Condividere è prendersi cura!

Le pakoras di verdure miste croccanti sono frittelle vegetariane fritte e servite con chutney. Sono coinvolgente, e uno dei più amati snack cibo di strada del Pakistan e dell’India. Oggi vi sto dando la migliore ricetta pakora vegetale mai. Suggerimenti per fare e mantenere i pakoras vegetali super croccanti sono inclusi nel post di oggi.

Quindi, come promesso nel mio post Aloo Pakora, sono tornato con un’altra ricetta pakora one uno dei miei snack preferiti per Iftar in Ramadan, o quando piove: pakora di verdure miste. Se ti piacciono le verdure croccanti ricoperte di pastella e poi fritte, beh sei arrivato nel posto giusto, amico mio.

Immergere questi pakora in questo delizioso e facile Imli ki Chutney.

Questa ricetta pakora di verdure pakistane è la migliore. Davvero, e ‘cosi’ buono. Ed è anche facile perché a chi non piace fare spuntini facili?

Di cosa sono fatti i Pakoras vegetali?

Tutte le ricette pakora iniziano con una pastella di farina di ceci / grammi. È una pastella super facile che è fatta con alcune spezie (meno o più, a scelta) e un po ‘ d’acqua.

Dal momento che stiamo facendo pakoras vegetali misti oggi, useremo una varietà di verdure tritate finemente:

• Spinaci
• Patate
• Cipolla

Queste sono le tre verdure che amo assolutamente nelle mie ricette di verdure pakora. Tuttavia, è possibile aggiungere verdure come cavolo e carote a fette sottili. Cercate di evitare le verdure che hanno un sacco di contenuto di acqua come melanzane, perché non diventeranno così croccanti. Anche se, le pakoras di melanzane (baingan) sono spesso fatte a casa mia, e si rivelano super deliziose. Ma non cosi ‘ croccante.

Come si fa a mantenere i Pakora vegetali croccanti?

I pakoras sono avvincenti perché sono salati, fritti e croccanti. Se risultano mollicci, non sono altrettanto buoni. Quindi ho alcuni consigli su come assicurarmi che i tuoi pakoras vegetali risultino croccanti e non possano smettere di mangiare bene:

1.) Aggiungere pochissima acqua alla pastella pakora. Questo è super importante. Perché? Perché le verdure rilasciano la propria acqua. Quindi abbiamo bisogno di acqua sufficiente per mescolare la pastella pakora con le verdure. Se si passa attraverso la mia ricetta Aloo Pakora, vi chiedo di fare una pastella più che cola perché stiamo usando solo le patate a fette sottili in quella ricetta. Ma per i pakoras vegetali misti, ti esorto a usare abbastanza acqua per far sì che la pastella si unisca. Il resto dell’umidità verrà dalle verdure miste. E non abbiamo bisogno di molto a tutti, al fine di rendere pakoras verdure croccanti.

2.) Questo non è un suggerimento molto comunemente usato, ma mi piace aggiungere solo un pizzico di bicarbonato di sodio alla pastella pakora. Questo aiuta anche a rendere i pakoras croccanti.

3.) Invece di mettere i pakoras fritti su un piatto foderato di carta, io uso un rack di raffreddamento per posizionare i miei pakoras su. Questo assicura che nessun vapore si raccolga sotto i pakora (mentre stanno riposando) per renderli fradici.

Se segui tutti questi suggerimenti, i tuoi pakoras vegetali risulteranno molto croccanti. Non sarai in grado di smettere di mangiarli!!

Come fare Pakora vegetali misti

Rendere questi pakora è super facile peasy. Ci sono due parti per fare pakora:

La pastella Pakora:

• Questo non deve essere affatto freddo a differenza della pastella Aloo Pakora. Perché? Perché per fare pakoras vegetali croccanti abbiamo bisogno di sufficiente umidità nella pastella pakora. Se c’è acqua in eccesso, i pakoras non risulteranno croccanti.

