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Questo incredibilmente facile da fare kofta kebab ricetta è stracolmo di medio-orientale, i condimenti e le spezie e scottato alla perfezione.
Siamo enormi mangiatori di carne nella nostra casa e cerchiamo sempre di servire un po ‘ di proteine di carne ad ogni cena. Se siete gli stessi e sono alla ricerca di alcune grandi idee poi vedere come fare la mia ricetta boeuf bourguignon o filet mignon.
Kofta
In tutto il Medio Oriente, quasi tutti i paesi e la regione hanno la propria versione di Kofta con ingredienti diversi. Può essere chiamato kefta, kifta, kafta, koobideh, o una miriade di altri nomi. Mentre tradizionalmente sono serviti più come polpette, sono spesso sparsi su uno spiedino e cotti a fuoco aperto.
Kofta è carne macinata che viene mescolata con spezie assortite, condimenti, cipolle, aglio e prezzemolo, o menta, e viene poi cotta fino a doratura e cotta in tutto. Mentre ci sono tante ricette diverse per kofta, qui ci sono alcuni ingredienti che sono abbastanza universali per questa ricetta:
- carne di Manzo Macinata
- Macinato di Agnello
- Cipolle
- Aglio
- Prezzemolo
- Sommacco
- Pimento
- Cardamomo
Come Fare Kofta
Seguire queste semplici procedure per rendere questo incredibile Kofta Ricetta:
In una grande ciotola mescolare insieme la carne macinata, cipolle, aglio, prezzemolo, menta, sommacco, pimento, cannella, cardamomo, cumino, paprica, sale e pepe, fino a quando combinato e poi conservare in frigorifero.
Formare una grande palla dalla miscela di carne e poi modellarla di più in un ovale e infilzarla.
Premere la carne per coprire l’estensione dello spiedino e mettere da parte.
Cuocere su una griglia calda (450° a 550° F) o su una piastra a fuoco medio-alto per 3-4 minuti per lato o fino a doratura e cotto in tutto e servire.
Variazioni
Ci sono un bel paio di versioni diverse di questa ricetta, come ho detto in precedenza, quindi voglio che tu sappia che non ci sono singole ricette “autentiche” là fuori. Il kofta libanese ha un aspetto diverso dal kofta turco, anche se il concetto è lo stesso. Scrivo questo a voi per farvi sapere che avete qualche margine di manovra e ottenere creativo quando si effettua questo.
Cosa Servire Con
Qui ci sono alcune cose che vanno ottimo momento di servire questa kofta:
- Salsa Tahini
- Pita
- Riso
- Hummus
- Baba Ganoush
Ricetta dello Chef Note + Suggerimenti
preparare in Anticipo: Questa ricetta è destinato ad essere mangiato appena si è finito di cucinare, ma si può tenere al caldo per circa un’ora a bassa temperatura in forno (165° F) prima di servire.
Come conservare: conservare in frigorifero per un massimo di 4 giorni. Questo si congelerà ben coperto per un massimo di 3 mesi. Scongelare per 1 giorno in frigorifero prima di riscaldare.
Come riscaldare: Posto direttamente su una griglia calda (450° a 550° F) per 2 a 3 minuti per lato o fino a caldo. Puoi anche metterlo su un vassoio di fogli di biscotti e cuocere in forno a 350° per 6-8 minuti o fino a caldo. Allo stesso modo, puoi riscaldarlo nel microonde.
Se la carne inizia a cadere dallo spiedo quando lo si forma allo spiedo, raffreddarlo in frigorifero per 10 minuti per aiutarlo a stringere.
Per aggiungere za’atar alla tua ricetta, usa 1 cucchiaino per libbra e sostituiscilo con tutte le spezie tranne sale e pepe.
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Medio oriente Kofta Kebab Ricetta
Ingredients
- ▢ 2 ½ pounds ground sirloin
- ▢ ½ pound ground lamb
- ▢ 1 peeled small diced yellow onion
- ▢ 5 finely minced garlic cloves
- ▢ 1/3 cup finely minced parsley
- ▢ 2 tablespoons finely minced mint
- ▢ 1 tablespoon sumac
- ▢ 1 teaspoon allspice
- ▢ 1 ½ cucchiaini di cannella
- ▢ 1 cucchiaino di cardamomo macinato
- ▢ 1 cucchiaio di cumino
- ▢ 1 cucchiaino di paprika
- ▢ 1 cucchiaio di sale marino
- ▢ ½ cucchiaino di pepe macinato
Istruzioni
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Aggiungere tutti gli ingredienti in una grande ciotola e mescolare bene il tutto fino al completo combinato.
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Mettere in frigorifero coperto per almeno 30 minuti o fino a notte.
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Rimuovere la miscela di carne ed estrarre un grosso pezzo e formarlo in un cilindro stretto.
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Spiedo il cilindro di carne e quindi premere e tirare per adattarsi a una maggioranza dello spiedo. Ripetere fino a quando tutta la carne è stata utilizzata.
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Preriscaldare la griglia a 450° a 550° F o una piastra a fuoco medio-alto.
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Posizionare i kebab kofta direttamente sulla griglia o sulla piastra e cuocere per 3-4 minuti o fino a doratura e cottura.
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Rimuovere e servire.
Note
- Make-Ahead: Questa ricetta è pensata per essere consumata appena terminata la cottura, ma si può tenere in caldo per circa un’ora a basse temperature in forno (165° F) prima di servire.
- Come conservare: conservare in frigorifero per un massimo di 4 giorni. Questo si congelerà ben coperto per un massimo di 3 mesi. Scongelare per 1 giorno in frigorifero prima di riscaldare.
- Come riscaldare: Posto direttamente su una griglia calda (450° a 550° F) per 2 a 3 minuti per lato o fino a caldo. Puoi anche metterlo su un vassoio di fogli di biscotti e cuocere in forno a 350° per 6-8 minuti o fino a caldo. Allo stesso modo, puoi riscaldarlo nel microonde.
- Se la carne inizia a cadere dallo spiedo quando lo si forma allo spiedo, raffreddarlo in frigorifero per 10 minuti per aiutarlo a stringere.
- Per aggiungere za’atar alla tua ricetta, usa 1 cucchiaino per libbra e sostituiscilo con tutte le spezie tranne sale e pepe.