Informazioni di base:

La tripsina è un’endopeptidasi secreta dal pancreas per aiutare nella digestione degli alimenti. Poiché la tripsina è altamente proteolitica, il pancreas secerne una forma inattiva di questo enzima (tripsinogeno) nell’intestino tenue, dove l’enterochinasi scinde l’esapeptide N-terminale e attiva l’enzima. La tripsina scinde specificamente i legami peptidici al gruppo carbossilico di lisina o arginina e il suo pH ottimale per l’attività è compreso tra pH 8-9. La tripsina è più efficace sulle proteine parzialmente digerite. Digerisce anche alcune proteine, come protamine e istoni, che non possono essere digerite dalla pepsina. I prodotti della digestione della tripsina sono aminoacidi e vari polipeptidi.

È stata segnalata una rara carenza ereditaria di tripsinogeno che determina una significativa compromissione della digestione delle proteine. I sintomi includono grave inibizione della crescita, ipoproteinemia, edema e diarrea. La valutazione degli enzimi pancreatici in questi casi rivela una completa assenza di tripsinogeno. Inoltre, i livelli sierici aumentati di tripsina si trovano in individui con fibrosi cistica.

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