Muffin di zucca con farina di mandorle per il tuo amore dal forno! <—dire che cinque volte veloce.
Oppure, basta prendere un boccone gigante di muffin e usare grandi gesti delle mani combinati con una serie di MMMMM per indicare che la bocca è troppo piena per gli scioglilingua. Mi piace questo piano.
Questi muffin di zucca con farina di mandorle sono fatti con pura purea di zucca, naturalmente addolcita con sciroppo d’acero, e non contengono burro e olio.
Anche se questi muffin sono senza burro e senza olio, sono ancora umidi di fusione in bocca. In realtà, questi sono alcuni dei più teneri, muffin sani che abbia mai cotto!
Come il mio pane di zucca Paleo (che è anche fatto con farina di mandorle), i muffin hanno una fantastica consistenza e una briciola unicamente umida. È un prodotto della farina di mandorle stessa.
La farina di mandorle è prodotta esclusivamente con mandorle macinate. I grassi sani, combinati con l’umidità della purea di zucca, mantengono umidi i muffin di zucca, senza la necessità di aggiungere ulteriore grasso o liquido.
Oltre alla consistenza delicata e deliziosamente umida, questi muffin di zucca sani sono anche profondamente speziati.
La zucca da sola è in realtà piuttosto blanda. Assaggia un piccolo morso dalla lattina la prossima volta che stai cuocendo, e vedrai cosa intendo. (Inoltre, per favore non essere arrabbiato con me se lo provi e lo trovi meno appetibile-ti ho avvertito.)
Molti dei sapori accoglienti che associamo alle ricette di zucca, che si tratti di questo muesli di zucca, questo classico pane di zucca sano o questi Snickerdoodles di zucca sono grazie alle spezie di zucca, di solito una combinazione di cannella, noce moscata, chiodi di garofano, zenzero e pimento.
Questi muffin di zucca con farina di mandorle non lesinano nell’arena delle spezie di zucca. Proprio come con questi muffin di zucca sani, ogni boccone ti avvolgerà come la sciarpa scozzese extra spessa e accogliente che ti aspetta nella parte posteriore del tuo armadio per il primo giorno di autunno freddo.
Perché sono fatti con farina di mandorle, questi muffin di zucca sono a basso contenuto di carboidrati, senza glutine, e si qualificano anche come muffin di zucca Paleo. Anche se non seguo queste diete in modo specifico, adoro ancora la cottura con farina di mandorle. È gustoso, ripieno e contiene una miriade di benefici per la salute.
- Come Cuocere la Migliore Farina di Mandorle Muffin alla Zucca
- Gli ingredienti
- Indicazioni
- Perché cuocere con farina di Mandorle?
- Cosa Sostituire la Farina di Mandorle
- Come fare la farina di mandorle
- Altre ricette di farina di mandorle
- Conservare muffin di zucca di farina di mandorle
- Strumenti consigliati per fare muffin di zucca di farina di mandorle
- Farina di Mandorle Muffin alla Zucca
- Ingredients 1x2x3x
- Istruzioni
- Note
- Nutrizione
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Come Cuocere la Migliore Farina di Mandorle Muffin alla Zucca
una Volta che si prende il grande passo e comprare la farina di mandorle, che è prontamente disponibile nella maggior parte dei negozi di alimentari e online qui, si apre tutti i tipi di ricette nuove per voi! Ho anche collegato ad alcune delle mie altre ricette preferite di farina di mandorle qui sotto, quindi avrai un sacco di cose da fare con esso.
Puoi anche preparare la tua farina di mandorle con mandorle intere (vedi le istruzioni sotto).
Una volta che avete la farina di mandorle in mano, questa ricetta è facile ventilata!
Gli ingredienti
- Farina di mandorle. La farina di mandorle è fatta di mandorle tritate. Ecco fatto! Mi piace usare la farina di mandorle super fine (che è fatta di mandorle che vengono sbollentate con le bucce rimosse), ma puoi usare la farina dove le mandorle hanno ancora le bucce (spesso chiamate farina di mandorle), se vuoi. I muffin saranno più rustici nell’aspetto e nella consistenza, ma comunque deliziosi.
- Zucca pura. Mentre non è molto gustoso da solo, la zucca BRILLA se mescolata con le spezie! La zucca aiuta a rendere questi muffin incredibilmente umidi senza usare olio.
- Spezie! Il segreto del calore e del sapore dietro questi deliziosi muffin. Cannella, chiodi di garofano e noce moscata completeranno perfettamente il sapore di zucca.
- Uova. Le uova sono necessarie per legare il pane e aiutarlo a salire. Se stai cercando un pane di zucca senza uova, ti consiglio di saltare questa ricetta e cuocere questa ricetta di pane di zucca vegan o questi muffin di zucca Vegan invece. (Se hai bisogno che il tuo pane di zucca sia senza glutine E vegano, usa una miscela di cottura GF 1:1 come questa in una di queste due ricette di zucca vegane.)
