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Ma che si tratti di basso contenuto di carboidrati, basso contenuto di grassi, cheto, paleo o Mediterraneo, quasi tutti gli esperti concordano su una cosa: è meglio evitare cibi ultra-elaborati. E ora, secondo il National Institutes of Health (NIH), ci sono alcune “solide prove scientifiche per sostenere quel consiglio.”

In altre parole, perdere peso o evitare di indossarlo in primo luogo, può essere semplice come evitare il consumo di alimenti trasformati. Ma aspetta, non è affatto semplice.

Secondo eatthis.com, mentre scambiando cibo falso per l’affare reale molto probabilmente migliorerà la Sua salute, umore e aspetto, il Suo corpo così come il Suo cervello fa la transizione dura.

“Gli alimenti trasformati sono alimenti carichi di sostanze chimiche, che creano dipendenza di solito venduti in barattoli, scatole e sacchetti, e eserciti di scienziati alimentari ben pagati fanno le loro missioni per inventare ricette che fanno appello alle tue papille gustative, anche se questo significa causare il caos alla tua salute,” Mangia questo non quello! segnalato. Ed è proprio questo tipo di prodotti che costituiscono quasi il 60% delle nostre calorie giornaliere e il 90% dello zucchero aggiunto che consumiamo.

“Questi alimenti sono così difficili da dire di no perché sono caricati con zuccheri e grassi aggiunti, che cambiano fisicamente come si sentono dentro la bocca”, ha spiegato Lauren Minchen MPH, RDN, CDN eatthis.com. ” La consistenza e il gusto alterati in realtà rendono il corpo bramano più di esso.”

“Quando metti alimenti trasformati nel tuo corpo, non solo stai scegliendo di alimentare il tuo corpo con sostanze chimiche cattive, lo stai privando dei nutrienti di cui ha bisogno,” Mangia questo! Non quello!—una fonte di informazioni negli spazi alimentari e benessere-rapporti. “Gli alimenti trasformati sono spesso spogliati o privi di sostanze nutritive, quindi non è come se stessi mangiando una fetta di mela che è stata immersa nella benzina; non stai nemmeno ricevendo più la fibra dalla mela. Dalla perdita di peso al sollievo dall’emicrania, è possibile raccogliere alcuni gravi benefici per la salute se si abbandonano gli alimenti trasformati.”

Secondo i redattori di Eatthis.com, in “21 Cose che accadono al tuo corpo quando smetti di mangiare cibo trasformato”, non solo perderai peso più velocemente, invecchierai più lentamente, avrai meno mal di testa e avrai capelli, pelle e funzioni cerebrali migliori, tra gli altri, inizierai effettivamente a odiare gli alimenti trasformati.

Secondo il National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK) quasi il 40% degli adulti statunitensi è obeso e oltre il 18% dei bambini e degli adolescenti è obeso. Il NIDDK afferma che le persone con obesità possono soffrire di problemi di salute devastanti, affrontare una ridotta aspettativa di vita e sperimentare stigma e discriminazione. Inoltre, l’obesità è un forte fattore di rischio per il diabete di tipo 2, malattie del fegato grasso, malattie cardiache, apnea del sonno, sindrome metabolica, osteoartrite e alcuni tumori, nonché molti altri disturbi.

Nel suo articolo “Perché è più difficile perdere peso con l’età”, Ruben Castaneda dice che è più difficile per uomini e donne perdere chili mentre passano dalla giovane età adulta alla mezza età che perdere peso durante la giovane età adulta. Ma i fattori dietro l’aumento di peso di mezza età tendono ad essere biologici e legati allo stile di vita, riferisce. Cambiare gli ormoni e una perdita di estrogeni può causare alle donne di guadagnare circa 15 chili intorno al momento della menopausa, e gli uomini che attraversano la mezza età perdono testosterone, che può causare la diminuzione della massa muscolare.

