Impara a maneggiare e curare le aragoste vive a casa con i consigli dell’aragosta experts-LobsterAnywhere.com.
Nota i nostri consigli per la conservazione delle aragoste si applicano principalmente alle aragoste dal guscio duro. Sebbene le aragoste a guscio morbido (aragoste che hanno perso i loro vecchi gusci) possano essere acquistate localmente, sono generalmente deboli e fragili e non immagazzinano o spediscono bene.
Contenuto della pagina
- Aragoste vive imballate e spedite
- Ricicla il tuo refrigeratore di frutti di mare
- Le mie aragoste del Maine sono appena arrivate a casa mia—e ora?
- Come tenere un’aragosta senza essere pizzicata!
- Regole dell’aragosta – Dos e non fare per gestire le aragoste vive
- Le mie aragoste non si muovono o sono danneggiate?
- Per quanto tempo è possibile conservare e conservare le aragoste vive prima della cottura?
- Imballare e tenere le aragoste in un refrigeratore per andare
- Cucinare aragoste e mangiare più tardi
- Scomporre l’astice fresco ucciso Prima di riporlo
- Hai bisogno di aiuto per cucinare aragoste vive?
- Domande frequenti rapide su come gestire le aragoste vive.
Aragoste vive imballate e spedite
Contrariamente alla credenza popolare, le aragoste vive sono di colore verde scuro-nero o marrone—trasformeranno il familiare rosso brillante dopo la cottura.
Le aragoste selezionate a mano sono confezionate in diretta con carta da giornale imbevuta di acqua di mare o alghe fresche per mantenerle umide e gel di ghiaccio congelati per mantenerle fredde. Le aragoste vengono spedite in un dispositivo di raffreddamento isolato più spesso. Scopri di più su come vengono spedite le aragoste, oltre ai nostri costi di consegna.
NON congelare i frutti di mare vivi: aragosta viva, cozze, ostriche, piroscafi.
Ricicla il tuo refrigeratore di frutti di mare
Il contenitore di imballaggio (refrigeratore di spedizione) e i pacchetti di gel congelati sono completamente riutilizzabili! Salvali per la spiaggia!
Le mie aragoste del Maine sono appena arrivate a casa mia—e ora?
NON conservare le aragoste vive in acqua dolce o salata, nel congelatore, in sacchetti di plastica (le aragoste devono respirare) o lasciarle sedere nel ghiaccio fuso. Imballarli nel ghiaccio crea un accumulo di acqua dolce che può soffocarli (utilizzare invece sacchetti di ghiaccio o gel congelati.) Non mettere le aragoste nel tuo acquario o vedere se può nuotare in piscina. Sul serio!
Hai avuto la fortuna di ricevere una consegna speciale da LobsterAnywhere? Ecco cosa fare:
- Refrigerare immediatamente le aragoste e tenerle fredde fino a quando non si è pronti a cucinarle (meglio circa 40 gradi F). Più l’aragosta è fredda, l’aragosta diventerà pigra e non si muoverà molto. Non metterli nel freezer.
- Mantieni le tue aragoste umide con il giornale bagnato o le alghe in cui sono state confezionate. Un’aragosta secca è un’aragosta infelice.
- È meglio cucinare le tue aragoste il giorno in cui vengono consegnate. Vedi sotto se non puoi cucinare subito le tue aragoste.
- Conserva le aragoste in un sacchetto di carta resistente o direttamente nella pentola dell’aragosta se sei stato fortunato a riceverne una.
- Quando si trasferiscono le aragoste, raccoglierle dal corpo, non dagli artigli o dalla coda. Per gestire un’aragosta viva, raccoglierla dal grande guscio appena dietro la sua testa (il guscio del carapace). L’aragosta può muovere gli artigli, flettere la coda o mostrare solo il minimo movimento.
- Se le aragoste sono calde al tatto e c’è un cattivo odore, contattare LobsterAnywhere.com il giorno della consegna. Si prega di vedere la nostra garanzia di cracking felice.
Come tenere un’aragosta senza essere pizzicata!
Le tue aragoste verranno da te con pesanti elastici sui loro artigli. Il pescatore li mette non appena le aragoste vengono rimosse dalle loro trappole. Queste bande servono a proteggere le aragoste dal danneggiarsi a vicenda.
