Caricato con mirtilli e sapore luminoso, questo lemon blueberry pound cake fa un meraviglioso brunch (o in qualsiasi momento) torta.
Questo limone mirtillo pound cake rende un bel brunch o in qualsiasi momento torta. Ha una mollica tenera e delicata e il sapore è extra brillante grazie a un sacco di scorza di limone, succo di limone appena spremuto e una glassa di limone crostata.
Avrai bisogno di due grandi limoni per l’intera ricetta. Assicurati di gustarli prima di spremerli, come è impossibile fare in seguito. Inoltre, nel caso in cui lo stai considerando, non consiglio di fare questa torta in una padella Bundt; si rilascia facilmente da una padella pagnotta ma tende ad attaccarsi a un Bundt.
Di cosa avrai bisogno per preparare la torta al mirtillo al limone
Istruzioni passo-passo
Inizia zesting i limoni.
In una piccola ciotola, sbattere insieme il latte, la scorza di limone e il succo di limone. Lasciate riposare per almeno 10 minuti mentre procedete con la ricetta. (Sarà cagliare, va bene.)
In una ciotola media, sbattere insieme le 2 tazze di farina, bicarbonato di sodio e sale.
In una piccola ciotola, gettare i mirtilli con il restante cucchiaino di farina. Metti da parte entrambi.
Nella ciotola di un miscelatore elettrico dotato di attacco a pale (o battitori), unire il burro e lo zucchero.
Battere a velocità media fino a quando la luce e soffice, 2 a 3 minuti.
Raschiare i lati della ciotola, quindi battere le uova una alla volta, battendo bene dopo ogni aggiunta.
Con il mixer a bassa velocità, battere in un terzo della miscela di farina.
Quindi, battere a metà della miscela di latte.
Battere in un altro terzo della miscela di farina, quindi la miscela di latte rimanente, seguita dalla miscela di farina rimanente. Raschiare i lati della ciotola e mescolare brevemente per assicurarsi che la pastella è uniformemente combinato.
Aggiungere i mirtilli spolverati di farina alla pastella e, usando una spatola, piegare fino a unire uniformemente.
Trasferire la pastella nella padella preparata e lisciare la parte superiore.
Cuocere per 50-60 minuti, fino a quando la torta è dorata e un tester esce pulito.
Lasciare raffreddare la torta nella padella per circa 10 minuti, quindi girare su un rack per raffreddare completamente.
Quando la torta è fresca, trasferirla su un piatto da portata e fare la glassa. In una piccola ciotola, unire lo zucchero a velo, la scorza di limone e il succo di limone.
Aggiungere più zucchero a velo o succo di limone se necessario per ottenere una glassa densa ma colabile (dovrebbe essere un po’ più spessa di quanto si pensi, sulla consistenza della melassa o del miele).
Spoon la glassa sopra la parte superiore della torta, lasciandola gocciolare lungo i lati.
Lasciare riposare la glassa per 10-15 minuti prima di servire. Tagliare con un coltello seghettato. La torta rimarrà sul piano di lavoro per un massimo di 3 giorni; conservare in un contenitore coperto o avvolgere in un involucro di plastica.
Si Può Anche Come
- Lemon Pound Cake
- Mirtillo Torta al Caffè (Ragazzo Esca)
- Migliori Blueberry Muffin
- Caldo Budino di Limone Torte
- Limone Torta di Semi di Papavero
Limone, Mirtillo Pound Cake
Caricato con mirtilli e sapore luminoso, questo limone, mirtillo pound cake rende un meraviglioso brunch (o in qualsiasi momento) la torta.
