Il riso al cavolfiore è un’ottima alternativa al riso a basso contenuto di carboidrati e verdure. Questo post vi mostra come fare, cucinare e conservare il riso cavolfiore, così come sette diverse ricette di riso cavolfiore che sono pieni di sapore!
Il riso al cavolfiore è un’ottima alternativa ai carboidrati più bassi al riso, ed è anche un modo gustoso per intrufolarsi in alcune verdure extra, sia che tu serva come base per qualcosa di impertinente come un curry di pollo o un contorno con petto di pollo al forno. Giù le mani, il miglior riso cavolfiore degustazione è fatto da zero, ed è più facile di quanto si possa pensare per preparare.
- Il riso al cavolfiore è un ottimo contorno a basso contenuto di carboidrati
- Video ricetta
- Come farlo
- Robot da cucina
- Box Grater
- Coltello
- Come si cucina
- Conservazione
- 7 Cavolfiore Ricette di Riso
- Denise suggerimenti
- Più di cavolfiore ricette
- Perfetto Cavolfiore Riso (+ 7 Sapori!)
- Ingredients
- Base recipe
- Cilantro Lime Cauliflower Rice
- Curcuma Golden Cavolfiore Riso
- Piccante Messicana Cavolfiore Riso
- Limone, Aglio, Cavolfiore Riso
- Parmigiano Cavolfiore Riso
- Sesamo Zenzero Cavolfiore Riso
- Cocco Cavolfiore Riso
- Istruzioni
- il riso, cavolfiore
- Per cucinare ricette di riso al cavolfiore
- Note
- Nutrition
Il riso al cavolfiore è un ottimo contorno a basso contenuto di carboidrati
Mentre non è una replica esatta per il riso reale, il riso al cavolfiore è e altro ancora! Poiché il cavolfiore è più basso in carboidrati (5 g di carboidrati per 1 tazza di riso al cavolfiore), è una scelta popolare tra keto e dietisti a basso contenuto di carboidrati, ma funziona anche per coloro che evitano i cereali e seguono la dieta paleo.
È anche un ottimo modo per spremere alcune verdure extra nella tua dieta, motivo per cui mi piace personalmente!
Video ricetta
Prima di iniziare, guarda il video qui sotto per una grande visuale su come riso cavolfiore in un robot da cucina e come fare i sette sapori. Puoi trovare altri video di ricette sul mio canale YouTube.
Come farlo
Il riso cavolfiore è semplicemente cavolfiore tagliato in piccoli pezzi di riso. Ci sono diversi modi per farlo! Ecco tre opzioni per te:
Robot da cucina
Il metodo migliore prevede l’utilizzo di un robot da cucina dotato di una lama in acciaio a forma di S. Trova il mio processore preferito + altre attrezzature da cucina nel mio negozio!
- a. lavare e asciugare il cavolfiore.
- b. tagliare in cimette da 1-2 pollici. Cercare di ottenere loro dimensioni uniformi.
- c. pulse 10-15 volte fino a quando suddiviso in pezzi di riso dimensioni.
- d. se si dispone di cimette casuali di cavolfiore, è sufficiente selezionarli.
SUGGERIMENTI
- lavorare in lotti (2-3 lotti/ testa di cavolfiore)
- non riempire eccessivamente il robot da cucina in quanto non li elaborerà in modo uniforme
Guarda il video qui sotto per vedere esattamente come farlo. Si noti che la fase di strizzazione dell’umidità è completamente facoltativa e di solito non mi preoccupo.
Box Grater
Puoi anche fare il riso ‘grattando’ il cavolfiore su una grattugia a scatola. Questo è disordinato e richiede tempo, ma ottiene il lavoro fatto.
Coltello
Puoi anche tagliare il cavolfiore molto finemente usando un coltello. L’unico problema è che può essere una sfida ottenere pezzi di riso di dimensioni uniformi e potrebbe non cuocere in modo uniforme.
Come si cucina
NOTA – cavolfiore riso può variare in dimensioni, se si fanno da zero, l’acquisto di surgelati o l’acquisto di fresco. Usa il tempo di cottura come preventivo e usa il tuo miglior giudizio durante la cottura.
- Scaldare l’olio in padella. Aggiungere il cavolfiore riced e spezie aggiuntive se si utilizza.
- Saltare 3-5 minuti, o fino a quando il riso è fatto a proprio piacimento. Dovrebbe essere leggermente ammorbidito ma non pastoso.
