Sei quello che alcune persone considererebbero un tossicodipendente? Hai un incredibile goloso che non riesci a ottenere il controllo? Se è così, molto probabilmente capisci quanto possono essere cattivi alcuni tipi di zucchero per il tuo corpo. Mentre le persone hanno usato lo zucchero bianco per tutto il tempo che qualcuno di noi può ricordare, non è la cosa più grande da mettere nei nostri corpi. Lo zucchero bianco può essere male per noi da consumare se stiamo andando a consumare, soprattutto se abbiamo a che fare con problemi di glucosio.

Non solo lo zucchero bianco può causare un’incredibile quantità di aumento di peso, ma può anche portare ad un aumento del rischio di malattie cardiache, acne, diabete, depressione e invecchiamento cellulare. Lo zucchero bianco può anche aumentare il rischio di contrarre determinati tipi di cancro, che è ovviamente qualcosa di cui tutti preferiremmo fare a meno. Per fortuna, ci sono sostituti dello zucchero naturale là fuori che funzionano altrettanto bene, se non meglio, di zucchero bianco. Uno di quei sostituti naturali dello zucchero è chiamato nettare di agave, e non crederete i benefici incredibili che possono venire con l’utilizzo di questo sostituto naturale!

Il nettare di agave può essere sostituito per parte o tutti gli zuccheri o i dolcificanti liquidi in molte ricette. Bevande, condimenti per insalate, salse e molti dessert sono tra le sostituzioni più facili. Ulteriori esperimenti possono essere necessari quando si sostituiscono gli zuccheri in ricette contenenti una chimica precisa, ad esempio caramelle cotte e alcuni prodotti da forno.

Le ricette di caramelle come caramelle e noccioline si basano sulle reazioni chimiche degli zuccheri raffinati, che le sostituzioni possono interrompere. Potrebbe essere possibile sostituire, ma i rapporti potrebbero richiedere un po ‘ di armeggiare per produrre risultati ottimali.

Allo stesso modo, le ricette per prodotti da forno contenenti zucchero bianco possono essere troppo sensibili ai cambiamenti nei livelli di umidità degli ingredienti. Se sostituire tutto lo zucchero in una ricetta (riducendo i liquidi) non produce buoni risultati, prova a sostituire solo metà dello zucchero con il nettare di agave.

Sostituendo il nettare di agave con dolcificanti liquidi

È ovvio che usiamo lo zucchero tutto il tempo, dal metterlo nel nostro caffè o cuocerlo in una torta. Per questo motivo, è importante sapere come sostituirlo correttamente, quindi non stai usando troppo o troppo poco. Come tutti sappiamo, troppo di qualcosa di solito non è una buona cosa, e la stessa cosa si può dire per il nettare di agave.

Sostituisci ogni tazza di miele con una tazza di sciroppo di agave

Quando si tratta di usare l’agave al posto del miele, dovresti mantenere il rapporto uno a uno in dolcezza. Ciò significa che dovresti sostituire ogni tazza di miele con una tazza di agave.

Sciroppo d’acero

Quando si tratta di sostituire lo sciroppo d’acero con il nettare di agave, si desidera utilizzare lo stesso standard one-to-one.

Sostituire ogni tazza di sciroppo d’acero con una tazza di sciroppo d’agave.

Sciroppo di riso integrale

Quando si sostituisce una tazza di sciroppo di riso integrale, utilizzare da 1/2 a 1/3 di agave e aumentare altri liquidi nella ricetta di 1/2 tazza.

Sciroppo di mais

Quando si sostituisce una tazza di sciroppo di mais leggero, utilizzare 1/2 di agave e aumentare altri liquidi nella ricetta fino a 1/3 di tazza. Come lo sciroppo di mais, il nettare di agave non cristallizzerà.

Sostituendo Nettare di Agave per la Granella di Zucchero

Zucchero Bianco

Per ogni tazza di zucchero bianco sostituito, utilizzare 2/3 di una tazza di succo d’agave e ridurre altri liquidi da 1/4 a 1/3 di tazza. Questa sostituzione funzionerà anche per lo zucchero Demerara, lo zucchero Turbinado, il succo di canna evaporato o il Sucanat. Puoi anche usare questa sostituzione per lo zucchero Demerara, lo zucchero Turbinado, lo zucchero di canna evaporato e il Sucanat.

