Ricco di proteine e a basso contenuto di carboidrati, moong dal (noto anche come green gram) è uno dei superfood vegetariani più consigliati. Parte integrante della dieta indiana, è estremamente leggero e facile da digerire.

Rispetto ad altri dal, moong dal è a basso contenuto di carboidrati, rendendolo un’opzione più sana. Uno dei vantaggi più importanti di moong dal è il suo contenuto proteico. Una porzione di 100 g del dal può fornire circa 3 g di proteine.

Sommario

• Moong Dal Vantaggi
• Valore Nutrizionale di Moong Dal
• Preparazione di Moong Dal
• Moong Dal Ricette

Moong Dal Vantaggi

l’Aggiunta di moong dal per la vostra dieta quotidiana può avere una gamma di benefici per la salute, soprattutto grazie al loro alto contenuto di nutrienti. Ecco 6 motivi per includere questi impulsi divisi nella vostra dieta:

Aiuta la perdita di peso

Moong dal aiuta a migliorare il funzionamento dell’ormone colecistochinina. Questo fa sentire il corpo pieno dopo aver mangiato e migliora anche il tasso di metabolismo. Quindi, moong dal contribuisce al controllo del peso.

Migliora la salute del cuore

Questo dal giallo è ricco di potassio e ferro. Il primo aiuta a ridurre la pressione sanguigna e protegge dai crampi muscolari. Aiuta anche a proteggere il corpo da un battito cardiaco irregolare. La sua natura leggera e facile da digerire lo rendono un ottimo alimento per chi soffre di ipertensione.

Ricco di sostanze nutritive

Moong dal è un alimento ricco di sostanze nutritive. Sono pieni di minerali come potassio, magnesio, ferro e rame. Oltre a questo, contengono anche folati, fibre, fibre e vitamina B6, oltre a carichi di proteine di alta qualità.

Ricco di vitamine del complesso B, moong dal aiuta il tuo corpo a rompere i carboidrati in glucosio e produrre energia utilizzabile per il tuo corpo. L’acido folico presente in esso aiuta anche a mantenere una sana funzione cerebrale e nella produzione di DNA. Moong dal contiene anche alcune quantità di vitamina E, C e K.

Moong dal è particolarmente ricco di fibre alimentari. Una singola porzione di tazza può fornire tra il 40,5 e il 71 percento dell’assunzione giornaliera raccomandata del nutriente. Questo contenuto di fibre alimentari aiuta a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue, prevenendo anche le complicanze dietetiche. Un elevato apporto di fibre riduce anche il rischio di eccesso di cibo grazie alla sua capacità di far sentire pieno.

Il corpo richiede quantità relativamente grandi di proteine, rendendolo un macronutriente. L’alto contenuto proteico in moong dal lo rende una grande fonte di nutrienti per i vegetariani. I germogli di Moong Dal contengono globulina e albumina come principali proteine di stoccaggio. Costituiscono oltre l ‘ 85% degli amminoacidi totali presenti in questi germogli. Rendili proteine complete mangiando moong dal con un cereale come riso, roti o miglio.

L’alto contenuto proteico contribuisce a costruire e riparare i tessuti, pur essendo un elemento costitutivo di muscoli, ossa, cartilagine, sangue e pelle.

Aiuta a prevenire il diabete

Moong dal ha un basso indice glicemico. Aiuta a ridurre i livelli di insulina, glucosio nel sangue e grassi nel corpo. A sua volta, questo aiuta a mantenere i livelli di zucchero nel sangue sotto controllo e il diabete sotto controllo.

Migliora la salute digestiva

Il consumo di moong dal aiuta a produrre un acido grasso chiamato butirrato nell’intestino. Questo aiuta a mantenere la salute delle pareti intestinali. Il dal ha proprietà antinfiammatorie che prevengono e accumulano gas. In aggiunta a ciò, moong dal ha anche dimostrato di essere facile da digerire, rendendolo buono anche per la digestione.

Aumenta la circolazione sanguigna

Il ferro aiuta nella corretta produzione di globuli rossi. Questo, a sua volta, previene l ‘anemia e migliora la circolazione generale del sangue nell’ organismo.

La corretta circolazione del sangue aiuta a fornire ossigeno a vari organi e cellule del corpo e, nel processo, ne ottimizza le prestazioni.

