Di tutte le spezie che il mondo ha da offrire, noce moscata una volta è stato salutato come “vale il suo peso in oro.”Procurarsi una piccola borsa permetterebbe al suo proprietario abbastanza ricchezza per durare una vita, il che mi porta a chiedere, ”Chi ha detto ‘il denaro non cresce sugli alberi’?”

Habitat

Originaria delle isole Mallucas nel Pacifico meridionale, aka “Spice Islands”, la noce moscata è apprezzata per il suo sapore, aroma e proprietà medicinali.

Leggero e facilmente trasportabile, la noce moscata, come altre spezie, era popolare sulle navi commerciali. Altri oggetti di commercio (come ceramiche, gioielli e tessuti di seta) erano più ingombranti da trasportare. Quindi, le spezie erano merci molto più preziose.

Cresce tra le scogliere incontaminate e le sabbie bianche della loro isola nativa, l’albero di noce moscata (Myristica frangans) può raggiungere un’altezza di 66 piedi. Produce frutta, che assomiglia a una pesca in forma, conosciuta come la mela noce moscata.

Il frutto dell’albero viene scartato più spesso, anche se alcuni paesi indonesiani lo utilizzano nella produzione di marmellate e caramelle.

La noce moscata, come la conosciamo, si trova nel seme (noce), che dopo l’essiccazione produce due diverse spezie, noce moscata e macis.

Un po ‘ di divertimento può essere trovato nel fatto che i commercianti olandesi che monopolizzarono il commercio delle spezie nel 1600 chiesero che la piantagione di alberi di noce moscata fosse diminuita, in ossequio alla popolarità della mazza. Non avevano idea

Quando maturano, il frutto dell’albero si divide a metà, rivelando un dado delle dimensioni di una pecan che è abbracciato da una rete di bande rosse cerose. La rete (o arillo) produce macis, molto simile alla noce moscata nel gusto, e perfetto per i consumatori che preferiscono un sottile accenno di pepe nei loro piatti.

Il dado produce noce moscata, un elemento integrale che si trova nelle cucine di tutto il mondo.

Storia

Sebbene la spezia a prezzi accessibili per i consumatori di oggi, storicamente, avrebbe solo stati trovati nelle case dei titolati nobili e ricchi mercanti. Durante il primo secolo, gli arabi mantennero segreta la fonte, girando racconti della sua origine, che erano ammantati di pericolo e mistero.

La prima apparizione della spezia nella storia risale al I secolo, quando gli scrittori arabi pubblicizzarono i suoi usi come afrodisiaco e aiuto digestivo.

Plinio, un famoso autore romano, naturalista, filosofo e comandante navale, fu uno dei primi a mettere in discussione le affermazioni arabe.

La sua osservazione: “Tutti questi racconti sono stati evidentemente inventati allo scopo di aumentare il prezzo di queste materie prime.”Plinio non era uno sciocco.

Dopo la caduta di Roma, le rotte commerciali furono interrotte e il commercio con l’Europa dissipato. Gli europei hanno perso la memoria della spezia per centinaia di anni, fino a quando non è stato introdotto ancora una volta dai commercianti arabi nel 11 ° secolo.

Ironia della sorte, gli arabi non avevano perso il loro talento per la narrazione, e gli europei credevano di nuovo agli stessi racconti precedentemente sfatati. Inutile dire che solo i ricchi potevano permetterselo.

Nell’aprile del 1191, Enrico VI fu incoronato Imperatore del Sacro Romano Impero. In preparazione, si dice che Enrico avesse pulito il percorso con la noce moscata prima di percorrere il percorso verso la sua incoronazione.

Gli esploratori suonarono nel 16 ° secolo con navi più grandi e migliori, e il mondo conosciuto per questi esploratori si espanse ad ogni spedizione. Le spezie sono state abbracciate per le loro proprietà medicinali sopra ogni altra cosa. E i portoghesi, che avevano monopolizzato il commercio per anni, si trovarono improvvisamente in conflitto con l’Inghilterra.

Si diceva che la noce moscata fosse una “cura miracolosa” per la temuta peste, che fece salire alle stelle i prezzi già alti. La soluzione dell’Inghilterra sarebbe quella di assumere il commercio, iniziando così le “Guerre delle spezie.”

Le” Spice Wars ” si estendevano per un periodo di duecento anni e coinvolgevano cinque diversi paesi commerciali importanti. Gli olandesi avrebbero poi prendere il controllo sia del commercio e la città di Malacca.

Sfortunatamente, l’espansione del commercio ha reso le spezie più facilmente disponibili, il che a sua volta ha causato un crollo dei prezzi. La risposta olandese fu quella di distruggere grandi appezzamenti di fonti esistenti con il fuoco nel tentativo di aumentare i profitti.

