Alla ricerca di ricette di funghi più vegan? Ecco alcuni dei miei preferiti:
- Funghi & Cavolfiore Shepherd’s Pie
- Funghi Spaghetti alla Bolognese
- Funghi Un Piatto di Pasta
Grazie per l’Australiano Funghi produttori e Tastespotting per la sponsorizzazione di questa vegan wellington ricetta.