La migliore torta al cioccolato fatta in casa con Ganache Glassa — Questo è veramente la migliore torta al cioccolato fatto in casa mai. E ‘ condita con una glassa ganache cioccolato liscio, e richiede solo 10 minuti di mani sulla preparazione!
- I MIGLIORI fatti in casa, Torta al Cioccolato
- Che cosa è Ganache?
- Cosa c’è in Ganache torta al cioccolato?
- Come Fare la Torta al Cioccolato con Ganache Glassa
- posso Usare un Altro Tipo di Cioccolato per la Ganache?
- Devo usare il caffè preparato nella pastella?
- posso Fare Questo In Una Torta a Strati?
- posso Fare Questo In Cupcakes?
- Posso farlo in una tortiera rotonda da 9 pollici?
- posso Doppia con Questa Ricetta?
- Devo conservare in frigorifero la torta al cioccolato fatta in casa?
- Suggerimenti per la Migliore Torta al Cioccolato
- Ingredienti
- Torta al cioccolato
- Ganache al Cioccolato
- Istruzioni
- Torta
- Ganache al cioccolato
- Note
- Informazioni nutrizionali:
- Resa:
- Dimensione della porzione:
- More Homemade Chocolate Cake Recipes:
I MIGLIORI fatti in casa, Torta al Cioccolato
Questo è il più semplice, una ciotola, cinque minuti, da graffio di torta al cioccolato che abbiate mai fatto. Ho originariamente pubblicato questa ricetta agosto 27, 2012 e in quel momento, ci sono stati migliaia di lettori molto soddisfatti là fuori che giurano per questa torta.
Se sei dipendente da cake mix, puoi liberarti. Ci sono passato. Ho fatto questa torta ganache al cioccolato senza un mixer ed era pronta per passare dalla ciotola al forno in meno di cinque minuti con solo un paio di giri della frusta.
Sono il primo ad ammettere che i mix di torte possono essere fantastici perché sono convenienti, i risultati sono quasi garantiti e producono torte umide e leggere.
Ma questa torta al cioccolato da zero torta fa lo stesso. Tranne che è più scuro, più ricco e più intensamente cioccolatoso di una torta al cioccolato, che è una buona cosa se ti piace una bella torta al cioccolato scura e profondamente cioccolatosa.
Un modo in cui ho tenuto questo fatti in casa, torta al cioccolato umida era aggiunta di yogurt, che può essere sostituito con la panna acida, se è quello che avete a portata di mano. Basta non usare yogurt leggero o senza grassi o panna acida. Usa yogurt grasso più spesso o in stile greco. Stai facendo una ricetta torta al cioccolato umido, non dieta alimentare, in modo da rinunciare al yogurt dieta acquosa.
Ho anche mantenuto l’uso del lievito al minimo perché trovo che asciughi cupcakes, muffin e torte. Questa ricetta per la migliore torta al cioccolato mai fatta in casa utilizza quel tanto che basta per dare la leggerezza torta e sollevare in modo che non è confuso con la lastra di cioccolato più densa e più piatta che tutti conosciamo come un brownie.
Infine, amo il burro e quasi sempre sceglierò il burro sull’olio nella cottura; tranne quando cuocio una torta. L’olio produce una torta più umida nella mia esperienza e dal momento che tutto quel bel sapore burroso sarà comunque mascherato dalla polvere di cacao, non stai rinunciando a nulla nel reparto dei sapori e guadagnando mondi nella categoria dell’umidità usando l’olio piuttosto che il burro. Una vittoria per il petrolio.
Che cosa è Ganache?
Non venduto su questa ricetta facile torta al cioccolato ancora? Permettimi di venderti la glassa di ganache al cioccolato.
La ganache è fatta riscaldando la crema e versandola sul cioccolato e ho mantenuto questa ganache super semplice riscaldando la crema nel microonde. Si potrebbe riscaldare sopra la stufa, ma perché preoccuparsi?
La bellezza della glassa ganache è che anche dopo la sua messa a punto, ha ancora una qualità succosa rispetto alla glassa al burro, che può diventare un po ‘ indurita intorno ai bordi dopo essere stata esposta all’aria per alcune ore. La glassa croccante non è mai una buona cosa.
Cosa c’è in Ganache torta al cioccolato?
