Il salmone al forno è una ricetta molto equilibrata e salutare, adatta a tutta la famiglia. Vedrai come ti piace questa deliziosa ricetta di pesce, anche i bambini.

In modo che ci vuole sapore, prima stiamo andando a marinare il salmone con succo d’arancia, salsa di soia, aglio, pepe e olio extra vergine di oliva e ci accingiamo a cuocere, vedrete che è molto succosa e gustosa.

Il salmone è un pesce azzurro che ha un alto contenuto di acidi grassi Omega 3 e proteine di alto valore biologico quindi è consigliabile inserirlo nei nostri menù settimanali per famiglie, di seguito parliamo un po ‘ di più di questo pesce.

Abbiamo scelto in pescheria un pezzo intero di grandi dimensioni; ce lo hanno già preparato senza spine anche se lo rivedremo attentamente a casa, in modo da poterlo dare ai bambini con tranquillità. Ma puoi anche preparare questa ricetta di salmone al forno con bistecche, provare a renderli paffuti.

In questa occasione abbiamo accompagnato il salmone al forno con purè di patate e foglie di rucola; una cena perfetta che vi porterà solo 15 minuti per preparare, anche se è molto meno elaborato: mentre fate il bagno ai bambini, il forno è responsabile di fare tutto il lavoro.

Ricetta salmone al forno

Ingredienti

• 1 pezzo di salmone, circa 800 grammi
• succo d’arancia
• 2 spicchi di aglio
• 1 cucchiaino di grani di pepe fornito
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

Come fare il salmone al forno con purè di patate

Preparare il condimento

Mettere nel mortaio con l’aglio e il peperoncino e fare una cotta. Aggiungere il succo d’arancia, la soia e l’olio extra vergine di oliva, mescolare molto bene e versare sopra il salmone.

Cuociamo il salmone

Lo mettiamo nel forno che deve essere preriscaldato, a 180ºC tra 12 e 15 minuti, a seconda dello spessore. Tiriamo fuori e serviamo questo delizioso salmone arrostito nel forno e vediamo chi dice che la cucina è complicata.

Per quanto riguarda come accompagnare questo delizioso salmone, vi consigliamo di accompagnarlo con un purè di patate fatto in casa, con verdure, o con patate arrosto, dove prepariamo un salmone su un letto di patate e cipolla buonissimo troppo! Nel video e nelle ricette qui sotto lo vedrai più chiaramente.

3 easy baked salmon recipes

Se hai ancora dubbi su come preparare il tuo salmone al forno, in questo video lo vedrai in breve tempo. Imparerete come fare le due ricette che abbiamo già dettagliato e, infine, una ricetta salmone papillote, che abbiamo dettaglio scritto di seguito.

Salmone con purè di patate

La prima ricetta è quella che abbiamo già dettagliato, con un salmone precedentemente marinato e accompagnato da purè di patate.

Ingredienti: 1 pezzo di salmone circa 800 g; 1 succo d’arancia; 2 spicchi d’aglio; 1 cucchiaino di pepe in grani assortiti; 2 cucchiai di salsa di soia; 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

Preparazione: Fare una poltiglia nel mortaio con l’aglio e il pepe. Aggiungere il succo d’arancia, la soia e l’olio extra vergine di oliva, mescolare molto bene e versare sopra il salmone. Cuocere in forno preriscaldato a 180ºC per 12-15 minuti.

Salmone al forno con patate

Ingredienti: 800 g di salmone intero o filetti spessi; 1 bicchiere di vino bianco; 1 bicchiere d’acqua; olio extra vergine di oliva; 3 o 4 patate; 3 spicchi d’aglio; 1 cipolla; 3 cucchiai di pangrattato; 2 cucchiai di prezzemolo tritato; sale e pepe

Preparazione: Tagliate le patate a fettine molto sottili, se potete tagliarle con il mandolino. Oliare una teglia e distribuire le patate sul fondo. Salare e versare sopra prezzemolo, aglio e cipolla tritata; avere il salmone, condire con sale e pepe; cospargere con pangrattato e versare sopra il composto di vino con acqua e 4 cucchiai di olio. Mettere in forno preriscaldato a 180°C per 20 o 25 minuti.

