Ti senti mai gonfio come una mongolfiera dopo aver mangiato? O pigro e pesante?

Molti di noi lo fanno – e anche se è comune, sentire disagio digestivo o affaticamento dopo aver mangiato non è normale.

Infatti, dopo aver mangiato dovresti sentirti eccitato, rinfrescato e pronto ad affrontare il mondo.

Quindi, se soffri di sintomi fastidiosi che ti fanno rimpiangere l’ultimo pasto che hai mangiato, il tuo corpo potrebbe trarre beneficio dal seguire alcune semplici regole di combinazione del cibo.

Ora, prima di entrare nei dettagli della combinazione di cibo, vorrei fare un breve disclaimer.

Le regole di combinazione degli alimenti sono semplicemente intese come linee guida per migliorare la digestione, promuovere la salute dell’intestino e alleviare i sintomi digestivi esistenti.

I principi di combinazione del cibo che stiamo per discutere non sono pensati per essere regole difficili da seguire per il resto della tua vita (anche se potresti, se lo volessi).

Invece, le regole di combinazione del cibo raccomandano semplicemente l’ordine in cui mangi nutrienti specifici, per aiutarti a digerire e assorbire meglio gli alimenti che mangi.

Quali sono le regole di combinazione del cibo?

Queste regole di combinazione alimentare forniscono un approccio semplice verso il mangiare, in base al modo in cui il tuo corpo digerisce alimenti specifici.

Una corretta combinazione di alimenti può aiutare a migliorare la digestione e l’assimilazione dei nutrienti e può anche essere utile per coloro che hanno un sistema digestivo compromesso o soffrono di disturbi digestivi, come la sindrome dell’intestino irritabile (IBS).

Molte persone hanno anche riportato perdita di peso e pelle chiara e luminosa semplicemente cambiando le combinazioni di cibi che mangiano.

Ecco perché queste regole alimentari che combinano possono fare la differenza: ogni macronutriente (proteine, carboidrati e grassi) digerisce a una velocità diversa. Inoltre, ciascuno richiede il rilascio di diverse soluzioni digestive ed enzimi da abbattere.

Quindi se mangi cibi allo stesso pasto che hanno requisiti digestivi opposti, sono considerati combinazioni di cibo cattivo. Cattive combinazioni di cibo possono causare un “ingorgo” intestinale, che può causare sintomi come gas, gonfiore, eruttazione e crampi addominali.

Enzimi acidi e alcalini

Diamo un’occhiata a una proteina e amido, come un hamburger di manzo con un panino.

La proteina richiede un ambiente acido per digerire e l’enzima digestivo pepsina, mentre i carboidrati richiedono un ambiente alcalino e l’enzima digestivo, ptyalin (1).

Poiché il manzo e il pane hanno esigenze digestive opposte, mangiarli insieme allo stesso pasto fa sì che il corpo rilasci soluzioni sia acide che alcaline.

Le soluzioni acide e alcaline si neutralizzano a vicenda, il che può rallentare la digestione e causare gonfiore o affaticamento.

Combinazioni alimentari improprie possono anche “confondere” il corpo, chiedendo al corpo di rilasciare diversi tipi di enzimi digestivi contemporaneamente. Questo può rallentare ulteriormente la digestione e causare la famigerata lentezza post-pasto consumando ancora di più l’energia digestiva del corpo.

Comprendere le regole di combinazione del cibo può anche aiutare a sostenere la salute dell’intero intestino. Quando la funzione digestiva è lenta, il cibo ha l’opportunità di putrefare e fermentare nel tratto digestivo, che può causare il rilascio di tossine (2).

Quando il cibo è scarsamente digerito, le particelle di cibo non digerito possono anche finire nel sangue e causare sensibilità alimentari.

Il cibo non digerito può anche nutrire i batteri “ostili” nell’intestino, come il lievito, che può causare condizioni digestive come la candida.

D’altra parte, ci sono alcuni alimenti che si combinano bene insieme, in base alle loro esigenze di digestione, che entreremo in un attimo.

Quindi, cosa ne pensi-il cibo combina solo un mito?

Andiamo più in dettaglio su come funziona la combinazione di cibo, in modo da poter decidere da soli.

Come iniziare a combinare il cibo per una migliore digestione

Queste regole di combinazione di alimenti di base vanno di pari passo con il consumo di energia e sono progettate per aiutarti a evitare il disagio che puoi provare da una cattiva digestione.

