Poiché le persone sono diventate consapevoli dei possibili effetti collaterali e dei danni degli esaltatori di sapidità come MSG, glutammato monosodico, i produttori di alimenti hanno cercato sostituti in grado di fornire un miglioramento del sapore per Ma a causa della consapevolezza pubblica, i produttori vogliono anche essere in grado di evitare di elencare specificamente MSG come uno degli ingredienti. Questi nuovi prodotti chimici e sostitutivi esaltatori di sapidità sono ora causando effetti collaterali anche, e il pubblico ha bisogno di iniziare a riconoscere i loro nomi sulle etichette degli ingredienti.

L’inosinato disodico (E631) è il sale disodico dell’acido inosinico con la formula chimica C10H11N4Na2O8P. È usato come additivo alimentare e spesso si trova nell’elenco degli ingredienti sull’etichetta nutrizionale alimentare per una grande varietà di prodotti alimentari. L’inosinato disodico è usato come esaltatore di sapidità, in sinergia con il glutammato monosodico MSG (E621) per fornire il gusto umami. Viene spesso aggiunto agli alimenti in combinazione con guanilato di disodio; la combinazione è nota come disodio 5′-ribonucleotidi (E635).

Esaltatore di sapidità per spaghetti istantanei, pizza, formaggio, snack, patatine, cracker, salse, fast food, cibi da forno, gelati, cibi in scatola, carni, pollame, salse, zuppe, caramelle morbide, budini, condimenti, snack, pesce, condimenti.

Come prodotto relativamente costoso, l’inosinato disodico di solito non viene utilizzato indipendentemente dall’acido glutammico; se l’inosinato disodico è presente in un elenco di ingredienti, ma MSG non sembra essere, è possibile che l’acido glutammico sia fornito come parte di un altro ingrediente o sia naturale in un altro ingrediente come pomodori, parmigiano o estratto di lievito.

L’inosinato disodico, comunemente aggiunto nei fast food, è essenzialmente un sale disodico dell’acido inosinico che rende il piatto più saporito. L’inosinato disodico è generalmente prodotto da carne, compresi pesce e maiali. Anche se è normalmente un prodotto non vegetariano, può anche essere prodotto da amido di tapioca senza prodotti di origine animale coinvolti nella produzione. Il produttore può fornire informazioni sull’origine ed è in alcuni casi etichettato come “vegetariano” negli elenchi degli ingredienti quando prodotto da fonti vegetali.

Generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS) è una designazione della Food and Drug Administration (FDA) americana che una sostanza chimica o una sostanza aggiunta al cibo è considerata sicura dagli esperti, e quindi è esentata dai soliti requisiti di tolleranza degli additivi alimentari Federal Food, Drug, and Cosmetic Act (FFDCA). Il disodio 5 ‘ – ribonucleotidi (E635) è considerato sicuro dalla FDA, il che significa che è relativamente non regolamentato.

Anche se aggiunge un pizzico di zing al sapore, le persone che sono sensibili a questo esaltatore di sapidità hanno riferito che può diventare un cocktail tossico con tutta una serie di effetti collaterali, da lievi a gravi.

A causa dei suoi possibili effetti collaterali, l’inosinato disodico non viene aggiunto negli alimenti formulati per i bambini. C’è molta preoccupazione per la dieta e l’alimentazione per alcuni dati demografici, come neonati, bambini, donne incinte, sensibili ai 5′-ribonucleotidi disodici. Si prega di consultare il proprio medico se si desidera l’assunzione di disodio 5 ‘ – ribonucleotidi. Meglio ancora, basta mettere la scatola di processsed non-food sullo scaffale e andare a comprare alcune mele biologiche e verdure fresche intere.

Possibili Effetti Collaterali

la Pelle Arrossata
mal di testa
Sudorazione
Sensazione di Bruciore
Intorpidimento
Eruzione Cutanea
Gastrico Disagio
un Peggioramento dei Sintomi Gotta

ho intenzione di mettere insieme tutta una serie di video simili, descrivere le varie nazioni unite-prounounceable composti chimici che troviamo sugli ingredienti etichette di molti prodotti alimentari preparati sugli scaffali del negozio di alimentari. Fai clic nell’angolo in alto a destra per collegarti al mio video su “Da cosa sono veramente fatti i sapori naturali?– – è un vero apriscatole che la FDA in realtà non ha una definizione della parola “Naturale”!

Scheda di dati di sicurezza MSDS:
http://www.foodchemadditives.com/pdf/en/disodium-5-ribonucleotides-msds.pdf

Fonti e informazioni aggiuntive:
https://comptox.epa.gov/dashboard/dsstoxdb/results?search=DTXSID4044242
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?LinkName=pccompound_pubmed_mesh&from_uid=135414245
https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/20819
https://en.wikipedia.org/wiki/Disodium_inosinate
https://www.vegsoc.org/info-hub/veggie-need-to-know/e-numbers/?pid=728
http://www.food-info.net/uk/e/e631.htm
http://www.chemspider.com/Chemical-Structure.19594.html
https://healthhearty.com/side-effects-of-disodium-inosinate
https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?fr=172.535

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