Ingredienti
Per la Torta
- 1/2 tazza di latte
- 1 cucchiaio di scorza grattugiata di limone, imballato (vedi nota)
- 2 cucchiai di succo di limone fresco
- 2 tazze + 1 cucchiaino di farina, cucchiaio in una tazza di misurazione e livellate con un coltello
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 tazza di mirtilli (se si utilizza mirtilli congelati, non lo sbrinamento)
- 1 stick (1/2 bicchiere) burro non salato, ammorbidito
- 1-1/4 tazze di zucchero semolato
- 2 uova
Per la Glassa:
- 3/4 di tazza di zucchero a velo
- 1/4 di cucchiaino di scorza di limone, imballato
- 1-1/2 cucchiai di succo di limone fresco
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 350°F e impostare un forno rack nella posizione centrale. Spruzzare una pagnotta in metallo da 9×5 pollici con spray da cucina antiaderente. Rivestire il fondo della padella con carta pergamena, quindi spruzzare nuovamente la padella.
- In una piccola ciotola, sbattere insieme il latte, la scorza di limone e il succo di limone. Lasciate riposare per almeno 10 minuti mentre procedete con la ricetta. (Sarà cagliare, va bene.)
- In una ciotola media, sbattere insieme la farina 2 tazze, bicarbonato di sodio e sale. In una piccola ciotola, gettare i mirtilli con il restante cucchiaino di farina. Metti da parte entrambi.
- Nella ciotola di un miscelatore elettrico dotato di attacco paddle (o battitori), crema il burro e lo zucchero a velocità media fino a quando la luce e soffice, 2 a 3 minuti. Raschiare i lati della ciotola, quindi sbattere le uova una alla volta, battendo bene dopo ogni aggiunta. Raschiare di nuovo i lati della ciotola. Con il mixer a bassa velocità, battere in un terzo della miscela di farina, quindi metà della miscela di latte. Battere in un altro terzo della miscela di farina, quindi la miscela di latte rimanente, seguita dalla miscela di farina rimanente, raschiando la ciotola se necessario. Aggiungere i mirtilli spolverati di farina alla pastella e, usando una spatola, piegare fino a quando non si combinano uniformemente.
- Trasferire la pastella nella padella preparata e lisciare la parte superiore.
- Cuocere per 50 a 60 minuti, fino a quando la torta è dorata e un tester esce pulito. Lasciare raffreddare la torta nella padella per circa 10 minuti, quindi girare su un rack per raffreddare completamente.
- Quando la torta è fresca, trasferirla in un piatto da portata.
- Fare la glassa: In una piccola ciotola, mescolare insieme lo zucchero a velo, la scorza di limone e il succo di limone. Aggiungere più zucchero a velo o succo di limone, se necessario, per ottenere una glassa densa ma colabile (dovrebbe essere un po ‘ più spessa di quanto si pensi, sulla consistenza della melassa o del miele). Spoon la glassa sopra la parte superiore della torta, lasciandola gocciolare lungo i lati. Lasciare riposare la glassa per 10-15 minuti prima di servire. Tagliare con un coltello seghettato. La torta rimarrà sul piano di lavoro per un massimo di 3 giorni; conservare in un contenitore coperto o avvolgere in un involucro di plastica.
- Freezer-Friendly Istruzioni: La torta può essere congelato (senza la glassa) per un massimo di 3 mesi. Dopo che è completamente raffreddato, doppio-avvolgerlo saldamente con un foglio di alluminio o un involucro di plastica del congelatore, o metterlo in sacchetto congelatore resistente. Scongelare durante la notte sul piano di lavoro prima di servire. (Aggiungere la glassa dopo che la torta è stata scongelata.)
- Nota: Avrete bisogno di 2 grandi limoni per l’intera ricetta. Assicurati di gustarli prima di spremerli.
Vedere altre ricette:
Recensioni & Commenti
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un Altro vincitore ricetta da voi Jenn! Ho provato tante ricette per torte di limone mirtillo libbra, ma mai avuto il gusto giusto. Questo è giusto, non troppo dolce, giusta combinazione di limone e mirtillo. La ricetta è semplice ma deliziosa. Ne farò un altro presto. Grazie!
- — Fye il 3 febbraio 2021
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La carta pergamena è una necessità assoluta? Se è così, si carta solo il fondo, o i lati troppo? TY!
- — LINDA CUFFE il 2 febbraio 2021
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Ciao Linda, ti consiglio vivamente la pergamena come aiuta a garantire che la torta non si attacchi al fondo della padella. (I mirtilli possono renderlo più incline a bastone.) Ed è solo necessario rivestire il fondo della padella con pergamena, ma assicurati di spruzzare anche l’intera padella con spray antiaderente. Spero che aiuta e che ti piace!