- Mescolare gli ingredienti aggiuntivi necessari per le 7 ricette di riso al cavolfiore di seguito (come il latte di cocco per il riso al cavolfiore di cocco o la salsa per il riso piccante al cavolfiore messicano)
Conservazione
Il riso al cavolfiore mantiene incredibilmente bene per la preparazione del pasto.
Frigorifero
Conservare il riso crudo di cavolfiore in frigorifero per 7-10 giorni in un contenitore a tenuta d’aria.
Conservare il riso cotto al cavolfiore in frigorifero per un massimo di 4 giorni in un contenitore a tenuta d’aria.
Freezer
Per congelare, raffreddare completamente e porzione fuori in un sacchetto di silicone riutilizzabile, sacchetto di plastica congelatore, o pasto prep contenitore.
Conservare il riso cavolfiore crudo o cotto nel congelatore per un massimo di 3 mesi.
7 Cavolfiore Ricette di Riso
Cavolfiore riso cotto con un po ‘ di sale e pepe è assolutamente delizioso, ma è ancora meglio jazzed con un paio di spezie. Qui ci sono sette dei miei preferiti ricette di riso cavolfiore realizzati con semplici graffette dispensa (trovare tutte le ricette nella scheda ricetta stampabile in fondo a questo post!)
- Cocco Cavolfiore Riso – con olio di cocco, il sale, lo zucchero di cocco e latte di cocco
- Curcuma Golden Cavolfiore Riso – con curcuma, zenzero in polvere, cipolla in polvere, aglio in polvere, il sale
- Sesamo Zenzero Cavolfiore Riso fatta con olio di sesamo, lo zenzero (o ginger fresco) e semi di sesamo per servire
- Cilantro Lime Cavolfiore Riso fatta con aglio in polvere, la scorza di lime e coriandolo foglie
- Limone, Aglio, Cavolfiore Riso fatta con aglio in polvere (o fresco, aglio, tritati) e la scorza di limone
- Piccante Messicana Cavolfiore Riso – con terra cumino, chipotle peperoncino in polvere, sale e salsa
- Parmigiano Cavolfiore Riso fatta con aglio in polvere (o fresco, aglio, tritati) e parmigiano (grattugiato)
Denise suggerimenti
- utilizzare un robot da cucina – un robot da cucina è il modo migliore per ottenere uniformemente dimensioni cavolfiore riso
- uniforme pezzi, tagliare a cimette in uniforme pezzi prima della lavorazione come questo li aiuta a processo in modo uniforme dimensioni cavolfiore riso
- lavorare in batch- non riempire eccessivamente il cibo processore come questo può causare i pezzi per ottenere bloccato e non riced correttamente
- non scuoce- 3-5 minuti è una linea guida, ma a seconda delle dimensioni del cavolfiore riced, si consiglia di aggiungere o sottrarre il tempo. Cuocere fino a quando non è *appena* ammorbidito, e leggermente al dente
Devo strizzare il mio riso al cavolfiore?
Ero curioso di vedere se spremere l’umidità dal cavolfiore crudo (usando una garza) ha fatto la differenza, quindi l’ho provato.
Premendo il liquido prima della cottura ha fatto la differenza, come si può vedere la parte superiore (non strizzato) riso cavolfiore era clumpier e più morbido, mentre il fondo ‘strizzato’ riso cavolfiore aveva una consistenza più bella che era più simile al riso normale. Il riso cavolfiore ‘strizzato’ aveva anche più di un sapore tostato ‘nocciola’.
However…it era più lavoro e un po ‘ disordinato, e non credo che il lavoro valesse la differenza di gusto. Così sarò saltare questo passo in futuro!
Quanto tempo è buono il riso al cavolfiore in frigo?
Uso abitualmente il riso al cavolfiore nelle mie ricette di preparazione dei pasti, che durano in frigorifero per un massimo di 4 giorni. Ha un odore incredibile il giorno 4? No. Ma ha un sapore delizioso e racchiude ancora tutti i benefici nutrizionali per te! Più di 4 giorni, lo congelerei, personalmente. Il riso al cavolfiore sicuramente non dura quanto una testa intera di cavolfiore.
Quanto riso cavolfiore si ottiene da una testa di cavolfiore?
