Amate questa ricetta? Gridalo dai tetti!

Una purea di cavolfiore cheto che è meglio del purè di patate?! Un’affermazione audace! Ma io sto dietro di esso! E credimi, nessuno è più sorpreso di me!

E ‘ il quinto giorno nella mia settimana di messaggi ricetta low carb, e il mio terzo giorno di rigorosa low carb mangiare me stesso. Ieri non avevo voglia di carboidrati, ma mi sentivo davvero nebbioso e sapevo che avevo bisogno di qualcosa di diverso dalle proteine per riprendermi. Non volevo imbrogliare così ho deciso di andare con il cavolfiore purè, che è sulla mia lunga lista di verdure che sono “legale.”

Ora ho fatto diete low carb prima, e sentito molte persone tout purea di cavolfiore come un sostituto accettabile per purè di patate. L’ho anche mangiato un paio di volte e sempre…..meh, non così grande.

Penso che parte del problema per me sia che le puree di cavolfiore keto sembrano sempre troppo acquose e non hanno quella vera sensazione di bocca amidacea di patate reali. Avevo molto tempo fa messo purè di cavolfiore nella categoria di ” meglio di niente, ma neanche lontanamente buono come purè di patate.”

Quindi ieri ho avuto un brainstorming su come asciugare un po ‘ il cavolfiore in modo che la purea non fosse così impregnata d’acqua. Ho cucinato il cavolfiore nel microonde, scoperto, per cinque minuti, e poi altri quattro – quindi un totale di nove minuti.

Ho versato un po ‘ di panna e un cucchiaio di burro nella ciotola con il cavolfiore e li ho gettati a cappotto dopo i primi cinque minuti in modo che non si asciugassero troppo.

Bene ha funzionato! Li ho messi nella mia pallottola magica e li ho passati con un po ‘più di burro e panna e un po’ di formaggio irlandese Dubliner ed erano incredibili! La perfetta consistenza densa amidacea che mi mancava in una ricetta di purea di keto cavolfiore!

Così buono che li ho assaggiati e quasi continuato a mangiare senza scattare foto, ragionando che “Mi piacerebbe solo fare un altro lotto per le immagini più tardi!”Sono tornato in me e sono riuscito a scattare qualche scatto prima di finirli! ah ah! Non è stato facile aspettare anche se devo dirtelo!

Oltre al problema di consistenza, il mio altro problema con le ricette di poltiglia di cavolfiore a basso contenuto di carboidrati è sempre stato il sapore funky e skunky naturale al cavolfiore. L’aggiunta di questo formaggio ha fatto la differenza! Ha abbracciato il funk e l’ha trasformato in un sapore complesso di cui non ne ho mai abbastanza! Ha reso regolari purè di patate sembrare noioso e una nota! E io sono una persona che ama il purè di patate!

Un’ultima cosa di interesse – Ho mangiato la purea di keto cavolfiore intorno a 3pm ed era probabilmente circa 2 tazze vale la pena (1 testa di cavolfiore piccolo). Non ho mai mangiato un’altra cosa per il resto della giornata, né mi sono sentito affamato. Ho anche fatto la pasta al pesto di pollo per mio marito e mio figlio e mi sono seduto con loro chiacchierando a tavola mentre lo mangiavano e non mi sono mai sentito affamato o tentato dalla pasta!

Questo non è normale per me e accredito l’alto fattore di sazietà della purea di cavolfiore Cheto cheesy. Se avessi mangiato purè di patate nello stesso modo in cui sarei morto di fame poche ore dopo di sicuro!

Forse c’è davvero qualcosa in tutta questa cosa a basso contenuto di carboidrati e grassi – è un esperimento interessante per lo meno. Un ulteriore bonus? La scala ha mostrato un calo di 2.5 lb da ieri. Ma anche se non stai cercando di guardare l’assunzione di carboidrati, vuoi fare questo piatto–cambierà la tua mente sulla purea di cavolfiore Keto per sempre!

Ho comprato due teste di cavolfiore ieri e sono così felice di averlo fatto perché lo mangerò di nuovo a pranzo oggi! Sono solo le 9 del mattino e non vedo l’ora! Gnam!

Aggiornamento-Ecco un 60 secondo video ricetta che mostra il processo e quanto sia facile è davvero!

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*Aggiornamento: Ho fatto questo per il pranzo e la sto mangiando ora – bliss! Mi sono reso conto che il formaggio irlandese Dubliner potrebbe non essere disponibile ovunque, quindi ho fatto questo lotto con cheddar bianco extra sharp ed è altrettanto gustoso! Quindi, se non riesci a trovare il Dubliner o semplicemente non vuoi pagare l’extra per questo, vai per il cheddar extra sharp-più facile da trovare e ha un sapore fantastico!

**2 ° aggiornamento: Ho fatto questa purea di cavolfiore sooo molte volte ora e lo amo ancora! Alcuni poster si sono lamentati della granulosità e ciò potrebbe essere dovuto al fatto che il formaggio non si scioglie se il cavolfiore si sta raffreddando durante il tempo di lavorazione. L’ho rimesso nel microonde per un minuto DOPO aver mescolato tutto insieme e fa un’enorme differenza. Provaci!

***3rd Update: Le mie più sincere scuse a quelli di voi che si sono lamentati della granulosità del poltiglia di cavolfiore e l’ho respinto come errore dell’operatore! Ho fatto un lotto ieri ed era super granuloso, non importa quanto ho cucinato o mescolato. Sono sicuro che provenisse dalla membrana al centro del gambo. Ne ho comprati due allo stesso tempo (stessa marca, probabilmente stessa fattoria) e quando ho controllato il secondo aveva un esterno duro e fibroso. L’ho staccato e cucinato allo stesso modo che faccio sempre ed è stato perfetto. Non sono sicuro se è l’età o cosa, ma la prossima volta controlla il tuo ramo di cavolfiore per una pelle esterna dura e staccalo prima di cucinarlo solo per assicurarti di ottenere la giusta consistenza!

****4 ° aggiornamento: Ho apportato alcune piccole modifiche alla ricetta del poltiglia di cavolfiore che rappresentano il modo in cui lo faccio ora, ed è una significativa riduzione di grassi e calorie dall’originale. Trovo che posso usare molto meno burro e panna rispetto a quando ho iniziato e amo ancora il sapore. Inoltre, sto postando i dati nutrizionali poiché così tante persone lo hanno richiesto.

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