Valore nutrizionale di Moong Dal

Sebbene siano quasi gli stessi, i valori nutrizionali di moong dal verde e giallo variano leggermente. Ecco un confronto tra la stessa:

	Verde Moong Dal (Split con la Pelle)	Giallo Moong Dal
Calorie	347	348
Fat	0.61	1.2
Proteina	25.73	24.5
Fibra	18.06	8.2
Carboidrati	59.74	59.9

Preparazione di Moong Dal

Germogliato moong dal è un concentrato di nutrizione. Contengono abbondanti enzimi, proteine, clorofilla, vitamine, minerali e aminoacidi.

Seleziona semi di buona qualità per germogliare. Pulire e lavare i fagioli moong e immergerli durante la notte o per 7-8 ore (fare in modo che i fagioli siano immersi nell’acqua). Il giorno dopo, sciacquare bene i fagioli e scolare l’acqua. Ora, guarda i semi qui sotto. Dovrebbero essere gonfi e grassocci. Alcuni potrebbero aver anche germogliato un po’.

Scaricare completamente l’acqua. Bagnare un panno di cotone sottile, spremere l’acqua in eccesso, trasferire i fagioli moong in esso e appenderlo liberamente per drenare l’acqua rimanente se presente.

Quindi tenere il panno insieme ai fagioli moong in un recipiente a temperatura ambiente.

Coprire con un coperchio e lasciarlo per una notte indisturbato. (Il panno deve essere umido e prestare attenzione per garantire che non vi sia acqua stagnante nella nave.)

Il terzo giorno, vedrai che i semi sono germogliati bene. Se non si intende utilizzare immediatamente, può essere refrigerato per 3-4 giorni.

Moong dal può essere cotto a pressione insieme a cipolle tritate, pomodori, peperoncini e pasta di aglio allo zenzero, e poi temperato con jeera in ghee. Moong dal cotto insieme a jaggery e latte è usato nel Tamil Nadu per fare un kheer elaichi-tinto chiamato payasam. Può essere immerso in acqua e macinato in una pastella per dal dosa o uttappam. Le lenticchie spaccate non mantengono bene la loro forma, quindi sono spesso cotte in zuppe o puré. Il moong dal bollito è anche usato come ripieno per parathas.

Moong Dal Ricette

Godetevi la bontà di grammo verde, e raccogliere i suoi numerosi benefici. Prova queste ricette incredibilmente deliziose.

Low Cal Moong dal Halwa ricetta

Ingredienti

1 tazza di moong giallo dal
1/2 tazza di Jaggery grattugiato
2 tazze di latte magro
2 cucchiai di ghee di mucca
1 cucchiaio di scaglie di mandorle
1/2 cucchiaino di polvere di cardamomo

Preparazione

1. Immergere moong Quindi scaricare l’acqua dal contenitore.
2. Prendi il dal in una padella antiaderente e arrostiscilo finché non diventa marrone chiaro.
3. Una volta arrostito, raffreddarlo e poi macinarlo in una polvere fine.
4. Nella stessa padella, prendi il ghee e scaldalo. Quindi, friggere le scaglie di mandorle fino a quando diventa marrone chiaro. Scolare la miscela risultante e tenerla da parte.
5. Aggiungere il moong dal in polvere al ghee e arrostirlo per altri 5 minuti a fuoco lento. Aspetta che il dal sia ben ricoperto di ghee.
6. Aggiungere lentamente latte magro al latte. Mescolare bene mentre si aggiunge, al fine di evitare la formazione di grumi.
7. Cuocere la miscela risultante per 2 minuti.
8. Ora, aggiungere il jaggery grattugiato al mix e continuare a mescolare fino a quando non si unisce. Questo dovrebbe richiedere circa 4-5 minuti.
9. Infine, aggiungere la polvere di cardamomo alla miscela di cui sopra e servirlo caldo.

Nutrizionale per porzione

Serve 8
Calorie – 121
Carboidrati – 18 g
Proteine 4 g
Grassi 4 g
Fibra – 0,6 g

Moong Dal Paneer Brindisi

mangiatori di Uova può sostituire il paneer topping in questa ricetta con uova strapazzate, un’altra fonte eccellente di proteine.