Salmone al forno in papillote

Ingredienti: 800 g di salmone intero o filetti; il succo di 1 limone; 1 limone tagliato a fette; sale; prezzemolo tritato

Preparazione: Abbiamo un foglio di carta da forno su una teglia da forno; mettiamo il salmone al centro, sale, ci si spalma con il prezzemolo tritato; si cospargere con succo di limone, abbiamo un paio di fette di limone e chiudere il cartoccio come se avvolto in un pacchetto. Portiamo al forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti circa.

Trucchi per fare un salmone al forno perfetto

• Quando acquisti il salmone, guarda che la carne ha un bel colore arancione; che la carne è liscia e dura e che le squame e la pelle sono lucenti.
• Non rimuoveremo la pelle e lasceremo cuocere questo salmone nel forno con la pelle abbassata; questo manterrà la sua forma e rimarrà più succoso. Una volta sul piatto, la carne si stacca molto facilmente dalla pelle.
• È importante che il forno sia preriscaldato in modo che il salmone sia succoso.
• Non è necessario aggiungere sale alla marinata di questo salmone arrostito poiché con il sapore della soia è sufficiente.
• Ci sono alcune salse di soia che contengono glutine, quindi controlla l’etichetta se hai ospiti intolleranti a cena.
• È possibile accompagnare questa ricetta di salmone al forno riso saltato, pasta o semplicemente un’insalata.

Ricette di salmone, perché includerle nel menu di famiglia

Perché è consigliabile includere ricette con salmone fresco nella nostra dieta familiare? Vi diciamo alcuni dei benefici e delle proprietà del salmone per la salute:

• Presenza di Omega-3: Il salmone è un pesce azzurro che fornisce circa 11 grammi di grasso per 100 grammi di pesce, simile alle sardine o al tonno. La cosa importante di questi dati è che questo grasso è ricco di omega-3, quindi è raccomandato per l’intera popolazione e soprattutto per chi ha problemi cardiovascolari; poiché come sapete, omega-3 aiuta a ridurre i livelli di colesterolo e trigliceridi e aumenta la fluidità del sangue, prevenendo la formazione di trombi.
• Vitamine nel salmone: La presenza di vitamine appartenenti al gruppo B come B2, B3, B6, B9 e B12, che sono coinvolti in processi quali la formazione dei globuli rossi, il funzionamento del sistema nervoso e del sistema immunitario, ecc ha Anche vitamine liposolubili come la A e la D. Di favori, la resistenza alle infezioni e aiuta con la manutenzione, la crescita e la riparazione della pelle e di altri tessuti e organi del corpo. Allo stesso modo questa vitamina è necessaria per lo sviluppo del sistema nervoso e per la visione notturna. Da parte sua, la vitamina D regola i livelli di calcio nel sangue e aiuta il suo assorbimento e fissazione.
• Fonte di magnesio e iodio, che come sapete è essenziale per la crescita del feto e lo sviluppo del suo cervello, quindi il salmone è particolarmente raccomandato in gravidanza e durante l’allattamento.
• Controindicazioni del salmone: Come altri pesci grassi è importante evidenziare il suo contenuto di purine, che viene trasformato in acido urico, quindi non è consigliato in caso di iperuricemia o gotta.
• Meglio fresco che affumicato: A causa del suo alto contenuto di sodio, dovuto all’aggiunta di sale come conservante, il consumo di salmone affumicato è scoraggiato in caso di ritenzione di liquidi o ipertensione.
• Da quale età i bambini possono prendere il salmone? Il pesce grasso è raccomandato da 18 mesi, in primo luogo è consigliabile introdurre pesce bianco. Qui hai informazioni dettagliate che ti diciamo in un altro articolo.

Come vedi, che si tratti di salmone al forno, come se si preparasse un salmone alla griglia, in papillote o una deliziosa tartara di salmone, è un pesce assolutamente consigliato.