Friggere le Verdure Pakoras:

• È necessario assicurarsi che la temperatura dell’olio sia corretta. Non dovrebbe essere troppo caldo, altrimenti i pakoras diventeranno troppo scuri e non cuoceranno.
• Per controllare la temperatura dell’olio, versare un po ‘ di pastella pakora. Se galleggia immediatamente e sfrigola l’olio è troppo caldo. L’olio dovrebbe essere medio alto.
• Usa un cucchiaio per far cadere la pastella pakora. Friggere solo pochi pakoras alla volta in modo da evitare il sovraffollamento e la cottura irregolare.
• Utilizzare un rack di raffreddamento per posizionare il pakoras su, per garantire che la croccantezza rimane.
• Servire con questa deliziosa menta e coriandolo raita.

More Delicious Pakistani Snacks

Chana Chaat

Aloo Chaat

Chicken Seekh Kabab

Aloo Tikki

Chicken Cheese Balls

Baked Spinach and Cheese Samosa

Chocolate Samosa

Aloo Pakora

Mixed Vegetable Pakora Recipe

Crispy mixed vegetable pakoras sono frittelle vegetariane che sono fritti e serviti con chutney. Sono coinvolgente, e uno dei più amati snack cibo di strada del Pakistan e dell’India. Oggi vi sto dando la migliore ricetta pakora vegetale mai. Suggerimenti per fare e mantenere la verdura pakoras super croccante incluso!

5 da 1 voto

Stampa Pin

Autore: Wajeeha Nadeem

Ingredients

• ▢ 1 cup gram flour besan
• ▢ 1/2 cup chopped spinach palak
• ▢ 1/2 cup potato julienned
• ▢ 1/4 cup thinly sliced onion
• ▢ 2-3 tablespoons chopped coriander dhania
• ▢ 1 green chilli chopped finely
• ▢ 1/2 teaspoon lal mirch powder or to taste
• ▢ 1 teaspoon schiacciate i semi di coriandolo sabut dhania
• ▢ 1 cucchiaino schiacciato, i semi di cumino sabut zeera
• ▢ Sale
• ▢ Un pizzico di bicarbonato di sodio
• ▢ 1/4 di tazza di acqua o come richiesto
• ▢ olio da Cucina per friggere

Istruzioni

Fare il Pakora Pastella

• In una ciotola, mescolare insieme tutti gli ingredienti tranne l’acqua e l’olio.
• Ora aggiungere gradualmente l’acqua, un po ‘ di tempo, fino a quando una pastella spessa si è formata. Le verdure rilasceranno acqua quindi non vogliamo aggiungere troppa acqua. La pastella deve essere spessa in modo che ricopra uniformemente tutte le verdure. Se la pastella è troppo sottile, non si attacca alle verdure.
• Una volta che la pastella pakora è pronta, mettila da parte.

Friggere la verdura mista Pakora

• In un wok di medie dimensioni, portare l’olio a fuoco medio alto.
• Per vedere se l’olio è pronto per la frittura, lascia cadere un po ‘ di pastella nell’olio. Se galleggia immediatamente, l’olio è troppo caldo per friggere. Se la pastella impiega circa 2 secondi per galleggiare, l’olio è pronto per la frittura.
• Usando un cucchiaio, far cadere la pastella nell’olio. Friggere solo pochi pakoras alla volta. Troppi pakora affollano il wok e causano la caduta della temperatura dell’olio e il pakora non cuoce in modo uniforme.
• Capovolgere delicatamente i pakoras mentre friggono in modo che cuocano uniformemente da tutti i lati.
• Utilizzando una schiumarola, rimuovere i pakoras dal wok e posto su un tovagliolo di carta foderato piatto.
• Servire con chutney verde o chutney imli ki.

Tried this Recipe? Tag me Today!Mention @ikneadtoeat or tag #ikneadtoeat!