Cibo RepublicAugust 15, 2013

Quindi vedi un mucchio di quelle che sembrano banane, ma sono più grandi, verde brillante e dalla pelle spessa. Se hai mai alzato un sopracciglio a questo impostore di banana dall’aspetto ombroso nel tuo mercato o nella tua drogheria, i tuoi sospetti sono corretti. Queste non sono banane, sono piantaggine.

I platani sono membri della famiglia delle banane, ma sono più amidacei e più bassi di zucchero, il che significa che quando sono maturi, saranno ancora di colore verde. Se li ottieni quando sono troppo maturi, potrebbero aver iniziato a diventare gialli o neri. Mentre una banana fa un grande, crudo on-the-go-snack, piantaggine di solito non sono mangiati crudi a causa dell’elevato contenuto di amido.

Originario dell’India e dei Caraibi, i platani svolgono un ruolo importante in molte diete tradizionali.Quando vengono utilizzati in cucina sono trattati più come verdure che frutta. Molto probabilmente li incontrerai nel tuo ristorante preferito latino, africano o caraibico cotto, arrostito o fritto sotto forma di un delizioso lato salato.

Pubblicità

Quindi, mentre i platani probabilmente non sarebbero così buoni ricoperti di cioccolato à la Bluth, sono piuttosto incredibili arrostiti con salsa di guava poblano.

Più Whatchamacallit su Food Republic:

• Di cosa è fatta esattamente la salsa Teriyaki?
• Da dove viene il termine ‘Deviled’?
• Puoi friggere le cose nell’olio d’oliva?