5-10 tazze! Poiché le teste di cavolfiore variano notevolmente in termini di dimensioni, è piuttosto difficile rispondere. Alcuni piccoli cavolfiori generano 5 tazze di cavolfiori riced mentre più grande testa di cavolfiore può generare 10 tazze! Se si finisce con extra, non dimenticare che è possibile conservare in frigorifero per un massimo di 10 giorni o nel congelatore per un massimo di 3 mesi.
Più di cavolfiore ricette
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Stampa la Ricetta
Perfetto Cavolfiore Riso (+ 7 Sapori!)
Ingredients
Base recipe
- ▢ 1 tablespoon olive oil (or coconut oil)
- ▢ 4 cups riced cauliflower
Cilantro Lime Cauliflower Rice
- ▢ ½ teaspoon salt
- ▢ ½ teaspoon aglio in polvere
- ▢ 1 lime (zested)
- ▢ ½ tazza di foglie di coriandolo (dopo la cottura)
Curcuma Golden Cavolfiore Riso
- ▢ ½ cucchiaino di curcuma
- ▢ ¼ di cucchiaino di zenzero
- ▢ ½ cucchiaino di cipolla in polvere
- ▢ ½ cucchiaino di aglio in polvere
- ▢ ½ cucchiaino di sale
Piccante Messicana Cavolfiore Riso
- ▢ 1 cucchiaino di cumino macinato
- ▢ ¼ di cucchiaino di polvere di peperoncino chipotle
- ▢ ½ cucchiaino di sale
- ▢ 1 tazza di salsa (dopo la cottura)
Limone, Aglio, Cavolfiore Riso
- ▢ ½ cucchiaino di sale
- ▢ ½ cucchiaino di aglio in polvere (o 4 spicchi di aglio fresco, tritato)
- ▢ 1 limone (zested)
Parmigiano Cavolfiore Riso
- ▢ ½ cucchiaino di sale
- ▢ ½ cucchiaino di aglio in polvere (o 4 spicchi di aglio fresco, tritato)
- ▢ ½ tazza di parmigiano (dopo la cottura)(grattugiato)
Sesamo Zenzero Cavolfiore Riso
- ▢ 1 cucchiaio di olio di sesamo (swap per l’olio di oliva)
- ▢ ¼ di cucchiaino di sale
- ▢ ½ cucchiaino di zenzero in polvere (o ½ cucchiaio di zenzero fresco, tritato)
- ▢ 1 cucchiaio di semi di sesamo per servire
Cocco Cavolfiore Riso
- ▢ 1 cucchiaio di olio di cocco (swap per l’olio di oliva)
- ▢ ½ cucchiaino di sale
- ▢ 1 cucchiaio di olio di cocco, zucchero
- ▢ ¼ di tazza di latte di cocco (dopo la cottura)
Istruzioni
il riso, cavolfiore
-
Lavare il cavolfiore e pat asciugare.
-
Rimuovere le foglie esterne; abbattere la testa di cavolfiore in pezzi uniformi (cimette da 1-2 pollici). Includere steli ma non foglie.
-
Lavorando in 2-3 lotti, posizionare le cimette in un robot da cucina da 7 tazze dotato di una lama in acciaio S.
-
Pulse 10-15 volte, fino a quando il cavolfiore è in piccoli pezzi di riso. Rimuovere eventuali cimette piene che possono rimanere.
Per cucinare ricette di riso al cavolfiore
-
Scaldare l’olio in una padella antiaderente a fuoco medio.
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Aggiungere tutti gli ingredienti non etichettati ‘dopo la cottura’ nella padella e mescolare per combinare.
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Cuocere per 3-5 minuti, fino a quando il cavolfiore è leggermente morbido ma non pastoso.
-
Mescolare in qualsiasi ingredienti etichettati ‘dopo la cottura’, e buon divertimento!
Note
- È possibile conservare il cavolfiore cotto (crudo) fino a 10 giorni in frigorifero o fino a 3 mesi in congelatore.
- È possibile conservare il riso cotto al cavolfiore in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
SUGGERIMENTI:
- tagliare a cimette in uniforme pezzi prima della lavorazione come questo li aiuta a processo in modo uniforme dimensioni cavolfiore riso
- non riempire eccessivamente il cibo processore come questo può causare i pezzi per ottenere bloccato e non riced correttamente
- non scuoce – 3-5 minuti rosolare il tempo è una linea guida, ma a seconda delle dimensioni del vostro riced cavolfiore, è possibile aggiungere o sottrarre tempo. Cook until it is *just* softened, and slightly al dente