Poco dopo, i francesi avrebbero piantato i propri alberi sulle isole che controllavano nell’Oceano Indiano.

Ironia della sorte, la Francia era l’unico grande paese europeo che non aveva finanziato l’esplorazione, e i semi che piantavano per produrre le colture ad alta domanda di cannella, chiodi di garofano e noce moscata venivano contrabbandati dalle piantagioni dei loro concorrenti.

Uso moderno

Nel nostro mondo moderno, la noce moscata è apprezzata come spezia potentemente aromatica. I componenti trovati nel suo olio essenziale includono miristicina (antinfiammatoria), canfene (antifungino), geraniolo (antiossidante) e borneolo (antibatterico, analgesico, antinfiammatorio).

Contiene anche numerose sostanze grasse, proteine, amido e tracce di potassio e calcio.

Noce moscata 100% puro, miglior olio essenziale di grado terapeutico disponibile su Amazon

Terapeuticamente, si dice che l’uso di noce moscata come condimento può stimolare il sistema cardiovascolare, abbassare la pressione sanguigna, migliorare la messa a fuoco, ridurre i dolori articolari, alleviare l’infiammazione e calmare lo stomaco occasionale.

Un trattino in un bicchiere di latte caldo può essere usato per contrastare le viscere iperattive, mentre mescolare la stessa quantità in una tazza calda di tè alla menta piperita può aiutare a calmare un mal di stomaco.

Per quelli di voi che soffrono di infiammazione e dolore alle articolazioni, i benefici trovati nell’olio essenziale di noce moscata possono essere distribuiti sia internamente che localmente.

Fortunatamente, entrambe le scelte rendono un trattamento soddisfacente. Se preferisci gratificare il tuo palato, prova a mescolare quattro o cinque gocce di olio essenziale in un cucchiaino di miele e aggiungilo al latte caldo o al tè. Se non ti interessa il miele, una zolletta di zucchero è un’ottima alternativa.

Se usato localmente, una miscela di olio di noce moscata può servire allo stesso scopo nell’alleviare le articolazioni e i muscoli doloranti, fornendo forse un sollievo più immediato. Ammettiamolo, non c’è niente come un buon massaggio.

La ricetta qui sotto richiede olio di mandorle come base per nessun altro motivo che il fatto che è il mio preferito. Gli oli vettore sono numerosi e dovrebbero essere scelti in base alle preferenze personali. Altri preferiti includono jojoba, nocciola e noce. Per saperne di più sulla cucina con oli essenziali.

Olio da massaggio

• 20 gocce di noce moscata
• 20 gocce di zenzero
• 10 gocce di rosmarino
• 3 once di olio di mandorle (base)

Miscela di oli in una bottiglia di quattro once e caldo prima dell’uso.

Le proprietà antibatteriche della noce moscata sono reputate per ridurre drammaticamente i sintomi di alitosi (cioè l’alito cattivo) e liberare la bocca dei batteri indesiderati. Di conseguenza, la spezia è comunemente usata in un certo numero di diversi dentifrici.

E ‘ anche utilizzato per fornire sollievo dal dolore mal di denti. Basta posizionare una goccia di olio su un batuffolo di cotone e tamponarlo sulla zona gengivale che circonda il colpevole. Ripetere quando necessario.

Grinding Fresh

Quindi, come scegliamo esattamente quale noce moscata acquistare mentre sfogliando i corridoi nei nostri mercati locali, negozi di spezie o negozi di alimentari? Fortunatamente, la spezia è pronta per l’uso in una varietà di prodotti diversi che sono perfetti, convenienti e facilmente utilizzati nella nostra vita quotidiana.

Ammetto, non c’è niente che amo di più che cuocere in un pomeriggio freddo.

Ok, qualsiasi pomeriggio.

Ma come la maggior parte di voi, mi sto spesso affrettando, facendo commissioni e tentando di recuperare tutto ciò che ho messo da parte fino a domani, poiché domani in qualche modo sembra costantemente alludermi.

Così, noce moscata ha una casa permanente nel portaspezie accanto al resto del mio “non può vivere senza” spezie. Si noti che il preconfezionato non è il migliore, ma è un’alternativa ragionevole e rapida.

Barattolo intero di noce moscata disponibile su Amazon

Quando acquisti la varietà a terra, qualcosa si perde. In questo caso, perdi l’aroma indescrivibilmente piacevole, speziato e dolce della noce moscata appena macinata. I dadi interi non sono difficili da individuare per l’acquisto e sono anche disponibili su Amazon.

Mantengono indefinitamente. Inoltre, sono facilmente macinati usando il lato fine di una grattugia (meglio per cospargere le spezie in una bevanda calda), o un macinino da caffè (ho un macinino acquistato appositamente per cose diverse dal caffè). Ho preso in considerazione la scelta di una grattugia Moscata noce moscata, in quanto le sue recensioni su Amazon sono eccezionali.

