Lechon ha una lunga lavorazione di cottura, devi arrostire il maiale per 4-5 ore a seconda delle dimensioni del maiale che vuoi cucinare. Ma vale la pena aspettare. Quando è cotto e fatto correttamente il lLechon dovrebbe essere la pelle croccante all’esterno, succosa, saporita e tenera all’interno.

Questa è la mia versione di Lechon Baboy (maiale arrosto) Ricetta filippina! Divertiti!

Ingredienti:

20 kg. 1 intero maiale risciacquo pulito e vuoto all’interno

20 fasci di citronella, pestate

1 fascio cipolline, pestate

10 pz. foglie di alloro

1 kg. aglio, tritato

1 kg. cipolla tritata

3 tazze sale e pepe

1 l succo di cocco giovane (glassa)

Indicazioni:

Versare acqua bollente all’interno della pancia del maiale e scolare.

Spiedo il maiale con un lungo bambù.

Riempire la pancia di maiale con citronella,foglie di alloro, aglio, cipolline, sale e pepe. fissare con filo di cottura.

Strofinare la pelle con succo di cocco giovane causa questo renderà la pelle rossa e croccante.

Quindi, arrostire il maiale lentamente sul carbone caldo, quindi glassare con il succo di cocco rimanente di volta in volta.

Arrostire per circa 4-5 ore o fino a quando la buccia è rossa e croccante e la carne è tenera.

Servire mentre è croccante caldo! Condividi con voi vicini, familiari e amici. Divertiti!

Lechon Baboy (Roasted Pig) Filipino Recipe!

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Lechon Baboy (Roasted Pig) Filipino Recipe!

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Ingredients

• 20 kg. 1 whole pig rinse clean and empty inside
• 20 bundles lemon grass pounded
• 1 bundle spring onions pounded
• 10 pcs. bay leaves
• 1 kg. garlic chopped
• 1 kg. onion chopped
• 3 cups salt and pepper
• 1 l young coconut juice (glaze)

Servings:

Instructions

1. Pour boiling water inside pig’s belly and drain.
2. Spiedo il maiale con un lungo bambù.
3. Riempire la pancia di maiale con citronella,foglie di alloro, aglio, cipolline, sale e pepe. fissare con filo di cottura.
4. Strofinare la pelle con succo di cocco giovane causa questo renderà la pelle rossa e croccante.

5. Quindi, arrostire il maiale lentamente sul carbone caldo, quindi glassare con il succo di cocco rimanente di volta in volta al tempo.

6. Arrosto per circa 4-5 ore o fino a quando la pelle è rossa e croccante e la carne è tenera.

7. Servire mentre è croccante caldo! Condividi con voi vicini, familiari e amici. Divertiti!

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