- Sciroppo d’acero puro. Per rendere questi dolcificati naturalmente, ho usato lo sciroppo d’acero al posto dello zucchero raffinato. Se non avete provato abbinamento zucca con sciroppo d’acero, siete dentro per una vera delizia! Nota: non utilizzare imitazione sciroppo d’acero. Non ha lo stesso sapore o esegue lo stesso in cottura come puro (reale) sciroppo d’acero.
- Mix-in! Sono una ventosa per cioccolato e zucca insieme, quindi faccio i miei muffin di zucca con farina di mandorle con gocce di cioccolato. Noci tostate come noci pecan o noci, mirtilli secchi, o semi di zucca sono tutti deliziosi troppo.
Nota dietetica: Se hai bisogno di muffin alla zucca Paleo, assicurati di usare gocce di cioccolato compatibili con Paleo (lo stesso con i muffin alla zucca senza latticini) o scambia il cioccolato con un diverso mix-in.
Indicazioni
- prendi una standard 12-tazza focaccina stagno, e inserire la carta con fodere in 10 dei pozzi.
- Ora, avrete bisogno di due ciotole di miscelazione. In una ciotola, mescolare gli ingredienti secchi e le spezie insieme. Nell’altra ciotola, sbatti insieme gli ingredienti bagnati. Quindi, fai un pozzo nel mezzo degli ingredienti secchi e aggiungi lentamente gli ingredienti bagnati.
- Mescolare tutti gli ingredienti insieme fino a quando non è visibile la farina. Ora, è il momento di aggiungere in quei mix-in gustosi. (Come accennato in precedenza, sono parziale alle gocce di cioccolato!)
- Tempo di riempire quelle fodere di carta. Dividere la pastella in modo uniforme tra ciascuna delle 10 tazze e riempire quasi fino in cima. Cuocere per 22 a 24 minuti a 350 gradi F, fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro di un muffin esce pulito.
- Quando hanno finito di cottura, impostare la teglia muffin su una griglia e lasciare raffreddare i muffin nella padella per 5 minuti. Quindi, rimuovere ogni muffin e impostare sulla griglia per raffreddare (nessun giudizio se non si può aspettare di scavare in uno da questo punto). E, BUON DIVERTIMENTO!
Perché cuocere con farina di Mandorle?
Prometto, vale davvero la pena aggiungere la farina di mandorle alla tua dispensa. Ecco perché.
- La farina di mandorle è ricca di vitamina E e magnesio.*
- La farina di mandorle è migliore per i livelli di zucchero nel sangue rispetto alla farina convenzionale. È ricco di grassi e fibre sani, ma a basso contenuto di carboidrati. Con un basso indice glicemico, rilascia lentamente zucchero nel sangue per energia a lungo termine e sostenuta.*
- È naturalmente senza glutine e senza cereali.
- È ricco di Omega-3 e grassi sani.
- La farina di mandorle produce deliziosi prodotti da forno con un sapore incredibile!
Se non hai mai cotto con farina di mandorle, la consistenza di questi muffin potrebbe sorprenderti. I muffin sono super umidi, quasi al punto di sembrare densi, ma questo perché non sono elastici come i tradizionali muffin a base di farina di grano. In nessun modo sono duri o pesanti.
Ricette di farina di mandorle come questa sono uniche e sicuramente vale la pena sperimentare, soprattutto considerando tutti i benefici per la salute della farina di mandorle di cui sopra.
NOTA IMPORTANTE: Conservare la farina di mandorle nel frigorifero o nel congelatore. A causa del suo alto contenuto di grassi, può diventare rancido più facilmente (proprio come le noci). Mantenerlo freddo prolungherà considerevolmente la sua vita.
Cosa Sostituire la Farina di Mandorle
Se avete intenzione di cuocere la farina di mandorle muffin alla zucca, il mio consiglio è: usa la farina di mandorle!
Detto questo, puoi anche preparare questa ricetta con una farina di noci di alberi macinata diversa, come la farina di nocciole o la farina di anacardi.
La farina di mandorle non può essere sostituita con farina di frumento, farina di avena o farina di cocco. Queste farine hanno ciascuna un contenuto proteico e grasso molto diverso, pesano quantità diverse e altro ancora. Assorbono l’umidità in modo diverso, aumentano in modo diverso e si comportano in modo completamente diverso nei prodotti da forno.
Se si desidera utilizzare una farina diversa per la cottura di un trattamento speciale zucca, vi consiglio di provare una di queste ricette di zucca sani che è già adatto al tipo di farina che si desidera utilizzare.
Come fare la farina di mandorle
Se hai le mandorle e un robot da cucina, puoi fare la farina di mandorle proprio a casa!
- Per fare la farina di mandorle fatta in casa, mettere le mandorle sbollentate e scheggiate in un robot da cucina e pulirle fino a ottenere una polvere fine (sembrerà simile alla farina).
- Ti consigliamo di utilizzare 1 ½ tazze di mandorle scheggiate per fare la farina 1 ½ tazze necessarie per questa ricetta. Per essere sicuri, assicurati di misurare la farina di mandorle prima della cottura.