Non importa come scuoi il gatto, per quanto tutti ci lamentiamo di essere occupati, la terra fresca non richiede molto tempo per produrre, e i risultati ne valgono la pena.

GEFU 34670 Nutmeg Grater di Moscata

Molte persone vedono la noce moscata come nient’altro che una spezia da forno, come per il pan di zenzero e altri prodotti. Beh, si sbaglierebbero.

La torta di zucca è uno dei miei dolci preferiti per le vacanze, ma pensa a quella gloriosa zucca al burro arrostita, zuppa di zucca densa e cremosa, zabaione o un delizioso rum caldo imburrato mentre sei seduto intorno al fuoco.

Una parte insostituibile delle miscele di spezie di zucca, la noce moscata è anche una gustosa aggiunta a cibi come il tè chai, o anche more fresche o focaccine di spezie di zucca.

È anche ottimo in o spruzzato in cima noci pecan arrostite, biscotti, torte di spezie, biscotti o una ciotola bollente di farina d’avena.

I suoi usi sono infiniti.

Getta un pizzico nella tua salsa bianca per un po ‘ di scorza in più, o esalta il sapore delle cene a base di carne con lo stesso. Questa spezia completerà il sapore della tua carne con sfumature di nocciola, dando alle ricette preferite un tocco di qualcosa di nuovo ed eccitante.

Fruit salads become true desserts, and the world of hot beverages just might become your favorite mode of experimental adventure.

vin Brulè

il vin Brulè è generalmente considerato una vacanza bere, ma mi chiedo, perché? Non smettiamo di intrattenere quando le vacanze volgono al termine. Le riunioni invernali continuano e le serate trascorse con i propri cari sono innumerevoli.

Una bella tazza calda di vin brulé o rum imburrato promuove sensazioni di benessere, comfort e un incontro di spiriti. Le bevande calde creano una facilità così spesso persa nel bel mezzo della nostra vita frenetica.

Caratterizzati dal loro gusto agrumato prodotto dalla scorza di limone, generano un senso di calore e intimità raramente prodotto da altre bevande alcoliche.

Molte persone sono intimidite dalla parola “brulè”, non capendola non comporta altro che riscaldamento e speziatura. Nel Medioevo, rimuginare era popolare per i suoi benefici per la salute, per non parlare di una credenza nel suo potere come afrodisiaco.

Oggi, la scienza ha dimostrato che molte di queste credenze erano in realtà accurate. La documentazione afferma che il vino rosso favorisce il sonno, aiuta ad abbassare il colesterolo, potenzialmente aiuta a ridurre il rischio di alcuni tumori, funziona come antinfiammatorio e supporta la salute del cuore e del cervello, se consumato con moderazione.

Pensa a quanto più potenti diventano questi benefici con le spezie aggiunte al mix!

Ci sono innumerevoli ricette disponibili per il vino di rimuginatura, così come qualsiasi numero di kit di rimuginatura pre-preparati che includono la noce moscata – insieme alle sue altre spezie riscaldanti caratteristiche. Se vi piace fare cesti regalo a casa, rimuginando kit sono facilmente compilati, e sono garantiti per produrre più solo i grandi risultati che forniscono, con sorrisi sui volti dei loro destinatari pure.

Per coloro che non consumano bevande alcoliche, la noce moscata serve anche come deliziosa aggiunta a una tazza di tè caldo, mela sidro, o anche cioccolata calda.

Sweet on Spice

È facile vedere che qualunque sia il nostro umore o il desiderio individuale, la noce moscata ha la cura. Dai dolci che amiamo per confortare i cibi e divertente, questa spezia è prezioso oggi come lo era al suo primo utilizzo registrato.

Le nostre nonne non sapevano che la bontà contenuta nelle torte fatte così amorevolmente per la famiglia durante le vacanze andava oltre le nostre papille gustative, a beneficio anche del nostro corpo.

Prova una nuova ricetta, sperimenta uno dei tuoi preferiti o semplicemente radi un po ‘ di noce moscata sul tuo caffè del mattino. Penso che sarai piacevolmente sorpreso e pronto ad esplorare le tue opzioni.

Fonti:

“Commercio di spezie.”Encyclopedia Britannica. (n. d.). Estratto da http://www.britannica.com/EBchecked/topic/559803/spice-trade

Lo staff di Foodal non è un professionista medico e questo articolo non deve essere interpretato come un consiglio medico. Foodal e Ask the Experts, LLC non si assume alcuna responsabilità per l’uso o l’abuso del materiale presentato sopra. Consultare sempre un medico prima di cambiare la dieta o utilizzare integratori o farmaci fabbricati o naturali.