Per prima cosa, tieni le bande sugli artigli! Entrambi gli artigli dovrebbero essere fasciati. (È in discussione se togliere le bande dall’aragosta prima della cottura.)
Per tenere le aragoste vive senza essere pizzicate dagli artigli, tieni l’aragosta dall’estremità inferiore del guscio del corpo più grande (chiamato carapace) lasciando che la testa e gli artigli dell’aragosta pendono.
Fai attenzione a non lasciare che le dita vadano sotto la coda. Il guscio sul lato inferiore della coda ha alcuni spigoli vivi, e può tagliare se l’aragosta ribalta la coda come se stesse nuotando. Esatto, le aragoste nuotano all’indietro lanciando quella potente coda. Probabilmente hai sentito il vecchio adagio ” i granchi strisciano lateralmente e le aragoste nuotano indietro
Raccolgono solo un’aragosta alla volta. Segui la regola: una mano, un’aragosta. Non tentare di raccogliere più aragoste alla volta. Anche impostare aragoste giù con cura. Non far cadere o gettarli come si può facilmente danneggiarli.
Regole dell’aragosta – Dos e non fare per gestire le aragoste vive
NON refrigerare me quando arrivo.
DO-Cucinare me il più presto possibile, il più fresco e meglio è.
DO-Cook me anche se sembro immobile. Dopo la cottura, la mia coda dovrebbe arricciarsi sotto di me e la mia carne dovrebbe essere ferma
NON prendermi per il corpo, non gli artigli o la coda.
NON rimuovere i miei elastici intorno ai miei artigli fino a dopo la cottura (a meno che tu non sappia cosa stai facendo!).
NON—Mettimi in acqua dolce o salata, il tuo congelatore, in sacchetti di plastica (ho bisogno di respirare), o lasciami sedere nel ghiaccio fuso.
Le mie aragoste non si muovono o sono danneggiate?
Le tue aragoste sono imballate su ordinazione, vive e calciate e spedite durante la notte. Dal momento che hanno viaggiato molto potrebbero essersi stancati. (Si noti che le temperature fredde rendono le aragoste pigre.) Le aragoste vive si muoveranno molto lentamente mentre sono fredde, ma prendono vita una volta che inizia a scaldarsi sul bancone della cucina.
Cuocere le aragoste anche se appaiono immobili. Questo vale anche se un’aragosta è danneggiata o lascia cadere un artiglio durante il trasporto.
Nel caso improbabile che un’aragosta sia morta, di solito è accettabile cucinare se è ancora fredda al tatto e se le altre aragoste nella spedizione sono ancora vive. Cuocili! La coda dell’aragosta è il miglior indicatore della sua freschezza: dovrebbe arricciarsi sotto il corpo ed essere un po ‘ soda non acquosa o pastosa quando cotta.
Per quanto tempo è possibile conservare e conservare le aragoste vive prima della cottura?
Quando arriva la tua aragosta viva quanto tempo puoi tenerla prima che debba essere cotta? Cosa succede se non si può cucinare le aragoste lo stesso giorno?
Le nostre aragoste sono molto resistenti e sono state conosciute per durare fino a 36 ore fuori dall’acqua di mare, ma non possiamo garantirlo. Ti consigliamo sempre di cucinare le tue aragoste il giorno della consegna.
Puoi conservare le aragoste vive durante la notte, una notte, nel tuo frigorifero. Tenerli in posizione verticale, umido e freddo e sei a posto!
Il modo migliore per mantenere in vita le aragoste fino a 24 ore è conservarle con giornali umidi (o alghe fresche) nella parte più fredda del frigorifero (di solito il ripiano più basso sul retro o nel custode della carne). Conservare le aragoste in un sacchetto di carta sciolto o nel contenitore di spedizione. Non pensare nemmeno al freezer!
Controlla periodicamente le tue aragoste Se le aragoste sono ancora in movimento, potresti ritardare la cottura, ma se iniziano a mostrare poco o nessun movimento devono andare direttamente nel piatto! Seguire le istruzioni riportate di seguito.