Nella sua presentazione—”Come i bisogni dietetici cambiano con l’invecchiamento”—alla Tufts University di Boston, Massachusetts, Katherine Tucker, del Jean Mayer USDA HNRCA ha detto che i bisogni dietetici cambiano con l’invecchiamento in diversi modi. Ha detto che le persone diventano meno attive, il loro metabolismo rallenta, il loro fabbisogno energetico diminuisce, il che significa che hanno bisogno di mangiare meno. “Recenti ricerche dimostrano che poiché le capacità degli adulti più anziani di assorbire e utilizzare molti nutrienti diventano meno efficienti, il loro fabbisogno di nutrienti (in particolare in funzione della massa corporea) aumenta effettivamente.”Ha notato che le condizioni croniche e i farmaci possono influenzare anche i requisiti nutrizionali. “Mantenere una dieta ricca di nutrienti è di fondamentale importanza per gli anziani a causa dell’impatto dell’assunzione di cibo sulla salute. Anni di ricerca hanno dimostrato che la qualità della dieta ha un enorme effetto sulla condizione fisica, sulla condizione cognitiva, sulla salute delle ossa, sulla salute degli occhi, sulla funzione vascolare e sul sistema immunitario.”

I cambiamenti nello stile di vita dovuti a meno attività fisica, più responsabilità familiari, richieste di carriera e cattive abitudini alimentari, possono anche attribuire all’aumento di peso con l’avanzare dell’età. E la pensione può aggiungere a uno stile di vita sedentario con meno movimento e ancora meno tentativi di aumentare la frequenza cardiaca—un motivo in più per controllare ciò che stai mettendo nel tuo corpo.

E ora il NIH ti sta dando motivo di provare. “Nel primo studio randomizzato e controllato per confrontare gli effetti dell’ultra-processato con alimenti non trasformati, i ricercatori del NIH hanno scoperto che gli adulti sani guadagnavano circa un chilo a settimana quando ricevevano una dieta quotidiana ad alto contenuto di alimenti ultra-processati, che spesso contengono ingredienti come grassi idrogenati, sciroppo di mais ad alto fruttosio, agenti aromatizzanti, emulsionanti e conservanti”, “Al contrario, quando quelle stesse persone mangiavano cibi integrali non trasformati, perdevano peso. Curiosamente, le differenze di peso sulle due diete si sono verificate anche se entrambi i tipi di alimenti erano stati accuratamente abbinati da un punto di vista nutrizionale, tra cui densità calorica, fibre, grassi, zuccheri e sale.”

I ricercatori del NIH National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases hanno utilizzato la Metabolic Clinical Research Unit (MCRU) presso il NIH Clinical Center di Bethesda, MD—un’unità specificamente attrezzata per studiare problemi di dieta e metabolismo—per esplorare la connessione tra alimenti trasformati e aumento di peso. Il loro studio è stato pubblicato su Cell Metabolism. I protocolli del MCRU si concentrano sulla regolazione del metabolismo umano in volontari sani e pazienti con varie condizioni metaboliche, tra cui obesità, diabete, malattie del fegato, malattie genetiche rare, disturbi neurologici e tumori.

Nello studio, i ricercatori hanno ammesso 20 adulti di peso stabile al Centro clinico NIH, dove ogni volontario è stato assegnato in modo casuale a mangiare una dieta ultra-elaborata o non trasformata per due settimane consecutive. Poi sono passati all’altra dieta per altre due settimane.

I dietologi hanno pianificato i pasti per abbinare calorie totali, densità energetica, macro nutrienti, zucchero, sodio e fibre. Il gruppo ultra-trasformati, per esempio, potrebbe avere un bagel con crema di formaggio e pancetta di tacchino per la prima colazione, mentre il gruppo non trasformati potrebbe cenare su farina d’avena con banane, noci e latte scremato. Il NIH ha riferito che per il pranzo uno dei pasti elaborati dello studio consisteva in quesadillas, fagioli fritti e limonata dietetica. Un pranzo non trasformato consisteva in un’insalata di spinaci con petto di pollo, fette di mela, bulgur e semi di girasole con un lato di uva. I partecipanti allo studio erano liberi di mangiare poco o tanto cibo quanto volevano durante i pasti e di fare uno spuntino tra i pasti. A quanto pare, le persone sulla dieta ultra-elaborata mangiavano significativamente di più—circa 500 calorie in più al giorno in media-rispetto a quando erano sulla dieta non trasformata, riferisce il NIH.

