Per molti anni, porter è stata la bevanda nazionale della Gran Bretagna, prima che un tragico incidente portasse questa birra scura a scomparire dal menu. Ma ora porter sta vivendo una rinascita in tutto il mondo.

Per lungo tempo, porter è stato considerato come un tipo di birra estinto, E poteva essere trovato solo che scorre attraverso il rubinetto occasionale in alcuni dei pub inglesi. Tuttavia, grazie al movimento della birra artigianale, porter sta vivendo una rinascita mondiale con birrai creativi che sognano le proprie interpretazioni. Porter è stato presumibilmente prima prodotta verso la fine del 18 ° secolo, quando maltsters britannici si avvicinò con un processo speciale per la produzione di malto torrefatto, che rimane una caratteristica di questo tipo di birra. Anche il padre fondatore George Washington è stato detto di essere un fan del sapore, avendo galloni e galloni di porter consegnati negli Stati Uniti per placare la sua sete. Grazie all’alto tasso di luppolizzazione durante il processo di fermentazione, la birra britannica si manteneva relativamente bene considerando le condizioni dell’epoca, ed era in grado di durare il lungo viaggio via mare senza problemi. In effetti, questa birra scura ha preso il nome dal fatto che veniva bevuta principalmente dai portuali e dai facchini mentre svolgevano il loro lavoro.

Porter rimase il tipo di birra più popolare in Inghilterra fino al 19 ° secolo, fino a quando un giorno – il 17 ottobre 1814 per la precisione-ebbe luogo un tragico incidente. Secondo la leggenda, diversi grandi tini contenenti più di un milione di litri di birra più fine sono esplosi nel birrificio “Meux and Company”. Il portiere allagò le strade nei bassifondi di St. Giles e la conseguente ondata di birra distrusse edifici, riempì cantine e fece annegare anche diverse persone. Da quel momento in poi, il consumo di porter ha cominciato a diminuire drasticamente.

Tuttavia, ha continuato ad essere prodotta. Alla fine del 19 ° secolo, la Gran Bretagna era la patria di molte varietà e punti di forza di porter. Le birre più forti erano conosciute come stout porter, che in seguito divenne uno stile di birra a sé stante, ora noto semplicemente come “stout”. Non era inoltre raro che ingredienti insoliti come liquirizia, semi di lino, zenzero o altre spezie venissero gettati nel bollitore. Porter è essenzialmente caratterizzato da note tostate con sfumature di caffè e cioccolato. Il primo sorso è per lo più caratterizzato da una dolcezza maltata che viene poi sostituita dall’amarezza e dall’acerbità del luppolo. Ci sono spesso aromi di bacche scure e frutta secca come prugne e albicocche nel mix, anche.

Oggi, questo tipo di birra tende ad essere servito come accompagnamento a piatti raffinati o piatti più sostanziosi. Porter è ideale per piatti di carne come bistecca o selvaggina, e questa birra scura e aromatica ha anche un ottimo sapore con dessert o formaggi stagionati. Puoi saperne di più al prossimo drinktec nell’area place2beer. Birrai innovativi e rinomati presenteranno le loro specialità qui, e si può anche imparare di più su stili alla moda di birra e tendenze come” donne e birra “o”birra e formaggio”. Naturalmente, i visitatori possono anche provare una gamma di birre provenienti da tutto il mondo – tra cui alcuni facchini – il tutto gratuitamente.