Ristorante permessi e licenze non sono la ragione motivante per entrare nel settore. Ma se vuoi portare la tua cucina, il tuo cocktail artigianale o il tuo menu di birra, la tua interpretazione unica dell’ospitalità nel mondo, avrai bisogno dei permessi giusti.
Hai bisogno di permessi specifici per servire cibo e bevande. Un permesso mancante o perso potrebbe significare grossi problemi per l’operazione appena aperta. Una licenza liquore potrebbe essere il primo ostacolo che viene in mente, ma ci sono diversi regolamenti difficili coinvolti nella gestione di un ristorante.
Questa comoda lista di controllo ti aiuterà a preparare le licenze e i permessi necessari (e le relative tariffe), dovrai aprire la tua attività di ristorazione e nel mondo.
1. Licenza commerciale
Prima di diventare proprietario di un ristorante, è necessario ottenere questa licenza rilasciata dal governo. Negli Stati Uniti, ogni azienda deve avere una licenza per operare legalmente. Spesso questo include una quota di iscrizione di circa $50 e una tassa di deposito per la licenza, che varia da $25 a $500. Il processo varia a seconda di dove vivi. Il costo della licenza e regolamenti si basano sull’indirizzo del vostro ristorante, in modo che ogni città ha un database che è possibile cercare gli indirizzi che rientrano nel suo’ comune.
Per scoprire dove ottenere la tua licenza commerciale, google il nome della tua città e la licenza commerciale e controllare il sito web della US Small Business Administration (SBA) per i dettagli. Spesso si può semplicemente seguire le procedure di applicazione previste sul sito web del governo dello stato o andare al municipio e prenderli di persona. Avrete bisogno di rinnovare questa licenza ogni anno, in modo da virare le scadenze nel back office o mettere un promemoria nel telefono.
2. Licenza liquore
Se avete intenzione di servire alcolici presso il vostro stabilimento, avrete bisogno di una licenza liquore. Come con la maggior parte dei permessi e licenze, le regole per ottenere e mantenere una licenza liquore variano da stato. Ma una cosa è certa: sono notoriamente difficili da acquisire e molto facili da perdere. Quindi, essere rigorosi nel conoscere e rispettare le leggi ABC del tuo stato—il consiglio di controllo delle bevande alcoliche regola la vendita di alcol in ogni stato.
Si può perdere la licenza liquore per una serie di motivi, come la vendita ai minori, oltre servire, condotta disordinata, personale di servizio non addestrato, la vendita a volte non autorizzati, e la lista può essere lunga.
Basta un’istanza per perdere questo bel pezzo di carta per diversi giorni e, in alcuni casi, indefinitamente. Anche un giorno senza una licenza di liquore potrebbe significare una grande perdita di vendite per il vostro ristorante, e forse anche peggio, una perdita di buona reputazione agli occhi della comunità.
Vale anche la pena notare che, nei costi di avvio del ristorante, dovresti tenere conto dei prezzi delle autorizzazioni in aggiunta al costo di cibo e bevande, poiché i cartellini dei prezzi possono diventare incredibilmente alti. Nel New Mexico, ad esempio, c’è una quota sul numero di licenze di liquori disponibili nello stato, quindi ottenerne una di solito significa acquistarne una da qualcun altro. Nel 2016, un costo medio per una licenza di liquori nel New Mexico era di circa $381.000, e in alcuni casi notevoli il prezzo è salito fino a $900.000. In altri stati, le licenze complete di liquori possono variare da $12.000 a 4 400.000, mentre le licenze di liquori di birra e vino possono costare fino a $3.000.
3. Foodservice License
Le licenze Foodservice sono rilasciate dal dipartimento sanitario della tua città, il che significa che variano anche in base alla posizione. Questo è il lavoro di ufficio che richiede la visita di persona che provoca ansia dal dipartimento della salute. Assicurano che il tuo ristorante funzioni in conformità con le norme di sicurezza alimentare del ristorante, e torneranno a controllarlo di tanto in tanto.
Il processo per una licenza foodservice è piuttosto semplice: applicare on-line con il nome e la posizione del vostro ristorante. I canoni di licenza Foodservice sono spesso basati sulla classificazione e le dimensioni (numero di posti o unità) del ristorante, così come dove si trova. Può anche variare in base al numero di dipendenti pure. Ma spesso i costi vanno da $100 a $1.000.
4. Employee Identification Number (EIN)
Mentre siamo in tema di dipendenti, avrete anche bisogno di un numero di identificazione dei dipendenti. Questo è assegnato dall’IRS. E ‘ fondamentalmente un codice fiscale.
Fatto divertente: l’IRS emette solo un EIN al giorno. È possibile applicare on-line per ottenere un EIN e, per una volta, è gratuito.
5. Permesso del gestore di cibo
Un’altra necessità legale è un permesso di salute dei dipendenti. Questo permesso garantisce che il tuo ristorante soddisfi i regolamenti di igiene, conservazione, protezione e preparazione degli alimenti. I tuoi lavoratori devono completare un corso di food handler approvato dallo stato e acquistare un permesso di food handler. Il costo di un permesso di salute dipendente varia da stato a stato, ma può essere da $100 a 5 500. Anche in questo caso, questo scadrà, di solito dopo 3 a 5 anni.
6. Sign Permit
Mettere su un segno ristorante progettato ad arte? Si’. Ti servira ‘ un permesso. Dimensionamento, posizione, e il costo è determinato dalla vostra città.
7. Il lavoro di ufficio fa parte del processo
Ora che conosci i costi e il processo coinvolti con alcuni dei permessi necessari per aprire e gestire un ristorante, così come i potenziali svantaggi che possono verificarsi a seguito di un permesso mancante o perso, sai aprire un ristorante non è qualcosa da fare per un capriccio. E al di là di permessi e licenze, ci sono molte altre domande da porre e considerare prima di perseguire una carriera ristoratore. Avere un’idea di menu non fa un ristorante; il lavoro di ufficio legale è tanto una parte del business come la cucina.