Adoro il sidro di mele. Ci sono poche bevande analcoliche stagionali migliori di un bel bicchiere di sidro dolce vin brulè a Natale. Drop – in un bastoncino di cannella per il sapore ed è come bere il Natale in un bicchiere!

Perché è fatto da prodotti freschi, però, è giusto chiedersi quanto dura il sidro di mele. Cosa succede quando va male? Come si fa a dire quando si è spento?

Nell’articolo di oggi, risponderò a ciascuna di queste domande e ti mostrerò come far durare il sidro di mele più a lungo, così come alcuni modi creativi per utilizzare il sidro in eccesso che potresti aver comprato!

Che cos’è il sidro di mele?

Il sidro di mele (noto anche come sidro dolce e sidro morbido) è popolare negli Stati Uniti e in Canada. È una bevanda analcolica non filtrata e non zuccherata a base di mele che divenne popolare dopo il proibizionismo negli 1920. Come il succo di mela, può essere facilmente trovato nella maggior parte dei negozi di alimentari.

Per fare il sidro di mele, le mele vengono lavate e poi schiacciate insieme ai nuclei di mele e ad altre guarnizioni. Il succo viene quindi estratto dalle mele premendo il mosto di frutta. Il prodotto finito ha un colore caramello opaco. Questo perché contiene ancora particelle di mela, nonostante sia filtrato.

Il sidro viene solitamente prodotto in autunno, dopo la raccolta delle mele. Tradizionalmente viene servito durante Halloween e il Ringraziamento. Un sidro ‘brulè’, a base di succo di mela e aggiunto buccia d’arancia, noce moscata e chiodi di garofano, è spesso servito caldo durante le feste di Natale e Capodanno.

Sidro di mele vs Succo di mela vs Aceto di mele

Come avrete senza dubbio indovinare dai loro nomi, una cosa che tutti questi prodotti hanno in comune è che sono fatti da mele. Tuttavia, ciascuno è realizzato utilizzando metodi diversi. Anche se sono tutti fatti dallo stesso ingrediente di base, queste differenze nella produzione possono avere un grande impatto su quanto tempo ciascuno di essi dura. Diamo una rapida occhiata alle differenze tra i tre:

Sidro di mele

Il sidro è costituito da mele macinate che potrebbero essere state filtrate o meno per rimuovere tutte le particelle. Inizierà a fermentare dopo una settimana, quindi deve essere consumato rapidamente e conservato refrigerato in frigorifero. Il sidro è nutriente in quanto contiene la maggior parte dei composti polifenolici – tra due e quattro volte più del succo di mela. Ha molti benefici per la salute e può promuovere un cuore sano.

Succo di mela

Anche il succo di mela è fatto con mele macinate. La differenza chiave è che una volta che il succo è stato estratto, viene accuratamente filtrato per rimuovere tutte le particelle di polpa. Il succo viene quindi pastorizzato e confezionato sottovuoto per prolungarne la durata.

Il succo di mela ha un valore nutrizionale molto inferiore a causa dei molti zuccheri e conservanti che vengono aggiunti durante il processo di produzione. Tuttavia, questi conservanti significano che il succo di mela dura più a lungo del sidro.

Aceto di sidro di mele

L’aceto di sidro di mele è costituito da succo di mela pressato che è stato poi fermentato in alcool naturale di zucchero. I batteri vengono aggiunti alla miscela che converte l’alcol in acido acetico. L’aceto di sidro di mele va male? La risposta è che tecnicamente non scade mai. Conservarlo in un luogo fresco e buio aiuta a preservarne la qualità.

Negli ultimi dieci anni, ACV ha visto una crescente popolarità come prodotto per la salute. Ha proprietà antimicrobiche e antiossidanti che lo hanno visto usato per trattare tutto, dalle ferite al mal di gola alle verruche. Poiché l’aceto di sidro di mele è naturalmente acido, può essere utilizzato per ripristinare l’equilibrio del pH della pelle e degli organi interni di una persona. Può aiutare con la perdita di peso migliorando il metabolismo del corpo. Può anche essere utile per abbassare i livelli di insulina e di zucchero nel sangue nei diabetici.