Per fatti in casa, torta al cioccolato, avrai bisogno di:
- Uova
- zucchero Semolato
- Yogurt
- olio di Canola
- estratto di Vaniglia
- caffè
- Cacao in polvere
- farina
- il Bicarbonato e il lievito in polvere
- Sale
E per la ganache al cioccolato glassa, avrete bisogno di:
- Semi-sweet chocolate
- panna
- estratto di Vaniglia
Come Fare la Torta al Cioccolato con Ganache Glassa
Per rendere umida la torta al cioccolato, avrai bisogno di sbattere insieme l’uovo, lo zucchero, lo yogurt, l’olio e la vaniglia. Aggiungere la polvere di cacao e il caffè e mescolare per combinare. Quindi aggiungere il resto degli ingredienti e frullare fino a quando non si combinano.
Versare la pastella di torta al cioccolato fatta in casa in una teglia unta da 9×9 pollici e cuocere fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel mezzo esce pulito.
Una volta che la torta al cioccolato è fuori dal forno, fare la glassa ganache al cioccolato. Scaldare la crema pesante nel microonde fino a quando non inizia a bollire, quindi versare sopra le gocce di cioccolato. Lasciare riposare per circa un minuto prima di sbattere per combinare. Mescolare l’estratto di vaniglia, quindi lasciare raffreddare la ganache al cioccolato per circa 10 minuti per addensarsi.
Una volta che la torta al cioccolato fatta in casa è completamente fresca, versare sopra la glassa di ganache. La glassa avrà bisogno di circa 30 minuti per impostare prima di poter scavare in.
posso Usare un Altro Tipo di Cioccolato per la Ganache?
Non c’è zucchero aggiunto alla ganache, quindi è solo dolce come il cioccolato che selezioni, che nel mio caso era semi-dolce gocce di cioccolato. Vai come lattiginoso o scuro come ti piace.
Se non hai gocce di cioccolato, puoi invece tagliare una barretta di cioccolato.
Devo usare il caffè preparato nella pastella?
Il caffè non rende la torta sapore come una torta al gusto di caffè. Piuttosto, tira fuori e migliora il sapore della polvere di cacao e aggiunge profondità di sapore.
Consiglio vivamente di usare il caffè nella pastella per torta al cioccolato, ma usare l’acqua se necessario.
posso Fare Questo In Una Torta a Strati?
Molti lettori mi hanno chiesto se possono fare questo come una torta a doppio strato, come una torta bundt, e così via, e la risposta a tutte queste domande è che ho fatto solo la torta esattamente come la ricetta è scritta qui sotto.
Tuttavia, ho avuto lettori scrivere nei commenti che hanno raddoppiato la ricetta della torta, cotto in una padella 9×13 pollici, tagliare la torta a metà, raddoppiato la ricetta ganache, aggiunto ganache sulla parte superiore dello strato inferiore, sormontato con l’altra metà della torta, e ha aggiunto più ganache sulla parte superiore.
Sicuramente dare alla sezione commenti una lettura se avete una domanda molto specifica su come trasformare questa ricetta torta al cioccolato in qualcosa di diverso da una torta quadrata 9×9 pollici. E se si passa questa ricetta e hanno successo, si prega di lasciare un commento in modo da poter aiutare i futuri lettori!
posso Fare Questo In Cupcakes?
Sì, probabilmente andrà bene. Cupcakes generalmente prendere circa 20 minuti per cuocere, ma alcuni sono fatti in 18 minuti, ma i tempi di cottura variano a seconda di come pieno si riempie il vostro fodere cupcake, il forno e il clima, e così via.
Posso farlo in una tortiera rotonda da 9 pollici?
Una tortiera rotonda da 9 pollici probabilmente va bene, ma assicurati solo che quando la stai riempiendo non si riempia troppo.
posso Doppia con Questa Ricetta?
Sì, questa ricetta raddoppia abbastanza facilmente. Basta notare che se raddoppi gli ingredienti dovrai cuocere questa torta al cioccolato fatta in casa in una padella da 9×13 pollici.
Devo conservare in frigorifero la torta al cioccolato fatta in casa?
Una volta che la glassa ganache è sulla torta e ha avuto 30 minuti a temperatura ambiente per impostare, sì, refrigero la torta rimanente che ho.
Suggerimenti per la Migliore Torta al Cioccolato
Quando si aggiunge il caffè per la torta pastella, nota che può essere qualsiasi temperatura diversa da tubazioni calde. Se si aggiunge il caffè mentre è ancora caldo, ti rimescolare l’uovo!
