Impara i passi e i segreti per fare deliziose cotolette di pollo. Sono così versatili e facili da fare una volta che sai come.
Le cotolette di pollo impanate sono abbastanza facili da preparare, fanno solo pochi passi. Una volta che sai come farli, lo farai tutto il tempo perché sono davvero versatili. Li abbiamo qui come parte della nostra serie di parmigiano di pollo, ma in realtà, appartengono anche a tanti altri posti. Impara i passaggi su come appiattire i petti di pollo e come impanarli e poi cucinarli sotto.
Passo#1
Metti un petto di pollo tra due fogli di pellicola trasparente. Questo è quello di mantenere le cose più pulite dal momento che l’involucro di plastica si fermerà il pollo da schizzi. Prendi un martello di carne piatta e preparati per uno schiaffo!
Passo#2
Battere il seno lavorando dal centro verso l’esterno fino a quando non è di circa 1/4 di pollice di spessore. Questo può produrre una cotoletta molto grande. Puoi sempre tagliarlo a metà prima di impanarlo se è troppo grande per i tuoi scopi.
Passo#3
Trasferire il pollo con la plastica su un’altra superficie. Puoi impilare questi strati di pollo e involucro di plastica e poi i pezzi di pollo non si attaccano l’uno all’altro.
Passo#4
Preriscaldare il forno a 400°F.
Misurare la farina in una grande ciotola poco profonda o piatto di torta. Rompere alcune uova in una seconda ciotola poco profonda. Misurare il pangrattato secco semplice in un terzo. Si noti che è possibile condire il pangrattato e anche la farina. Ma metti solo sale in uno dei due, altrimenti il rivestimento sarà troppo salato.
Passo#5
Ora si sta andando a pane il pollo. Questo processo di utilizzo di farina, uova e pangrattato per pane qualcosa si chiama “to paner”. E ‘ una parola francese elegante. Yoiu può semplicemente dire “to bread”, per me va bene.
Disporre un pezzo di pollo appiattito nella farina. Giralo. L’umidità del pollo farà aderire la farina creando una spolverata bianca fine dappertutto. Una volta rivestito, sollevarlo e scuoterlo per rimuovere la farina in eccesso.
Passo#6
Trasferire il pollo nella ciotola dell’uovo. Lasciate riposare con un lato in uovo per un momento e poi capovolgere. Quello che sta succedendo qui è che l’uovo bagnato si immerge nella farina e forma uno spesso strato bagnato all’esterno del pollo.
Passo#7
Sollevare il pollo e lasciare gocciolare l’uovo in eccesso.
Passo#8
Posare il pollo piatto nel pangrattato. Scoop pangrattato da intorno ai lati della ciotola e sul pollo. Usa le mani per premere sul pangrattato per aiutarli ad aderire. Capovolgere il pollo e ripetere. Disporre le cotolette di pollo impanate in un unico strato su un piatto grande o strati separati con pellicola trasparente.
Passo#9
Ottenere una grande padella. Amo il mio grande ghisa uno. E ‘ davvero pesante e davvero molto grande e davvero davvero davvero incredibile. Rivestire il fondo della padella con 1/8 di pollice di olio vegetale. Riscaldare a fuoco medio fino a quando l’olio è molto caldo e scintillante. Aggiungere due cotolette di pollo. Cuocere fino al marrone sotto, 2-3 minuti.
Passo#10
Usa le pinze per capovolgerle. Cuocere fino a quando la parte inferiore è marrone, altri 2-3 minuti.
Passo#11
Trasferire cotolette rosolate su un rack impostato su una teglia. Cuocere a 400 ° F fino a cottura e soda al tatto, 8-10 minuti.
Passo#12
Mangia! Oppure usa le cotolette come base per un altro piatto, come il parmigiano di pollo. Allora mangia! Ah!
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Cotolette di pollo impanate
Impara i passi e i segreti per preparare deliziose cotolette di pollo. Sono così versatili e facili da fare una volta che sai come.
- Autore: Christine Pittman
- Tempo di Preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Tempo Totale: 40 minuti
- Resa: Ingredienti per 4 persone:
Ingredienti
- 4 (6oz.) petti di pollo disossati senza pelle
- 1 e 1/2 tazze pangrattato secco semplice
- 1 cucchiaino. timo secco
- 1/2 limone, zested
- 1/2 cucchiaino. sale
- 1/4 cucchiaino. pepe nero macinato
- 1/2 tazza di farina
- 2 uova
- olio vegetale
Istruzioni
- Mettere un petto di pollo tra due fogli di pellicola di plastica. Utilizzare un martello di carne piatta per battere a 1/4 di pollice di spessore. Ripeti con i petti di pollo rimanenti.
- In una grande ciotola poco profonda, unire pangrattato, timo, scorza di limone, sale e pepe nero. In un’altra ciotola poco profonda, rompere le uova e battere per combinare. In un’altra ciotola poco profonda, aggiungere la farina.
- Preriscaldare il forno a 400 ° F.
- Dragare un pezzo di pollo nella farina, ricoprendo leggermente su tutti i lati. Quindi mettilo nelle uova, ricoprendolo completamente. Posizionarlo sulla miscela di pangrattato. Utilizzare le dita per tumulare pangrattato sulla parte superiore del pezzo di pollo quindi premere verso il basso per aderire briciole al pollo. Capovolgi e ripeti. Mettere il pollo su un piatto grande. Ripeti con il resto dei pezzi di pollo.
- Impostare una griglia su una teglia da forno.
- In una grande padella aggiungere abbastanza olio vegetale per coprire completamente il fondo di circa 1/8 di pollice. Padella di calore su medio fino a quando molto caldo scintillante. Aggiungere due petti di pollo in un unico strato e cuocere fino a doratura sotto, circa 2-3 minuti. Flip e marrone sull’altro lato. Trasferimento a rack. Ripetere questa fase di cottura con gli altri due seni.
- Trasferire pollo, cremagliera e teglia al forno e cuocere fino a cottura e ferma, circa 8-10 minuti.
Note
Questa ricetta è originariamente apparsa su COOKtheSTORY. Abbiamo il permesso di pubblicarlo qui.
Christine Pittman
Christine è Senior Editor e Proprietario del Cookful e di COOKtheSTORY e del podcast di Gestione del Tempo Insider. I suoi siti raggiungono oltre 2 milioni di lettori al mese, il che significa che le cose possono diventare un po ‘ folli. Scrive costantemente, scatta foto, modifica, registra, intervista, gestisce i collaboratori e, oh sì, cucina. Dire che indossa molti cappelli è un eufemismo-ci sono molti cappelli, e anche molte camicie, scarpe, pantaloni, e anche il mantello dispari!