Questo pollo coreano alla griglia piccante è così saporito e diventerà il tuo preferito per la grigliata estiva se ti piace il cibo piccante.
Ecco un’altra opzione barbecue coreano per la vostra grigliata estiva! Questa ricetta bulgogi pollo piccante è così saporito, e sono fiducioso che diventerà uno dei vostri preferiti griglia.
Non sei un amante piccante? Non preoccuparti! Ho già una versione mite di questa ricetta di pollo bulgogi, che, a proposito, è una delle ricette più popolari sul mio blog.
La carne scura si alza meglio alla marinata audace in questa ricetta. La carne di coscia disossata è la mia parte di pollo preferita per grigliare. La sua superficie aperta e piatta funziona bene per marinare e grigliare. Ma, se si preferisce, è possibile utilizzare il petto di pollo.
In Corea, la carne di coscia disossata è anche popolare per piatti simili. Mantenere la pelle è una questione di preferenze personali.
Come dolcificante per la marinata, ho usato lo sciroppo di prugne coreano chiamato maesil chung (매실청) oltre al miele e allo zucchero. Aggiunge un po ‘ di acidità e dolcezza fruttata al piatto. Altre opzioni sono succo d’ananas o succo di limone con un po ‘ più di zucchero. Anche la mela grattugiata funziona bene. Ma, basta usare più zucchero se non si dispone di questi ingredienti.
La marinata può essere fatta con 2 o 3 giorni di anticipo. Marinare il pollo durante la notte per ottenere i migliori risultati.
Puoi grigliare alcune verdure come cipolla, zucchine e / o funghi. Basta tagliare, condire con un po ‘ di olio di sesamo e cospargere di sale e pepe prima di grigliare. Avrete un contorno facile da servire con la carne.
Se preferisci andare con un assortimento di banchan (contorni) per completare il tuo pollo piccante, ecco una raccolta di 15 contorni coreani facili e salutari che sono per lo più vegani.
Se hai provato questa ricetta pollo piccante, si prega di valutare la ricetta e fatemi sapere come si è scoperto per voi nella sezione commenti qui sotto. Resta in contatto seguendo me onYouTube, Pinterest, Twitter, Facebook, andInstagram.
Pollo alla griglia piccante
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Ingredienti
- ▢ 2 libra disossati, coscia di pollo potete usare il petto di pollo se vuoi
Per la marinata
- ▢ 2 a 3 cucchiai gochugaru (고추가루), rosso coreano scaglie di peperoncino o di gusto
- ▢ 1 cucchiaio di zucchero
- ▢ 3 cucchiai di salsa di soia
- ▢ 2 cucchiai di vino di riso o di mirin vino Bianco è troppo buona.
- ▢ 2 cucchiai di gochujang (고추장), coreano peperoncino rosso incolla
- ▢ 2 cucchiai di miele o 3 cucchiai di sciroppo di mais o oligodang (올리고당)
- ▢ 2 cucchiai di maesil chung, 매실청 (o da 2 a 3 cucchiai di succo di ananas o mela grattugiata) Si può semplicemente utilizzare più di zucchero (un cucchiaio circa), invece.
- ▢ 1 tablespoon sesame oil
- ▢ 1/4 medium onion, grated (about 1/4 cup)
- ▢ 2 tablespoons minced garlic
- ▢ 2 teaspoons grated ginger
- ▢ 1/2 teaspoon salt
- ▢ pepper to taste
For the garnish
- ▢ 2 tablespoons chopped scallions
- ▢ 1 teaspoon sesame seeds
Istruzioni
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Risciacquare pezzi di pollo. Drenare. Tagliare il grasso in eccesso. Tagliare ogni coscia di pollo a metà trasversalmente. Tagliare le parti spesse.
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Unire gli ingredienti della marinata in una ciotola e mescolare bene.
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Rivestire il pollo con la marinata. Marinare per alcune ore (preferibilmente durante la notte) in frigorifero.
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Preriscaldare una griglia leggermente oliata a fuoco medio alto. Quando è caldo, aggiungere i pezzi di pollo. Cuocere fino a cottura e leggermente caramellato, circa 4-6 minuti per lato. Ridurre il calore se il pollo inizia a bruciare. Puoi anche cucinare il pollo al coperto su una padella o in una padella.