Io in genere uso estratto di vaniglia nella glassa ganache, ma sentitevi liberi di spike vostra ganache con un paio di cucchiai di bourbon, rum, Kahlua, o un liquore complementare.
Si noti che la torta al cioccolato fatta in casa non cotta può essere conservata in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 5 giorni, oppure può essere congelata e scongelata per dopo. Se si congela la torta al cioccolato, vi consiglio di fare una nuova partita di ganache al cioccolato glassa appena prima si pensa di servirlo.
Ingredienti
Torta al cioccolato
- 1 uovo grande
- 1 tazza di zucchero semolato
- 6 once pianura, vaniglia, o yogurt al cioccolato (più spessa in stile greco preferito, non usare la dieta, senza grassi o yogurt leggero; panna acida può essere sostituito)
- 1/4 di tazza di olio di canola o olio vegetale
- 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1/2 tazza di caffè, temperatura ambiente o caldo*
- 1/2 tazza di naturale non zuccherato cacao in polvere
- 1 tazza di farina
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale, opzionale
Ganache al Cioccolato
- 9 once semi-dolce di cioccolato (circa 1 1/2 tazze di semi-dolce di cioccolato)
- 3/4 di tazza di panna o metà e metà
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia**
Istruzioni
Torta
- Preriscaldare il forno a 350° F. Allineare una teglia quadrata da 9 pollici con foglio di alluminio e spruzzare con spray da cucina, o ungere e infarinare la padella; mettere da parte.
- In una grande ciotola unire l’uovo, lo zucchero, lo yogurt, l’olio, la vaniglia e frullare fino a che liscio e combinato.
- Aggiungere il caffè, il cacao in polvere (ho usato Hershey) e frullare vigorosamente fino a quando la pastella è liscia e priva di grumi.
- Aggiungere la farina, il bicarbonato, il lievito, il sale e frullare vigorosamente fino a quando la pastella si è appena combinata, circa 1 minuto.
- Versare la pastella, che è una pastella sciolto e abbastanza che cola, in padella preparata e cuocere per circa 25 minuti, o fino a quando la parte superiore è impostato e uno stuzzicadenti o torta tester inserito nel centro esce pulito.
- Lasciare raffreddare completamente la torta in padella, almeno 30 minuti, prima di aggiungere ganache o glassare la torta, o prima di affettare e servire.
Ganache al cioccolato
- Mettere il cioccolato in una ciotola a microonde medio e scaldare ad alta potenza per 1 minuto per ammorbidire il cioccolato; mettere da parte.
- In una piccola ciotola o misurino a microonde, riscaldare la crema (ho usato metà e metà) ad alta potenza solo fino a quando inizia a bolle e mostra segni di ebollizione, circa 60 a 75 secondi.
- Versare la crema calda sul cioccolato e lasciarla riposare per circa 1 minuto. Sbattere vigorosamente fino a quando il cioccolato si è sciolto e la miscela è liscia e vellutata.
- Aggiungere vaniglia o aromi opzionali e mescolare per combinare. Mettere da parte la ciotola per circa 10 minuti, permettendo alla ganache di raffreddarsi e addensarsi un po’.
- Frullare brevemente la miscela prima di versarla tutta sulla torta. Lisciare leggermente e stendere la ganache con una spatola o un coltello offset.
- Consentire ganache per impostare per a temperatura ambiente per almeno 30 minuti prima di affettare e servire la torta; o accelerare questo processo mettendo padella in frigorifero o congelatore brevemente.
Note
- La torta non frosted può essere conservata in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 5 giorni o conservare la torta glassata in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
- *Nota sul caffè: Il caffè non fa il sapore della torta come una torta al gusto di caffè. Piuttosto, tira fuori ed esalta il sapore della polvere di cacao e aggiunge profondità di sapore; consiglio vivamente il caffè, ma usare l’acqua se è necessario. Il caffè può essere qualsiasi temperatura diversa da piping hot; non si vuole rimescolare l’uovo.
- * * O opzionalmente utilizzare 1 a 2 cucchiai di rum, bourbon, caffè, arancia, lampone, liquore al cioccolato.
Informazioni nutrizionali:
Resa:
12
Dimensione della porzione:
1
Quantità per porzione: Calorie: 372total Fat: 17gSaturated Fat: 8gtrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 8gCholesterol: 33mgSodium: 238mgCarbohydrates: 45gFiber: 2gSugar: 33gProtein: 4g
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