1. Mangiare frutta da solo

Mentre non c’è niente di meglio che avere un dessert fruttato dopo il pasto, combinando frutta con altri alimenti è una ricetta per il disastro digestivo. Questo perché la frutta è uno zucchero semplice che digerisce molto rapidamente, in circa 20 a 30 minuti.

Poiché la frutta digerisce più velocemente di qualsiasi altro cibo, è meglio mangiarla da sola.

Diciamo, ad esempio, che hai deciso di avere una macedonia con le tue uova. Le uova sono una proteina, che può richiedere da 3 a 4 ore per digerire. Poiché il frutto richiede solo 20 a 30 minuti per digerire, combinandolo con una proteina creerà un ingorgo gastrointestinale (GI) del tratto.

Ecco perché è anche meglio evitare di mangiare frutta subito dopo i pasti.

La maggior parte delle persone non si preoccupa quando combinano frutta con verdure a foglia verde o sedano poiché sono per lo più acqua.

Ma come regola generale, la frutta è meglio mangiata da sola a stomaco vuoto in modo che non abbia la possibilità di fermentare.

La fermentazione nel tratto gastrointestinale non solo ti fa sentire gassoso e gonfio, ma può anche creare una festa per i batteri ostili.

È ancora importante mangiare frutta anche se non si combina bene con altri alimenti – è un’ottima fonte di vitamine e minerali essenziali di cui abbiamo bisogno per cellule sane, energia e funzione digestiva.

Ora, ci sono eccezioni ad ogni regola, incluso mangiare frutta da solo.

La miscelazione (pensa ai frullati) “pre-digerisce” gli ingredienti, quindi la frutta può essere combinata con altri nutrienti nei frullati, come grassi sani da cuori di canapa, semi di chia, avocado o proteine vegetali.

Quindi, perché non ottenere la vostra correzione di frutta quotidiana con un frullato verde ogni mattina? Uno dei miei preferiti è questo frullato di velluto rosso.

2. Coppia di proteine con verdure non amidacee

Abbiamo già trattato le basi della digestione delle proteine, quindi la terrò breve e dolce qui.

Come ora sai, per essere digerito, le proteine hanno bisogno di un ambiente acido, motivo per cui è considerato una cattiva combinazione alimentare mangiare proteine con amidi.

Tuttavia, le proteine possono essere abbinate a verdure a foglia verde e altre verdure ad alto contenuto di acqua, come asparagi, peperoni, sedano o broccoli.

Poiché queste verdure sono ricche di propri enzimi, non richiedono un ambiente alcalino per la digestione.

Di conseguenza, non interferiscono con l’ambiente acido richiesto dalle proteine.

Le buone combinazioni proteiche includono:

• Salmone selvatico + broccoli + fagiolini
• Pollo biologico + cavolo saltato + purè di cavolfiore
• Tacchino macinato biologico + peperoni saltati, cipolle e bietole

Ora, abbiamo parlato principalmente di proteine animali, ma le stesse regole di combinazione degli alimenti si applicano alle proteine vegetali, come fagioli e legumi.

Mentre in genere non consiglio di includere prodotti a base di soia nella dieta, tutte le proteine vegetali seguono le stesse regole di combinazione alimentare delle proteine animali.

3. Coppia amidi con grassi sani e verdure

Asian Quinoa Mason Jar Salad

Amidi (come riso integrale e quinoa), insieme a verdure amidacee (come patate dolci e zucca), hanno bisogno di un ambiente alcalino per la digestione.

Per questo motivo, gli amidi si combinano meglio se mangiati insieme, ad esempio riso integrale o quinoa e patate dolci. Poiché le verdure non amidacee e le verdure a foglia verde sono considerate neutre, possono anche combinarsi bene con gli amidi.

Ma aspetta beans fagioli e legumi non sono considerati un amido?

I fagioli e i legumi sono un alimento più complicato da classificare sotto le regole di combinazione alimentare perché contengono sia proteine che amido, che di per sé è una combinazione alimentare impropria.

Ma dal momento che sono principalmente considerati un amido, è suggerito che fagioli e legumi digeriscano meglio con verdure e altri amidi, come il riso integrale.

Il cibo corretto che si combina con gli amidi sarebbe simile:

• Quinoa + avocado + ½ patata al forno condita con burro biologico
• Zuppa di lenticchie con brodo vegetale + verdure miste
• Patate fritte fatte in casa + olio d’oliva + prezzemolo
• Ciotola di riso integrale + verdure saltate in olio di cocco + brodo vegetale

4. Verdure a foglia verde e verdure non amidacee Vanno con tutto

Come abbiamo coperto in precedenza, verdure a foglia verde e verdure non amidacee contengono i propri enzimi digestivi e possono essere abbinati a qualsiasi combinazione di alimenti senza causare un ingorgo nel tratto GASTROINTESTINALE.