Zucchero di canna

Quando si tratta di sostituire lo zucchero di canna con il nettare di agave, si sta andando a seguire le stesse istruzioni come si farebbe con lo zucchero bianco. Questa volta, non dovrai ridurre gli altri liquidi perché lo zucchero di canna ha un contenuto di umidità più elevato rispetto allo zucchero bianco.
Per ogni tazza di zucchero bianco sostituito, utilizzare 2/3 di una tazza di agave e ridurre gli altri liquidi di 1/4. Poiché il contenuto di umidità dello zucchero di canna è superiore a quello dello zucchero bianco, i liquidi potrebbero non dover essere ridotti tanto quando si sostituisce il nettare di agave.

Altre considerazioni

Lo sciroppo di agave può far rosolare più rapidamente gli articoli da forno, riducendo le temperature del forno di 25°F e aumentando leggermente il tempo di cottura.

Come puoi vedere, ci sono molti modi in cui puoi includere il nettare di agave nella tua dieta quotidiana. Mentre la giuria può ancora essere fuori per quanto riguarda o meno il nettare di agave è in realtà meglio per voi rispetto ad altre opzioni, è certamente meglio per coloro che soffrono di problemi medici legati al glucosio. Se stai seriamente pensando di cambiare il tuo zucchero bianco per una sostanza più naturale diversa dallo sciroppo d’acero o dal miele, allora dovresti assolutamente considerare l’uso del nettare della pianta di agave.

Non solo ti sentirai meglio perché non stai mettendo zucchero artificiale o zucchero sbiancato nel tuo caffè o prodotti da forno, ma se hai il diabete, l’agave è certamente un’alternativa sicura. Basta fare un po ‘ della propria ricerca, e se necessario, parlare con il medico per assicurarsi che lei o lui è d’accordo che il nettare di agave è un’opzione sana per voi di implementare nella vostra vita.

Che cos’è esattamente il nettare di agave?

Mentre alcune persone approfittano di stevia, miele, zucchero grezzo, sciroppo d’acero o persino melassa per addolcire i loro cibi, non c’è davvero niente di più vantaggioso dell’uso del nettare di agave nella tua cucina. Il dolcificante dell’agave proviene dalla linfa della pianta dell’agave, un cactus che si trova prevalentemente nelle diverse regioni del Messico.

Il nettare di agave è effettivamente prodotto riscaldando o trattando enzimaticamente e filtrando la linfa dal cuore della bella pianta di agave. Solo un cucchiaino di agave ha 21 calorie e tracce di sostanze nutritive come le vitamine A, C, K, E e B6.

È stato anche detto che l’agave ha un impatto più delicato sulla glicemia a causa del suo contenuto di fruttosio, che è un tipo di zucchero che viene assorbito e metabolizzato dal fegato invece di essere direttamente assorbito nel flusso sanguigno.

L’antica storia dell’Agave

Sorprendentemente, il nettare di agave non è qualcosa di cui siamo appena stati informati. In effetti, l’uso del nettare di agave come dolcificante e altre cose risale a un bel po ‘ di tempo. Gli aztechi in realtà utilizzato una miscela di nettare di agave e sale per prendersi cura di ferite e diversi disturbi della pelle o infezioni. I medici moderni hanno confermato che l’uso del nettare di agave sulle ferite aiuta effettivamente a combattere i batteri produttori di pus nel corpo, noti come batteri piogeni. Quando aggiungi sale al nettare di agave, aiuta a potenziare le proprietà antimicrobiche del nettare, uccidendo i microrganismi indesiderati nel corpo. È anche noto per combattere efficacemente i batteri enterici o intestinali. Inutile dire che il nettare di agave può essere un ingrediente incredibilmente utile da aggiungere alla tua lista della spesa!

Gusto dello sciroppo di agave

Lo sciroppo di agave è estremamente simile al miele o allo sciroppo d’acero in molti modi. Tuttavia, il gusto è in realtà molto più leggero e più puro rispetto allo sciroppo d’acero o persino al miele. La consistenza del nettare di agave è un po ‘più sottile del miele ma un po’ più spessa della maggior parte dei tipi di sciroppo d’acero. Mentre il miele è un po ‘forte e lo sciroppo d’acero ha un sapore un po’ legnoso, il nettare di agave ha un sapore dolce, motivo per cui è il dolcificante perfetto per la cottura o l’aggiunta di una tazza di caffè.