Siamo stati tutti lì—svegliarsi per scoprire che un fronte freddo sorpresa soffiò attraverso e leggera doccia a pioggia della notte si è trasformato in ghiaccio, che copre la passerella e vialetto. Sei stato catturato a breve senza sale da strada, e anche le migliori pale da neve hanno i loro limiti.
Puoi usare il sale da cucina invece? Abbiamo deciso di fare alcuni esperimenti per scoprire se busting fuori un cartone di Morton è anche la pena considerare. Ma prima di poterlo fare, avevamo bisogno di fare una piccola ricerca su come funzionano i fonditori di ghiaccio e i sali stradali.
Perché il sale scioglie il ghiaccio?
Il sale scioglie il ghiaccio a causa del modo in cui i suoi ioni interagiscono con l’acqua.
Probabilmente hai imparato a scuola elementare che le molecole di un oggetto solido sono più vicine di quelle di un liquido—e più qualcosa diventa freddo, più le sue molecole si muovono. Lo stesso vale per l’acqua quando si trasforma in ghiaccio.
Quindi quando il sale entra in contatto con il ghiaccio, si dissolve nei suoi ioni costituenti. Quegli ioni entrano tra le molecole d’acqua, costringendoli a separarsi e trasformando il ghiaccio in un liquido.
Sale da tavola vs. salgemma
Il sale da tavola è più finemente macinato, ma solo leggermente più denso del ghiaccio commerciale.
Il sale da cucina è significativamente più economico rispetto alla maggior parte dei fonditori di ghiaccio commerciali. Il sale di Morton costa circa la metà di quanto il fonditore di ghiaccio per libbra. Allora perché non andare con la soluzione più economica?
Bene, i fusori di ghiaccio commerciali sono tipicamente costituiti da cloruro di calcio, che ha più di quegli ioni che stavamo discutendo in precedenza. Ciò significa che può creare più spazio tra le molecole d’acqua e quindi lavorare a temperature più basse. Blue Heat, che abbiamo usato per i nostri esperimenti, funziona a temperature fino a -25 ° F. Il sale da tavola, d’altra parte, funziona solo a temperature fino a circa -6°F.
Il sale da tavola è efficace per sciogliere il ghiaccio?
Dopo il primo minuto, il sale da cucina ha trasformato la superficie del blocco di ghiaccio in fanghiglia.
Abbiamo deciso di fare un piccolo esperimento per vedere se il sale da cucina potrebbe essere efficace nello sciogliere il ghiaccio come il salgemma commerciale. Abbiamo riempito due contenitori ciascuno con 350 ml di acqua, li abbiamo congelati e poi abbiamo spruzzato 25 ml di sale da cucina o ghiaccio. Nel corso di tre ore nei nostri laboratori (che sono impostati su 72°F), abbiamo misurato la quantità di ghiaccio si era sciolto e preso appunti su eventuali modelli insoliti che abbiamo visto.
La fusione commerciale di ghiaccio ha richiesto più tempo per iniziare rispetto al sale da tavola.
I risultati sono stati a dir poco interessanti. Il sale da cucina, essendo finemente macinato, iniziò rapidamente a convertire il ghiaccio in acqua. Infatti, nel momento in cui il sale da cucina ha toccato il blocco di ghiaccio, la superficie si è trasformata in fanghiglia. Lo scioglimento del ghiaccio ha richiesto molto più tempo per iniziare, ma aveva un potere molto più penetrante. Ci sono voluti circa un’ora per recuperare il ritardo. A quel tempo, lo scioglimento del ghiaccio ha annoiato profonde fessure nel blocco di ghiaccio, il che significa che sarebbe facile spalare da parte. Alla fine delle tre ore, tuttavia, entrambe le soluzioni erano per lo più liquide.
Qual è il verdetto?
Il fonditore di ghiaccio creato ha rotto i nostri blocchi di ghiaccio in blocchi che potrebbero essere facilmente spalati da parte.
Sulla base delle nostre ricerche ed esperimenti, pensiamo che il sale da tavola sia una soluzione fine in un pizzico. Tuttavia, è più utile su strati piccoli o sottili di ghiaccio nei giorni in cui la temperatura è superiore a 0°F. Sulla base dei nostri esperimenti, il sale da cucina trasforma il ghiaccio in fanghiglia, che è pesante e difficile da spostare in grandi quantità. Il ghiaccio si scioglie, d’altra parte, crea crepe profonde, trasformando chiazze di ghiaccio in pezzi mobili. Dopo tutta la nostra sperimentazione e ricerca, piccoli camminamenti e gradini possono essere gestiti da sale da cucina, mentre lo scioglimento del ghiaccio è necessario per passi carrai e parcheggi.
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