Come si può dire se il sidro è andato male?

Il Sidro di mele è un prodotto fresco e per essere gustato al meglio, va conservato in frigorifero e consumato entro cinque giorni. Se viene conservato più a lungo di questo, il sidro inizierà a fermentare.

Quando la fermentazione ha iniziato a verificarsi, ci sono tre segni evidenti:

Colore. Quando il sidro inizia a fermentare cambia colore e diventa più scuro.

Schiuma. Una volta iniziato il processo di fermentazione, a volte noterai che il tuo sidro inizia a sviluppare uno strato di schiuma.

Sapore. A causa della fermentazione, il sidro che è andato male svilupperà un sapore acuto, aspro e leggermente alcolico.

La buona notizia è che mentre non ha un buon sapore, bere sidro che è ‘andato male’ non è dannoso per la salute.

Quanto dura il sidro di mele non aperto?

Non aperto, il sidro dura fino a due settimane se conservato correttamente. Non è “stabile sullo scaffale”, il che significa che conservarlo nella dispensa o nell’armadio da cucina non lo manterrà in buone condizioni. Questo perché l’ambiente è troppo caldo e può accelerare il processo di fermentazione.

Il sidro deve essere conservato in frigorifero non appena lo porti a casa. Per una conservazione ottimale, è importante che il frigorifero sia a una temperatura di 40ºF o inferiore.

Se hai tenuto del sidro in frigorifero per più di un paio di settimane, controlla se è buono aprendo il contenitore e versando un bicchiere.

Se si individua uno qualsiasi dei segni rivelatori che è andato male-un colore scuro o la presenza di schiuma o sedimenti, si dovrebbe buttare fuori come è passato il suo meglio.

Quanto dura il sidro aperto?

Una volta aperto, troverete sidro di mele manterrà per cinque a sette giorni nel vostro frigorifero.

Se lasciato fuori dal frigo, durerà solo per un paio di giorni prima che inizi ad andare male.

Come far durare più a lungo il sidro di mele

Ci sono due cose che puoi fare per far durare più a lungo il sidro. Il primo è quello di mantenere il contenitore è memorizzato nel modo più ermetico possibile. Il motivo per cui è importante che l’aria non entri nel contenitore è che se lo fa, può accelerare il deterioramento del sidro.

Si dovrebbe verificare che il vostro frigorifero funziona in modo efficiente troppo – pop un termometro su uno degli scaffali per controllare due volte che la temperatura è 40ºF o inferiore. Le temperature più calde portano a una fermentazione più rapida.

Quanto dura il sidro di mele nel congelatore?

Un ottimo modo per conservare il sidro che non ti serve in questo momento è congelarlo, il che è facile da fare. Quando congelato, il sidro di mele può essere conservato per un massimo di tre mesi.

Se stai congelando solo una piccola quantità, può essere versata in un vassoio per cubetti di ghiaccio. Se si dispone di una quantità maggiore, versarlo in un contenitore adatto – facendo attenzione a lasciare un sacco di headroom in alto ( gli esperti ritengono uno spazio di testa del 10% dell’altezza del contenitore è meglio). Questo perché il liquido si espanderà mentre si congela.

Come scongelare il sidro di mele

Quando si desidera utilizzare il sidro congelato, rimuovere il contenitore dal congelatore e scongelare lentamente durante la notte in frigorifero. Una volta che si è completamente scongelato, mescolare bene prima di bere.

Diventa creativo!

Mentre puoi congelare il sidro in eccesso che non puoi usare in questo momento, perché non essere creativo? Può essere facilmente utilizzato in alcune ricette davvero gustose. Diventa avventuroso con le bevande e usalo per creare slushies, tè freddo, punch alla frutta o persino margaritas di sidro di mele!

Il sidro in eccesso può anche essere utilizzato con successo in una varietà di ricette dolci e salate tra cui biscotti, mele sbriciolate e, se avete voglia di qualcosa di più salato, delizioso pollo glassato al sidro di mele.