- Si consiglia inoltre di elaborare le mandorle in due lotti per garantire che si fondono in modo uniforme.
- Non frullare troppo, o finirai con burro di mandorle, invece di farina di mandorle.
Altre ricette di farina di mandorle
Compra un sacchetto di farina di mandorle? Ecco alcune delle mie ricette preferite che lo usano!
- Farina di mandorle Pane alla banana
- Pane di farina di mandorle
- Biscotti di farina di mandorle
- Torta di zucca vegana
- Pane di zucca Paleo
- Vegan Apple Crisp
Conservare muffin di zucca di farina di mandorle
Consiglio di conservare questi muffin in frigorifero. Perché sono così umido, essi fiera meglio quando mantenuto fresco.
- Per refrigerare. Conservare in un contenitore ermetico rivestito con asciugamani di carta per un massimo di 5 giorni.
- Per congelare. Lascia che i tuoi muffin arrivino a temperatura ambiente, quindi mettili in un contenitore ermetico sicuro per il congelatore per un massimo di 2 mesi. Scongelali durante la notte in frigorifero.
- Il mio modo preferito per congelarli è avvolgerli individualmente e scongelarli uno alla volta (o due alla volta) poiché ho bisogno di un trattamento gustoso.
- Per riscaldare. Posizionare il muffin scongelato su un piatto e riscaldare nel microonde per circa 30 secondi fino a quando riscaldato.
Perfettamente zucca-y, a basso contenuto di carboidrati, mega umido e sano, questi la farina di mandorle muffin alla zucca sono in attesa di essere una parte della vostra caduta!
Strumenti consigliati per fare muffin di zucca di farina di mandorle
- 12 tazza di latta per muffin. Amo tutto il bakeware di questo marchio.
- Fodere di carta. Perché i muffin sono super umido, si desidera utilizzare fodere o si attaccano. Anche queste fodere in silicone riutilizzabili funzionano bene.
- Scoop. Il mio modo preferito per perfettamente porzione muffin. Uno scoop ti darà anche le migliori cime “a cupola”.
Farina di Mandorle Muffin alla Zucca
Ingredients 1x2x3x
- 1 1/2 cups blanched almond flour*
- ½ teaspoon kosher salt
- 3/4 teaspoon baking soda
- 2 1/2 teaspoons ground cinnamon
- 1/2 teaspoon ground cloves
- 1/4 teaspoon ground nutmeg
- 4 large eggs
- 3/4 cup canned la zucca non di zucca torta di riempimento
- 1/3 di tazza di sciroppo d’acero puro
- 1 cucchiaino di puro estratto di vaniglia
- Fino a 1/2 tazza di mix-ins: scaglie di cioccolato mirtilli, tostate e tritate le noci o noci pecan, o un mix
Istruzioni
-
Posizionare un rack nel centro del forno e preriscaldare il forno a 350 gradi F. Linea 10 di pozzetti di uno standard di 12 coppa teglia per muffin con fodere di carta.
-
In una grande ciotola, mescolare insieme la farina di mandorle, il sale kosher, il bicarbonato di sodio, la cannella, i chiodi di garofano e la noce moscata. In una ciotola separata, sbattere insieme le uova, la zucca, lo sciroppo d’acero e la vaniglia. Fare un pozzo al centro degli ingredienti secchi, quindi versare sul bagnato. Mescolare delicatamente, solo fino a quando combinato e la farina scompare. Piegare in qualsiasi mix-in desiderato.
-
Dividere la pastella in modo uniforme tra le tazze, riempiendole quasi fino in cima. Cuocere per 22 a 24 minuti, fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito. Posizionare la teglia muffin su una griglia e lasciare raffreddare nella padella per 5 minuti. Sollevare delicatamente i muffin dalla padella e posizionarli sul rack per terminare il raffreddamento finché si può sopportare la suspense. Divertiti!
Note
- *Assicurarsi di utilizzare farina di mandorle sbollentate, che è finemente macinato da mandorle sbollentate che hanno la pelle rimossa, non farina di mandorle grossolane (spesso chiamato “pasto”), che ha le bucce marroni. Nessun’altra farina può essere sostituita, poiché la farina di mandorle ha proprietà molto uniche.
- PER FARE LA FARINA DI MANDORLE: Mettere le mandorle sbollentate e scheggiate in un robot da cucina e pulsare fino a ottenere una polvere fine. Circa 1 1/2 tazze di mandorle scheggiate produrranno la farina di 1 1/2 tazze necessaria per la ricetta. Assicurati di misurare prima della cottura. A seconda del tuo robot da cucina, potresti anche voler elaborare le mandorle in due lotti per assicurarti che si mescolino uniformemente.
- Non ho ancora sperimentato con fare il pane vegan. Se vuoi giocare, potresti provare a scambiare le uova con le uova di lino. Si prega di notare che poiché questa ricetta ha un gran numero di uova, questa è una sostituzione più rischiosa. Se si decide di sperimentare, mi piacerebbe sentire come viene fuori!
- CONSERVARE: Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico foderato con carta assorbente in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
Nutrizione
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