Ecco la cosa: è difficile sapere cosa c’è esattamente in qualsiasi bevanda alcolica poiché le leggi sull’etichettatura variano così tanto. Alcuni tipi di alcol non devono rivelare alcuna informazione nutrizionale o ingrediente oltre l’ABV. Quindi, se stai cercando di essere consapevoli della vostra assunzione di zucchero, che può fare la scelta di una bevanda sentire come tirare i dadi. È tempo di chiarire esattamente cosa c’è nel tuo bicchiere e come lo zucchero nell’alcol influisce sulla tua salute generale. Continua a leggere per la necessità di sapere intel che potrebbe avere un impatto sul tuo ordine di happy hour.
Da dove viene lo zucchero nell’alcol?
Prima di entrare in come lo zucchero nell’alcol influisce sul corpo, aiuta a sapere da dove proviene effettivamente, che l’esperto di alcol e zucchero Chris Beatty dice varia in base a ciò che viene fermentato. (Ricorda, l’alcol viene creato combinando lievito più qualche forma di zucchero o carboidrati, come uva, grano o patate.)
Con il vino, ad esempio, Beatty spiega che mentre lo zucchero arriva all’uva, più a lungo un vino viene fermentato, meno zucchero sarà nel risultato finale poiché il lievito ha avuto più tempo per mangiare lo zucchero. “I vini rossi e vini secchi non hanno quasi zucchero, ma un vino dolce può avere un bel po’”, dice.
” Le persone presumono che i vini dolci o lo champagne siano pieni di zucchero, ma non è vero”, afferma Ginger Hultin, dietista e fondatore di Champagne Nutrition. “Un bicchiere di vino bianco secco ha tipicamente meno di un grammo di zucchero residuo, il che significa che lo zucchero rimasto dopo la fermentazione.”
Tuttavia, Beatty dice che alcune aziende vinicole useranno aromi o altri additivi—che non troverete sull’etichetta. Questo tipo di inganno è ciò che ha portato Mark Warren e Tom Beaton a fondare FitVine Wine, che non solo è privo di additivi ma anche testato per essere a basso contenuto di solfiti. (Elencano anche il contenuto di zucchero sulle loro etichette, anche se non è richiesto dalla legge.) “Molte marche di vino—indipendentemente dal prezzo-useranno additivi a base di zucchero, quindi è qui che lo zucchero extra nel vino può arrivare che molte persone non sanno”, dice Warren.
La birra, dice Beatty, è un’altra storia. Mentre non c’è tecnicamente zucchero nella birra, dice che i grani usati per fare la birra vengono scomposti dal lievito in avanzi di zucchero. “Ci sono questi zuccheri a catena corta rimasti che non sono né zucchero puro abbastanza lunghi o abbastanza grandi da essere amido; sono questi in-between che il lievito non può rompersi, ma possiamo”, dice. “Quindi, quando beviamo birra, non c’è più nessuno dello zucchero fermentabile, ma ci sono alcune di quelle catene di zuccheri che sono carboidrati utilizzabili.”
Poi ci sono gli spiriti, che Beatty dice sono i più complicati perché dipendono così tanto da ciò che viene fermentato—che ancora una volta, non è sull’etichetta per i consumatori a vedere (con l’eccezione della colorazione artificiale). Molte aziende utilizzano prodotti botanici (come zenzero, limone e ginepro), ma altri, dice, usano additivi e aromi, che possono aver aggiunto zucchero. Ma se il tuo spirito—tra cui vodka, gin, whisky e tequila—è dritto, il contenuto di zucchero sarà zero.
Come lo zucchero e l’alcool influenzare il corpo, e come fare una sana bevanda a scelta
Mentre è abbastanza (ahem) dolce notizia che le bevande alcoliche tendono ad essere a basso contenuto di zucchero, è ancora fondamentale ricordare che l’alcool dovrebbe sempre essere consumati con moderazione, soprattutto dal momento che può turbare il vostro sonno e causare una serie di effetti collaterali se consumato.
Hultin aggiunge che solo perché l’alcol stesso è generalmente più basso di zucchero, è spesso servito in cocktail o con miscelatori zuccherati che possono ratchet up che ha aggiunto il conteggio di zucchero. I peggiori trasgressori sono succhi, bibite, sciroppo semplice e liquori cremosi. Per fortuna, a differenza degli alcoli stessi, i miscelatori avranno il contenuto di zucchero elencato sull’etichetta. ” Secondo l’American Heart Association, vuoi limitare lo zucchero aggiunto a sei cucchiaini al giorno per le donne e nove per gli uomini”, dice Hultin. Ma è assolutamente bello gustare un cocktail con questo in mente.
I cocktail zuccherati hanno la reputazione di causare postumi di una sbornia particolarmente crudeli, ma è un po ‘ esagerato. ” Se assunto in grandi quantità, sia lo zucchero che l’alcol possono disidratarti perché sono diuretici”, ammette Beatty. “Se prendi molto zucchero, il tuo corpo cercherà essenzialmente di equilibrarlo estraendo il liquido dalle tue cellule per riportare il corpo all’equilibrio, e questo può essere disidratante.”Tuttavia, Beatty dice a meno che tu non stia abbattendo daiquiri o margaritas, la maggior parte delle bevande alcoliche sono piuttosto moderate quando si tratta del contenuto di zucchero. Naturalmente l’asporto sottostante qui è che è importante bere molta pianura ‘ ol H20, non importa quale bevanda alcolica si sta sorseggiando. (Sapevi che il consiglio stava arrivando, giusto?)
Hultin sottolinea che mentre 100 per cento pensa che le persone possano vivere una vita sana senza sacrificare l’alcol, lei chiama un punto importante sugli studi che collegano il vino rosso alla salute che così spesso fanno notizia. “Se guardi questi studi, i partecipanti stanno bevendo mezzo bicchiere di vino al giorno; non è davvero molto”, dice. “Inoltre, se si guardano studi in cui i partecipanti bevono più bevande al giorno, è collegato negativamente alla salute.”
La linea di fondo: è importante essere consapevoli sia dell’assunzione di zucchero che dell’assunzione di alcol—insieme e separatamente. E, naturalmente, che l’età vecchio consiglio di bere moderatamente e responsabilmente è la chiave. Questo è un caso in cui il cliché è vero.
Ecco l’accordo su come CDD e alcol si influenzano a vicenda. Un altro dibattito caldo: il contenuto di zucchero in kombucha.