I ricercatori hanno scoperto che l’assunzione di energia era maggiore durante la dieta ultra-elaborata, così come il consumo di carboidrati e grassi, ma non di proteine. I cambiamenti di peso erano altamente correlati con l’assunzione di energia, con i partecipanti che guadagnavano durante la dieta ultra-elaborata e perdevano durante la dieta non trasformata. I ricercatori del NIH hanno concluso: “Limitare il consumo di alimenti ultra-trasformati può essere una strategia efficace per la prevenzione e il trattamento dell’obesità.”

Per anni, medici, dietisti e dietisti hanno proposto che esiste una connessione tra l’aumento degli alimenti confezionati e ultra-trasformati e l’epidemia di obesità americana. Ma, dice il NIH, ” la correlazione non è causalità, e studi controllati di ciò che le persone effettivamente mangiano sono difficili da fare. Di conseguenza, sono mancate prove definitive che legassero direttamente gli alimenti ultra-lavorati all’aumento di peso.”

La differenza principale tra ogni dieta era il numero di calorie consumate da alimenti ultra-elaborati rispetto a quelli non trasformati, come definito dal sistema di classificazione NOVA diet. “Questo sistema classifica il cibo in base alla natura, all’estensione e allo scopo della lavorazione degli alimenti, piuttosto che al suo contenuto di nutrienti”, ha riferito il NIH. “Ogni settimana, i ricercatori hanno misurato il dispendio energetico, il peso e i cambiamenti nella composizione corporea di tutti i volontari. Dopo due settimane sulla dieta ultra-elaborata, i volontari hanno guadagnato circa due chili in media. Questo è paragonato a una perdita di circa due chili per quelli sulla dieta non trasformata.”

Inoltre, i test metabolici hanno dimostrato che le persone spendevano più energia sulla dieta ultra-elaborata. “Tuttavia, ciò non è stato sufficiente per compensare l’aumento del consumo di calorie. Di conseguenza, i partecipanti hanno guadagnato chili e grasso corporeo”, ha riferito il NIH.

Il National Heart, Lung and Blood Institute del NIH propone il seguente piano di alimentazione sana che dà al tuo corpo i nutrienti di cui ha bisogno ogni giorno pur rimanendo all’interno del tuo obiettivo calorico giornaliero per la perdita di peso:

• Sottolineare verdure, frutta, cereali integrali e grassi o a basso contenuto di grassi prodotti lattiero-caseari
• Includono carni magre, pollame, pesce, fagioli, uova e noci
• Limite di grassi saturi e grassi trans, sodio e zuccheri aggiunti
• Controllare le dimensioni delle porzioni

inoltre, il National Heart, Lung and Blood Institute dice per perdere peso, la maggior parte delle persone hanno bisogno di ridurre il numero di calorie che si ottiene da prodotti alimentari e bevande (energia) e di aumentare la loro attività fisica (energia).

Secondo il National Heart, Lung and Blood Institute:

• Per una perdita di peso di 1-1 ½ libbre a settimana, l’assunzione giornaliera dovrebbe essere ridotta da 500 a 750 calorie.
• Mangiare piani che contengono 1.200-1.500 calorie ogni giorno aiuterà la maggior parte delle donne a perdere peso in modo sicuro.
• Mangiare piani che contengono 1.500–1.800 calorie ogni giorno sono adatti per gli uomini e per le donne che pesano di più o che esercitano regolarmente.
• Le diete ipocaloriche di meno di 800 calorie al giorno non dovrebbero essere usate a meno che non siate monitorati dal vostro medico.

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