Ingredienti

2 fette sul pane ai cereali
½ tazza di basso contenuto di grassi paneer, sbriciolato
1 / 2 tazza di verde moong dal, imbevuto
1/2 cipolla tritata
1/2 pomodoro, un trito di
2 cucchiai di ogni coriandolo e foglie di menta
1/4 di cucchiaino di chaat masala
1 peperoncino verde, tritate
1 cucchiaino di garam masala
Sale e pepe
1 cucchiaino di ghee

Preparazione

1. Macinare il moong dal senza acqua per una pasta grossa.
2. Oltre al pane, mescolare tutti gli ingredienti insieme.
3. Applicare il mix sull’altro lato come un ripieno spesso.
4. Stendere poco ghee su una padella antiaderente calda.
5. Mettere il pane e cuocere per 2 minuti.
6. Capovolgere e cuocere il ripieno lato fino a marrone chiaro.
7. Servire caldo con un tuffo a scelta.

Nutrizionale per porzione

Calorie – 230
Carboidrati – 31 g
Proteine 15 g
Grassi 5 g
Fibra – 5 g

Moong Dal minestra

Ingredienti

100 g di moong dal
60 g di cipolle
1 cucchiaino di olio
1 cucchiaino di sale

Preparazione

1. fate Bollire il verde grammo in un fornello lento. Potrebbe essere necessario aggiungere 500 ml di acqua per cuocere le lenticchie.
2. Olio di calore. Aggiungere cipolle affettate, senape e peperoncini. Dopo un paio di minuti, aggiungere le lenticchie cotte e aggiungere sale. Lasciate bollire per qualche minuto, quindi servite.

Ripartizione nutrizionale(per 42,6 g)

Proteine 6,6 g
Grassi 1,4 g
Carboidrati 16.4 g

Moong Dal Chila

Ingredienti

250 g di moong dal (verde grammo), imbevuto in acqua per un’ora.
4-5 pezzi di peperoncini verdi
¼ di cucchiaino di assafetida (assafetida)
1 cucchiaino di haldi (curcuma in polvere)
1 cipolla, finemente tritata
1 pomodoro, finemente tritata
10 ml di olio
Sale

Preparazione

1. Lavare il intrisa moong dal fondo e drenare l’acqua in eccesso.
2. Mettere moong dal, peperoncini verdi, sale, haldi e hing in una smerigliatrice e macinare in una pasta liscia. È possibile aggiungere un po ‘ d’acqua, se necessario.
3. Versare la pastella in un grande contenitore e controllare il condimento prendendo solo un po ‘ di pastella sull’indice e assaggiandolo. È importante perché una volta che hai fatto i chilas, non sarai in grado di regolare il gusto.
4. Ora accendi il gas e metti una padella sul fornello. Versare un cucchiaio di olio e lasciarlo scaldare. Ora arrostire un pezzo di pagnotta o un chapati su di esso e poi rimuoverlo. Pulire la tava con un canovaccio da cucina e poi cospargere un po ‘ d’acqua. Fai attenzione e allontanati dalla tava dopo aver spruzzato acqua. Puliscilo di nuovo con il canovaccio da cucina.
5. Ora versa di nuovo un cucchiaio di olio sulla tava e scaldalo. Questa volta versare due grandi cucchiai di pastella su tawa e distribuirlo uniformemente come ‘dosa’. Se non sei un esperto nel fare dosa e chila quindi iniziare con piccolo chila versando solo un grande cucchiaio di pastella.
6. Quando un lato è cotto, applicare un po ‘ di olio sulla superficie del chila e poi capovolgerlo con attenzione verso l’altro lato. Mentre l’altro lato è cotto, basta tenere alcune cipolle tritate, peperoncini verdi, pomodori e coriandolo verde al centro di chila e piegare a metà. Conservalo per un secondo e poi tiralo fuori su un piatto.
7. Seguire la procedura per rendere più chilas. Servire caldo con chutney di coriandolo verde.

Ripartizione nutrizionale

Energia 71,7 kcal
Proteine 1,3 g
Grassi 0,4 g
Carboidrati 5,2 g

Il basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto proteico di Moong dal è la ragione dei suoi numerosi benefici. Godetevi alcuni di questi benefici per la salute del superfood provando alcune deliziose ricette di cui sopra.

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