Ora, se vuoi essere metodico con il tuo cibo che combina, potresti mangiare i tuoi verdi a foglia prima di passare al resto del tuo piatto.

Questo perché le verdure a foglia verde digeriscono più velocemente di proteine, amidi e grassi. Ma a differenza della frutta, non sono abbastanza alti in zuccheri naturali per creare un ingorgo importante del tratto gastrointestinale.

Quindi, in caso di dubbio sul cibo che combina le regole, scegli semplicemente di mangiare un singolo macronutriente (una proteina, un amido o un grasso sano) con un vegetale verde a foglia verde o non amidaceo.

5. Bere acqua lontano dai pasti

Un’altra regola di combinazione degli alimenti per una migliore digestione è evitare di bere grandi sorsi di acqua fredda con i pasti.

L’acqua può diluire i liquidi digestivi, che possono rallentare la digestione. Invece, è meglio avere piccoli sorsi di acqua a temperatura ambiente con i pasti e concentrarsi sul bere la maggior parte dell’assunzione giornaliera di acqua lontano dai pasti.

Puoi sostenere il tuo processo digestivo generale bevendo un bicchiere di acqua di limone circa 20 minuti prima di un pasto. Il limone contiene acido ascorbico, che può aiutare a stimolare la digestione.

Se vuoi portare la tua funzione digestiva al livello successivo, potresti anche voler aggiungere un cucchiaino di aceto di sidro di mele all’acqua di limone, come con questa bevanda hawaiana all’aceto di sidro di mele.

L’aceto di sidro di mele è così benefico per la digestione perché contiene acido acetico. L’acido acetico imita l’acido dello stomaco, motivo per cui può aiutare a migliorare la digestione povera o indebolita. L’acido acetico inoltre è stato indicato per migliorare l’assorbimento del magnesio e del calcio (3).

6. Spezie, erbe e agrumi sono neutri

Spezie ed erbe come zenzero, aglio, curcuma, aceto di sidro di mele, senape, curry in polvere – insieme e agrumi come limone e lime – sono tutti considerati neutri. Formano combinazioni alimentari adeguate se accoppiate con proteine, frutta, amido o grasso sano.

Qualsiasi spezia o erba può essere utilizzata per ravvivare le tue ricette preferite, come lo zenzero nei tuoi succhi verdi Detox o l’aceto di sidro di limone e mela sull’insalata di verdure Detox.

7. Minimalist Meals Digest Best

Se mai dimentichi le specifiche di queste regole di combinazione di alimenti, ricorda solo che i pasti con meno ingredienti digeriscono il meglio perché richiedono meno enzimi.

Quindi, in caso di dubbio, scegli uno dei principali macronutrienti e abbinalo a un vegetale non amidaceo o verde a foglia verde-e ricorda di mangiare sempre frutta da solo, almeno venti minuti prima di un pasto.

Pasti minimalisti sono anche facili da ordinare nei ristoranti, o in qualsiasi altro luogo si potrebbe andare a mangiare.

Per esempio:

• uova Strapazzate + funghi + spinaci
• di Segale, semi di lino, pane tostato + grassfed burro o olio di cocco + avocado
• veggie alla Griglia panino di pane integrale + senape + germogli

Come si può vedere, il cibo che unisce le regole può sembrare complicato all’inizio, ma sono semplici da seguire quando si tratta di il concetto di base di mangiare nutrienti separatamente l’uno dall’altro.

Ma ancora una volta, non devi diventare fanatico riguardo al cibo che combina le regole. Invece, tenerli nella parte posteriore della vostra mente – soprattutto se avete problemi digestivi e intestinali, che possono essere risolti rendendo le cose un po ‘ più facile da digerire attraverso combinazioni di cibo adeguato.

Ascolta i segnali

La prossima volta che si verificano disturbi digestivi, non dimenticare di prendere nota di quali alimenti erano nel piatto per vedere se una cattiva combinazione di cibo era da biasimare.

Quando inizi a seguire le regole di combinazione del cibo corretto, posso garantire che inizierai a notare un cambiamento positivo nei livelli di energia, nella digestione e nel benessere generale.

Quindi, perché non dare al cibo una prova e vedere quale magia può funzionare per la tua salute?

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