Steak ‘n Shake e i suoi affiliati sembrano aver chiuso altre 13 sedi mentre il marchio ha continuato il suo pullback durante una pandemia che lo ha ridotto di gran parte del suo traffico clienti.
La catena di Indianapolis-based, parte del conglomerato Biglari Holdings, è stato casseforme posizioni ad un ritmo costante come anni di vendite diminuite hanno deteriorato le sue finanze.
La società sembra aver chiuso altre sedi 11 nel terzo trimestre, mentre gli affiliati ne hanno chiuse altre due, sulla base delle limature di Biglari Holdings Securities. Steak ‘ n Shake attualmente gestisce 528 sedi, tra cui 260 unità aziendali, 69 gestite da “partner in franchising” e 199 da franchisee tradizionali.
Alcune 37 di quelle 260 sedi gestite dall’azienda rimangono “temporaneamente chiuse”, secondo i documenti depositati.
Steak ‘n Shake ha chiuso definitivamente le sedi tutto l’anno a causa della pandemia. Ha iniziato 2020 con unità 610, suggerendo che i ristoranti 82 hanno chiuso finora quest’anno, o 13% della catena.
Le chiusure sono arrivate mentre il traffico ha preso una picchiata durante la pandemia. Secondo il deposito, il traffico stesso negozio immerso 54.2% nel terzo trimestre si è concluso settembre. 30. Il traffico è sceso 44.6% finora quest’anno.
I numeri di vendita dello stesso negozio non sono stati pubblicati,ma la società ha visto diminuzioni costanti negli ultimi anni che presumibilmente sono peggiorate negli ultimi mesi durante le restrizioni relative alla quarantena.
Per combattere questo, Steak ‘n Shake ha spostato la sua attività tradizionalmente a servizio completo in un modello di contatore-un cambiamento raro, ma indicativo delle sfide che devono affrontare i concetti tradizionali di dine-in in un momento in cui i consumatori stanno portando il loro cibo con loro.
“La pandemia di COVID-19 ha influenzato negativamente le nostre operazioni di ristorazione e i risultati finanziari”, ha detto Biglari Holdings in un deposito. La società ha aggiunto attrezzature nei ristoranti riaperti per spostare il modello dei ristoranti su uno che enfatizza il servizio di sportello e elimina il personale di attesa. Eppure i dettagli nel rapporto sugli utili suggeriscono che lo sforzo è stato ” limitato.”
Ma, ha osservato la società, ” i fondi necessari per la transizione sono limitati nell’ambito del suo attuale accordo sul debito.”Steak’ n Shake ha debt 153 milioni di debiti che Biglari Holdings non garantisce—e si rifiuta di garantire.
Che ha messo la catena sotto una certa pressione per girare se stessa intorno prima del prossimo marzo, quando il debito viene a causa. “In assenza di una risoluzione con i creditori, Steak ‘n Shake potrebbe aver bisogno di cercare opzioni di rifinanziamento, che potrebbero non essere disponibili”, ha detto la società. La pandemia potrebbe anche limitare tali opzioni di finanziamento.
Steak ‘n Shake ha spostato molti dei suoi ristoranti agli operatori che avrebbero preso la proprietà in cambio di una tassa di “fino al 15%” delle vendite e una divisione dei profitti rimanenti. L’azienda ha ora 69 tali ristoranti gestiti da quei partner in franchising.
Ma le royalties tradizionali sono crollate durante la pandemia: le royalties e le commissioni in franchising sono diminuite del 33% nel terzo trimestre e sono diminuite del 31,5% nei primi nove mesi dell’anno.