- — Jenn su febbraio 3, 2021
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ho fatto questa ricetta di oggi. La torta è umida e molto gustosa.
C’erano un sacco di passi da seguire. Mi ci vuole sempre un po ‘ di più la prima volta che provo una ricetta.
- — Paula Korob 1 febbraio 2021
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Questa ricetta è un vincitore! Il limone e mirtilli complimentarmi a vicenda molto bene. (È necessario utilizzare il 9×5 ” pagnotta pan per il successo). La mia torta aveva bisogno di 60 minuti completi.
Tutti nella mia famiglia ama questa torta ed è la seconda volta che ho fatto. Amo il modo in cui la ricetta è disposta passo dopo passo. Le foto aiutano molto! Grazie Jenn!
- — Karen Lynch il 1 ° febbraio 2021
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Ho un question..do Devo usare una pagnotta di metallo? Ho solo una vaschetta di vetro
Grazie…Paula Korob- — Paula Korob 1 febbraio 2021
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Ciao Paula, Bicchiere di lavoro, mantenere un occhio su di esso e ridurre il calore da 25°F se sembra che si comincia a marrone intorno ai bordi. Divertiti!
- — Jenn su febbraio 2, 2021
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Ciò che un meraviglioso pane. Ha tutto quello che vorresti. Non troppo dolce po ‘ rinfrescante e soddisfacente.
- Karen su febbraio 1, 2021
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ho fatto til suo diverse volte e a parte la prima volta che ho usato una teglia che era un po ‘ piccola (dovrebbe conoscere) tutti i pani hanno girato a meraviglia. L’unico suggerimento che farò per i miei amici di cottura canadesi è quello di utilizzare una padella più grande! Deve essere almeno 9 1/2 x 5 o avrete torta libbra sul rack e pavimento del forno. (Ad es. Le padelle di pagnotta Wilton sono un po ‘ piccole per questo). Si blocca molto bene. Sapore di limone Yummy troppo. Smalto quando scongelato. Grazie Jenn.
- — Norah Wilsdon 1 febbraio 2021
- Rispondi
ho appena fatto questo la scorsa notte ed è stupefacente! Sono quasi andato con le focaccine al mirtillo al limone, ma prima ho provato questo. Ho ridotto lo zucchero a 1 tazza invece di 1 & 1/4 e si è rivelato ottimo, potrebbe anche ridurlo di più se necessario. Vorrei anche prendere in considerazione di fare un po ‘ di glassa in più per aggiungere ulteriori ad ogni fetta, ma questo è solo io. Così buono!
- — Sarah il 1 febbraio 2021
- Risposta
Meravigliosa torta semplice libbra! La combinazione di mirtilli e limone è sempre un vincitore, ma anche la briciola di questa torta di libbra brilla. Davvero delizioso. Il mio ha richiesto più tempo nel forno (e il mio forno Wolf è di solito perfetto con le ricette di cottura), più come 70 minuti. Grande ricetta, come tutto su questo sito.
- — Linda 31 gennaio 2021
- Rispondi
Questo è incredibile! Così tenero, umido e leggero. Io di solito uso un po ‘ meno mirtilli di quanto dichiarato. Altrimenti, trovo che oscurino la delicata briciola / consistenza della torta. Io di solito solo buttare in tutti i casi che ho a portata di mano. Mi piace anche questa torta con un po ‘ di scorza di limone in più, e un pizzico di noce moscata funziona davvero bene per i gusti della mia famiglia.
- — Sarah su gennaio 29, 2021
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Questo è assolutamente delizioso e la faccio spesso… soprattutto quando sono in grado di trovare meyer limoni. Spesso ometto lo smalto come lo trovo giusto senza.
- — Ruth, il 29 gennaio 2021
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Questa ricetta è assolutamente delizioso. È uno dei preferiti della famiglia!
- — Diana, il 29 gennaio 2021
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