Kefir Vs Yogurt

Kefir è stato spesso confuso da molti per essere yogurt, forse pensando che sia una variazione di yogurt. Tuttavia, contrariamente all’opinione popolare, sono in realtà due prodotti nettamente diversi. Hanno qualità simili, dopo tutto, sono entrambi prodotti lattiero-caseari probiotici e hanno effetti positivi sul nostro sistema digestivo. Sono, tuttavia, diversi in quanto il Kefir è in realtà più sottile. mentre questo aiuta molto a individuare le due bevande contrastanti, ci sono altre differenze, qui ci sono le 2 principali:

1. Procedura di preparazione.

Il kefir è preparato dalla fermentazione del latte vaccino (o di altri ingredienti come latte di mandorla, acqua, capra e latte di pecora) e l’aggiunta di grani di kefir a temperatura ambiente. Questi grani hanno un sacco di batteri attivi, più di 10 in realtà, e sono noti per innescare l’azione del lievito pure. Ciò aumenta il numero di batteri sani e lievito attivo nel Kefir. I grani vengono quindi rimossi per il riutilizzo. Lo yogurt, d’altra parte, viene prodotto riscaldando un mix di yogurt, quindi raffreddandolo e aggiungendo due tipi principali di batteri: Streptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus. Questa differenza nella preparazione si traduce in maggiori benefici nutrizionali con Kefir. Ha anche più grassi e proteine dello yogurt. Quando si sceglie una bevanda per migliorare la digestione, Kefir raddoppia i benefici dello yogurt.

2. Contenuto probiotico.

Il kefir contiene anche molti più batteri sani dello yogurt, che si stima abbiano effettivamente tre volte il numero di yogurt. In preparazione, il kefir viene fermentato utilizzando 10-20 tipi di lievito e batteri transitori, mentre lo yogurt contiene solo alcuni di questi come visto prima. Per questo motivo, il Kefir si sentirà naturalmente più aspro dello yogurt, anche in aggiunta allo zucchero. Ancora una volta, questo rende i suoi benefici per la salute sostituiscono gli yogurt. Secondo la ricerca, Kefir in realtà ha più benefici per la salute che includono il potenziamento del sistema immunitario, effetti anti-allergici, riducendo la crescita del tumore, previene le infezioni fungine e microbiche e, infine, è considerato benefico per il malassorbimento del lattosio.

Conclusione

La scelta della bevanda dipende davvero da te e dalle tue preferenze poiché entrambe le bevande tendono ad essere incredibilmente salutari. Quando si cerca una bevanda dolce densa, lo yogurt tornerà utile. Kefir è il go-to opzione tuttavia se si preferisce un gusto piccante più naturale o una consistenza bevanda sottile. Quando lo fai per motivi di salute, tuttavia, se migliorare la digestione, gli antibiotici, curare un’infezione del tratto urinario o qualsiasi altro problema relativo alla salute, Kefir è la scelta definitiva come visto prima!