Come molte start-up di successo, l’idea per La Michoacana Delights è stata sviluppata a tavola, ma in questo caso l’ispirazione è venuta da molto più lontano. Raul e Norma Maldonado stavano condividendo un pasto con il nipote di Raul, Ricardo Maldonado, e sua moglie, Janet, poco più di tre anni fa. Tutti e quattro hanno legami familiari con Michoacan, uno stato nel Messico occidentale conosciuto come il più grande produttore mondiale di avocado. È anche sede di Tocumbo, una piccola città dove quasi ogni famiglia è coinvolta in una delle tante aziende che producono gelati naturali. Vice News una volta chiamato la comunità affiatato “la terra dei dolci surgelati.”

“Stavamo ricordando alcune delle tradizioni e delle cose che ricordiamo da bambini – il gelato e le paletas – e ricordando la nostalgia di ciò”, ricorda Janet. Così, è stato naturale per le due coppie di lanciare un piccolo negozio Tustin Street che vende paletas, o bar pop, a base di frutta fresca come fragole, banane, e anguria. Uno dei 55 paletas sul menu è chongos, fatto con cagliata di formaggio caramellato, zucchero e cannella. È un dessert popolare per coloro che desiderano qualcosa di dolce.

Altre prelibatezze ispirate a Michoacán includono Mangonada, un gelato in stile sorbetto con mango e chamoy; e Tostilocos, con patatine tostito con cetriolo, jicama, cotenna di maiale, noci in stile giapponese, chamoy, Tajin e lime. “Abbiamo avuto un sacco di clienti che entrano e ricordano le loro esperienze con i dessert”, dice Janet. “Ricordano di averli avuti da bambini e di averli divertiti con le loro famiglie.”

La Michoacana Delights, che ha aperto a luglio 2018, serve anche frullati, frullati, tazze di frutta e vassoi di frutta. I prezzi variano fino a pal 8.99; paletas, singolo elemento più popolare del negozio, sono each 2.69 ciascuno. Oltre ad essere un’azienda a conduzione familiare, è anche un lavoro di squadra con tutti e quattro i pitching – che si tratti di lavorare al bancone, preparare il cibo o lavorare con i fornitori, che vanno dal vicino supermercato Stater Bros. al distributore gigante Sysco. I frutti della passione provengono da fonti locali che li importano dal Messico e dal Sud America. “Da quando abbiamo aperto, abbiamo sentito che il nostro posto è unico ed è un’esperienza accogliente”, dice Norma. “Ci sono altri negozi che offrono prodotti simili, ma ciò che serviamo è fatto in loco ed è sicuramente premium e di qualità.”Non vediamo l’ora di servire i nostri clienti con prodotti di altissima qualità, il miglior servizio clienti, in un ambiente familiare e pulito.