Nel nostro supermercato moderno, una mela è qualcosa che non scompare mai.

Non importa in quale periodo dell’anno ci saranno mele. Ma questo significa che c’è ancora una stagione per le mele? Credo di si’.

Non tutte le mele appariranno sempre nel negozio. In genere troverete varietà ben note come Granny Smith, Red Delicious, Golden Delicious e Gala nei negozi tutto l’anno. Ma alcune varietà appaiono solo per un breve periodo e alcune solo in un frutteto locale o in un mercato contadino.

Dai un’occhiata a questo bellissimo display di mele cimelio in un mercato di prodotti a Ann Arbor, Michigan.

Per me mi piace solo le mele quando sono al loro apice. Che sarebbe da circa agosto fino all’inizio della primavera. Qui di seguito troverete la mia guida per lo shopping per le mele al loro apice.

Compro rigorosamente mele Michigan coltivate locali fino all’inverno. Quindi la maggior parte delle mele invernali che compro sono state coltivate nello stato di Washington.

Agosto

Un bel cesto di Paula Mele rosse. Una delle prime varietà commerciali della stagione qui in Michigan. Passano rapidamente da croccanti e crostate, a morbide e dolci in un paio di settimane.

Questo segna l’inizio della stagione. Queste prime mele tendono a non mantenere molto a lungo. Alcuni penso che se li guardassi male, si trasformerebbero in crack o marcire proprio davanti ai tuoi occhi.

Le prime mele sono dominate da quelle crostate, come Transparent e Vista Bella. Queste mele crostata sono buoni per fare la salsa di mele, in realtà direi che la mela trasparente è la migliore mela per fare la salsa di mele Le mele abbattere velocemente e facilmente, lasciando dietro di sé una salsa con una fusione in bocca texture.

Mele di prima stagione Ottime per la salsa

Recentemente ho avuto un mulino per fare la salsa con alcuni trasparenti. Amo il mulino cibo perché non c’è bisogno di sbucciare le mele a tutti, rimuove le bucce per voi. Faccio un sacco di salsa di mele all’inizio della stagione. Le migliori mele da forno devono ancora venire.

Per quanto riguarda il mangiare fuori mano, Paula Red e Gingergold sono due grandi mele che sono disponibili in questo momento, ma come le loro controparti hanno una breve durata. Entrambi sono eccellenti mele salsa di mele

Settembre

Un display di mele SweeTango. Storia vera Ho fatto un test di assaggio con queste mele una volta e 2 persone su 3 le hanno preferite su Honeycrisp!

Ora questo è quando le cose iniziano davvero a salire. Una buona maggioranza delle mele matura a settembre.

Questo mese presenta alcuni dei migliori e più popolari. Honeycrisp e la sua prole SweeTango ha colpito gli scaffali dei negozi proprio intorno al Labor Day. Questo è anche quando è necessario ottenere le mele McIntosh.

Il picco della loro stagione è proprio all’inizio di settembre, cioè quando sono più aspri e croccanti. Un’altra mela popolare, il dolce Gala sono anche al culmine in questo periodo dell’anno (saperne di più su Gala apple stagione)

Mi piace ancora fare salsa nel mese di settembre (McIntosh sono una grande salsa di mele). Ma se siete in vena di cottura, Cortland, Impero, e Rhode Island inverdimento mele sono al loro apice.

E non dimenticare i Jonathans, anche loro sono un maturatore di settembre. Ancora le migliori mele torta devono ancora venire.

Ottobre

Spies for Pies – dicono che la spia del Nord è la migliore torta di mele. Io dico che hanno ragione.

Ora questo è quando vuoi ottenere le tue mele da forno. Le mele Ida Red, Granny Smith e Northern Spy maturano da metà a fine ottobre. Questi sono il meglio del meglio per cuocere una torta o fare una mela croccante. Così rispolverare la vostra torta preferita pan e ottenere la cottura.

I fan delle mele di gala dolci dovrebbero passare all’acquisto di Fuji e Cameo che sono entrambe mele dolci ma saranno più croccanti in questo periodo dell’anno rispetto alle Gala.

Novembre-Dicembre

Gli ultimi 2 mesi sul calendario sono piuttosto lenti per le mele. Tutte le mele con una buona durata saranno disponibili, ma non si vedono molte nuove varietà colpire il mercato. Un’eccezione, ho trovato l’anno scorso era la mela opale, che è un croccante, dolce, mela gialla.

Inverno

La mia mela preferita da mangiare in inverno è di gran lunga la varietà Lady Alice. Croccante, dolce / crostata con grande sapore.

Ora potresti pensare che l’inverno non sarebbe un momento in cui molte varietà colpiscono il mercato, ma non è così. Ci sono molte mele che fanno il loro debutto nei mesi invernali.

La maggior parte di questi sono stati raccolti in ottobre e messi in celle frigorifere per due motivi:

1) Perché avranno un sapore migliore man mano che invecchiano, senza diventare troppo morbidi

2) Per riempire il vuoto una volta che le altre mele popolari sono ben oltre il loro primo

Alcune delle varietà invernali includono la Pinata, che è una mela croccante con un ottimo sapore che contiene un accenno di qualcosa di tropicale. È coltivato a Washington, dai coltivatori di Stemilt. Hai anche le mele Lady Alice, Junami e Jazz.

La primavera è la fine

Quando arriva la primavera, non c’è molto di in termini di mele. Da questo punto fino a luglio è il periodo dell’anno si avrà meno probabilità di trovare le mele in casa.

Potrei prendere qualcosa dal negozio per fare la salsa di mele con frutti di bosco all’inizio dell’estate, ma oltre a questo è tornato ad aspettare fino a quando la prima nuova mela colpisce il mercato contadino.

Domande frequenti

Vorrei concludere questo post rispondendo ad alcune delle mie domande più frequenti. Aggiungerò a questa lista come vengono poste altre domande

Le mele Granny Smith vanno fuori stagione?

La domanda che sto davvero andando a rispondere qui è do Granny Smith mele scompaiono dai negozi? Non proprio. Quelli biologici possono essere difficili da trovare in estate e all’inizio dell’autunno.

Granny Smith coltivate convenzionalmente sono facili da trovare tutto l’anno. Quando l’offerta del raccolto domestico diminuisce in estate, ci sono sempre Granny Smith da posti come la Nuova Zelanda o l’Argentina.

Le Granny Smith sono una varietà a vendemmia tardiva. In genere sono una delle ultime mele che un frutteto raccoglierà verso la fine di ottobre, presto a seconda della zona.

Fatto interessante, ho sentito parlare di qualcuno che aveva un albero di Granny Smith in California, in cui erano in grado di tenerlo sull’albero fino al punto in cui era ancora croccante, ma aveva un po ‘ di dolcezza. La maggior parte degli altri luoghi è cresciuto o diventa troppo freddo o il frutto cade l’albero prima che possa avvenire.

Per saperne di più Heirloom Mele

Come ho detto nella parte superiore di questo post, le mele sono disponibili tutto l’anno. È quella stagione autunnale in cui è necessario fare scorta. È quando le varietà rare sono più facilmente disponibili.

Controllare il mercato o frutteto del contadino locale per ottenere una sospensione di alcune grandi mele. Se ti sei preso un frigo in più si potrebbe anche memorizzare le mele.

Un buon libro di risorse che potresti voler considerare per la ricerca è Mele di carattere non comune. Ho esaminato diversi libri sulle mele ed è il mio preferito. Le immagini all’interno sono eccellenti. E ‘ il tipo di libro che vuoi avere sul tuo tavolino.

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