Imballare e tenere le aragoste in un refrigeratore per andare
Imballare e circondare le aragoste con carta da giornale imbevuta di acqua di mare e / o alghe e confezioni gel congelate. Prova a mettere in valigia per una perfetta aderenza come non si desidera che le aragoste smashing uno contro l’altro nel trasporto.
Se non si dispone di confezioni gel congelate è possibile utilizzare sacchetti di ghiaccio. Doppia borsa il ghiaccio per evitare perdite. Non lasciare mai riposare le aragoste vive in acqua dolce dal ghiaccio fuso in quanto ciò può causare shock osmotico, soffocamento e morte.
Cucinare aragoste e mangiare più tardi
Se per qualche motivo si scopre che non è possibile cucinare le aragoste per più di un giorno, si può parzialmente cucinare. Dopo averli cotti, immergere in acqua fredda per 3 minuti, scolare e conservare in frigorifero. È possibile terminare la cottura in qualsiasi momento fino a 48 ore più tardi.
In alternativa, puoi cucinare le tue aragoste e raccogliere la carne. La carne di aragosta cotta può essere refrigerata in un contenitore ermetico per 2-3 giorni o per mesi se congelata.
Scomporre l’astice fresco ucciso Prima di riporlo
È importante scomporre l’astice fresco spedito prima di riporlo in frigorifero. Separare la coda e gli artigli dal corpo per evitare che la coda diventi pastosa. Come osserva Cooks Science, gli enzimi digestivi presenti nel corpo dell’aragosta (epto-pancreas) scompongono le proteine nella coda trasformandola in pastosa.
Hai bisogno di aiuto per cucinare aragoste vive?
Consulta la nostra Guida per cucinare aragoste vive a casa.
Domande frequenti rapide su come gestire le aragoste vive.
Gli artigli delle aragoste sono potenti nella direzione di presa. Possono tagliare il dito se non stai attento. Le bande di artiglio ti proteggeranno e impediranno anche alle aragoste di ferirsi o di altre aragoste. Sebbene gli artigli siano forti nella posizione di presa, sono la settimana nella direzione opposta. Suggeriamo di lasciare le bande sugli artigli fino a dopo che è completamente cotto.
Tenere l’aragosta viva dall’estremità inferiore del guscio del corpo più grande (chiamato carapace) mentre si lascia pendere la testa e gli artigli dell’aragosta. Fai attenzione a non lasciare che le dita vadano sotto la coda. La parte inferiore della coda può avere alcuni spigoli vivi e talvolta capovolgere la sua coda potente.
Una buona aragosta dal guscio duro può vivere fino a 36 ore fuori dall’acqua se mantenuta fresca, umida e refrigerata. Dal momento che l’aragosta è una branchia sfiato giornale bagnato e / o alghe aiuta a tenerli umidi. Poiché le aragoste sono creature dell’acqua di mare non le immagazzinano mai in acqua dolce. Se è necessario utilizzare il ghiaccio per mantenere le aragoste fredde assicurarsi che il ghiaccio sia doppio insaccato. LobsterAnywhere suggerisce di cucinare l’aragosta il giorno in cui vengono ricevuti.
Mentre l’aragosta può vivere fuori dall’acqua per un giorno di più se conservata in frigorifero tra 36 e 45 gradi, per ottenere il miglior risultato ti consigliamo di cucinarli il giorno in cui arrivano.
La risposta alla tua domanda è probabilmente “sì”, a meno che, naturalmente, il supermercato è a Belfast, ME, e la vostra casa è a Berkeley, CA! La carne di aragosta non ci vuole molto a rovinare dopo che l’aragosta muore. Finché non c’è un odore insolito, cucinare e mangiare l’aragosta è probabilmente ok. Tuttavia, ci sono un paio di cose da guardare per essere certi. Se l’Aragosta è sicura, la coda sarà arricciata strettamente dopo la cottura e la carne all’interno sarà ferma. Se una di queste condizioni non sono presenti, non correre il rischio!
È meglio cucinare parzialmente le aragoste e riscaldarle. Si può tenere in frigorifero per un massimo di tre giorni.
L’ombra varia un po ‘ da aragosta a aragosta, ma sono generalmente un blu-verde scuro in natura.